Складність
Середнє
Автор публікації
Владислав Боровиков
СБ
Існує велика кількість рецептів коврижки. Її готують різними способами, тісто для неї нагадує суміш для виготовлення пряників. Ніжний смак і різноманітність сортів роблять дану випічку відмінною окрасою святкового столу. Медова коврижка, рецепт якої також відрізняється різноманіттям видів, користується найбільшою популярністю у господарок.
Є варіанти на кефірі, вершковому маслі, сметані, а також з додаванням яблук, кориці або апельсинів. Всі рецепти готуються в найкоротші терміни, так як немає необхідності в дріжджах і очікуванні, поки тісто підійде.
За рахунок певних інгредієнтів пісна медова коврижка може тривалий час зберігатися свіжою і не втрачати свій смак.
Традиційна медова коврижка
Вирішуючи, як приготувати медову коврижку, варто спробувати експериментувати з класичного рецепта. Борошняний виріб у результаті стає об'ємнішим від вихідного тесту.
Інгредієнти:
- мед - 3 ложки;
- яйця - 2 шт;
- склянка цукрового піску;
- маргарин або масло вершкове - 100 г;
- сметана - 3-5 ст. л;
- чайна ложка соди;
- 2 склянки борошна;
- за смаковими уподобаннями додаються горіхи і сухі фрукти близько 100 г.
Спосіб приготування:
- Рідкий або прогрітий до розтопленого стану мед з'єднується з содою і наполягає 8-10 хвилин.
- Додаються яйця і цукор, які розмішуються до однорідного стану. Тісто залишаємо ще на 6 хвилин.
- До складу вливається олія, доведена до розтопленого стану.
- Потім черга сметани і сухофруктів.
- На завершення кладеться борошно, яке попередньо просіюється.
Тісто викладається в промазану маслом форму і в духовку на 40-50 хвилин при температурі 170-180 градусів. Якщо немає сметани, то можна додати кефір. Коврижка виходить не сильно солодкою, і її застосовують, як базу для торта. При цьому поділяють на окремі коржі. Не тільки в духовці робиться така страва, а й у мультиварку.
Рецепт на кефірі
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- склянка кефіру;
- 2 ст.л. меду;
- борошна 2 склянки;
- 60 г вершкового масла;
- пакет розпушувача;
- цукор і ванільний цукор;
- трохи лимонної кислоти.
Всі компоненти повинні бути кімнатної температури, тому їх потрібно дістати з холодильника заздалегідь. Мед може бути засмаженим або рідким. Кефір краще взяти знежирений. Олія додається для додання страві соковитості.
Спосіб приготування:
- Яйця підіймаються до пишної піни, а потім додається кефір і розпушувач.
- До розмішаного складу додається мед, цукор і лимонна кислота.
- Вся маса збивається блендером близько двох хвилин.
- Додається борошно і розмішується до рівномірного складу.
- Масло потрібно розтопити і розмішати з іншим тестом.
- Духовка розігрівається, і суміш виливається в форму.
- Випікати потрібно при температурі 170 градусів протягом 20 хвилин.
Готова випічка набуває рум'яного вигляду і добре пропікається. Потім пиріг витягується з форми і розрізається на шматки. Можна випікти два коржі на кефірі і зробити смачний торт. Такий рецепт можна зробити також і в мультиварці.
Рецепт медової коврижки на кефірі можна трохи спростити. Для цього знадобиться склянка кефіру, сода, два яйця, кілька ложок меду і половина склянки цукру.
Постна медова коврижка
З простих продуктів виготовляється пісна медова коврижка. Рецепт виконується без яєць і кефіру.
Інгредієнти:
- фільтрована гаряча вода 2 склянки з чвертю;
- 90 г меду;
- 85 г олії на рослинній основі;
- цукру - 130 г;
- борошно - 750 г;
- 4 г розпушувача;
- 2-4 г солі;
- близько 120 г ізюму.
Спосіб приготування:
- У миску наливається закипіла вода.
- Слідом вливається рідкий мед. Якщо мед густий, то його можна розтопити.
- Засипається цукровий пісок і добре промішується.
- Додається харчова сода і розпушувач.
- Заливається олія.
- Насипається родзинка і борошно. Замість родзинки можна скористатися цукатами або будь-якими сухофруктами.
- Борошно просіюється і перемішується з іншими інгредієнтами.
Маса перемішується до стану сметани. Форма застиляється спеціальним папером і в нього виливається суміш. Випікати потрібно 45-50 хвилин у духовці або 70 хвилин у мультиварку. Також подібний рецепт без яєць можна зробити на кефірі. Такий десерт подається до чаю з варенням або згущеним молоком.
У