Рецепти приготування смачного закусочного пирога з м'ясом

Складність

Середнє

Автор публікації

Олександра Личка

АЛ

Шаре тісто підходить не тільки для солодкої випічки, наприклад, з нього виходять смачні закусочні пироги. Для начинки можна використовувати різні інгредієнти, але ми пропонуємо розглянути варіант з м'ясом. Шаре тісто можна готувати самостійно, але простіше купити його в магазині і мати в своєму холодильнику.

Рецепт простого шару пирога з м'ясом

Оскільки використовується готове тісто, такий варіант випічки можна назвати «лінивим». Хрустке тісто і соковита начинка робить страву дуже смачною і ароматною.

Інгредієнти:

• 0,5 кг шарового тесту;
• 0,5 кг фаршу з яловичини;
• пару яєць;
• велику морквину;
• стебель лука-порея;
• пучок укропу;
• сіль;
• перець;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Зваріть вкруту яйця і морквину до м'якості, а потім ці інгредієнти подрібнюйте.
2. Порей наріжте кільцями, а кріп дрібно нарубите.
3. У сковороді розігріть масло, а потім обсмажте там цибулю до прозорості.
4. Після цього додайте фарш і обсмажуйте його під кришкою до готовності.
5. Відправте в сковороду також морквину, яйця, зелень і спеції.
6. Гарненько перемішайте і потримайте на вогні ще кілька хвилин.
7. Розкатайте пласт і викладіть його на противінь, змащений олією або застелений пергаментом.
8. Підготовлену начинку розподіліть по всій площі, а потім накрийте другим розкатаним пластом і захистіть край.
9. Зверху варто зробити кілька проколів виделкою, щоб міг виходити пар.
10. Випікайте в духовці, яку варто заздалегідь розігріти до 180 градусів, протягом 20 хв.
11. Пиріг смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Шаровий пиріг з м'ясом і картоплею

Випічка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною і соковитою. Навіть якщо частування не буде з'їдено відразу, то його можна буде в наступні дні розігріти в мікрохвильовій печі. Негативним чином це не позначиться на його смаку.

Інгредієнти:

• Пакування шарового тесту;
• 1 кг свинини;
• 3 великих картоплини;
• велику цибулину;
• пару лаврових листків;
• сіль;
• чорний і червоний перець;
• яйце;
• трохи борошна.

Спосіб приготування:

1. Для початку підготуйте свинину, яку потрібно помити і при необхідності очистити від плівок і зайвого жиру.
2. Поріжте її на кубики з шириною сторін в 1 см.
3. Додайте сіль і 2 види перцю, а потім все добре перемішайте і залиште на півгодини маринуватися.
4. Очищену і миту картоплю поріжте соломкою, а цибулю - кубиками.
5. Розкатайте пласт, орієнтуючись на розмір використовуваної форми. Обов'язково сформуйте і бортики.
6. Після цього шарами викладіть картоплю, а потім цибулю і присипте до смаку сіллю і перцем. Ще покладіть лавр.
7. Настав час викласти підготовлене м'ясо.
8. Розкатайте другий пласт і накрийте зверху пиріг, закріпивши краї.
9. Щоб вони не розкрилися, закріпите їх за допомогою яйця, яким змажте і всю поверхню.
10. Форму відправте в попередньо розігріту духовку і випікайте протягом 60 хв. при 220 градусах.
11. Після закінчення часу дістаньте форму і змажте зверху пиріг маслом. Залиште ще на 15 хв., а потім подавайте.

Шар пиріг з м'ясом і грибами

Цей варіант випічки може похвалитися своїм грибним ароматом. Щоб об'єднати всі інгредієнти і поліпшити смак, пропонуємо використовувати соус із сметани. Така випічка смачна навіть у холодному вигляді, а значить, її можна брати з собою на роботу як перекус.

Інгредієнти:

• 0,5 кг тесту;
• 225 г свинини;
• 255 г шампіньйонів;
• велика цибулина;
• 185 г сметани;
• сіль;
• перець;
• шепотка тимьяна;
• жовток;
• 3 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену свинину наріжте невеликими шматочками, очищені гриби - слайсами, а цибулю - півкільцями.
2. У сковороді розколіть масло, а потім обсмажте там спочатку м'ясо до рум'яності. Найкраще робити це на великому вогні, щоб зберегти соковитість.
3. Свинину перекладіть у тарілку, а на тій же олії обсмажте до рум'яності цибулю.
4. Наступний крок - додайте гриби, сіль і тім'ян.
5. Оскаржуйте всі разом протягом 10 хв. періодично, завадячи.
6. Потім додайте м'ясо і влийте сметану.
7. Змішайте, спробуйте соус і якщо потрібно додайте солі. Гасіть всі разом протягом 10 хв.
8. Розкатайте два пласти, один викладіть на змащений маслом противень, а з другого викладіть у центрі прямокутник, залишивши краї в 1 см.
9. Накрийте їм перший шар і закріпіть краї.
10. Після цього викладіть начинку, а з тесту зробіть смужки і прикрасьте поверхню.
11. Змажте тісто збитим жовтком.
12. Випікайте в духовці, яку варто розігріти до 180 градусів протягом півгодини.

Рецепт грецького шару пирога з гарбузом і м'ясом

«Шумуш» можна готувати у вигляді одного великого пирога або ж робити невеликі порційні конверти. Незвичайне поєднання м'яса і солодкуватого гарбуза робить випічку неймовірно смачною. При бажанні можна змінювати пропорції м'яса і гарбуза.

Інгредієнти:

• 0,5 кг телятини;
• 400 г гарбуза;
• 10 г цукрового піску;
• пару цибулин;
• яйце;
• сіль;
• 1 кг тесту.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком, а гарбуз подрібніть на терці.
2. М'ясо слід перетворити на фарш, в який обов'язково покладіть сіль.
3. На розігрітій олії обсмажте цибулю до прозорості, а потім перекладіть туди ж фарш.
4. Оскаржуйте деякий час, розбиваючи грудки.
5. Займіться гарбузом, з якого потрібно віджати сік, а потім додати цукровий пісок.
6. Овоч додайте в сковороду і все гарненько перемішайте.
7. Розкатайте пласт товщиною не більше 1 см., а потім, поріжте його на однакові квадрати.
8. У центр кожного викладіть підготовлену начинку і по діагоналі захистіть краю.
9. Викладіть пироги з м'ясом з шарового тіста на противінь, застелений пергаментом.
10. Відправте його в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хв. На батьківщині «Шумуш» подають з ряжанкою.

Як приготувати з м'ясом шарений пиріг «Ельзаський»?

Цей варіант випічки був придуманий французькими кулінарами. Виділяється серед усіх він використанням у начинці білого хліба.

Інгредієнти:

• 0,5 кг тесту;
• 0,5 кг фаршу зі свинини;
• 2 шматочки білого хліба;
• пару цибулин;
• 0,5 ст. молока;
• 2 дольки часнику;
• пару яєць;
• сіль;
• перець;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід хліб замочити в молоці.
2. Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком, часник пропустіть через прес, а потім обсмажте їх на розпеченій олії.
3. З'єднайте фарш з яйцями, хлібом, цибулею і часником.
4. Гарненько перемішайте і покладіть до смаку сіль і перець.
5. Тісто розділіть на 3 однакові частини і розкатайте. На дно змащеної форми, покладіть половину начинки, потім ще один пласт тесту і знову начинку.
6. Зверху накрийте третьою частиною тесту, а ось краї не варто захистити.
7. Зробіть зверху кілька проколів виделкою.
8. Випікайте в розігрітій духовці при 220 градусах протягом 20 хв.
9. Після закінчення часу накрийте форму фольгою і поставте знову в духовку, але тільки готуйте 25 хв., знизивши температуру до 190 градусів.

Який би рецепт ви не вибрали, ми впевнені, що слідуючи представленим рекомендаціям, у кожного вийде приготувати смачний і ароматний пиріг. Обов «язково порадуйте свою сім» ю таким пригощанням.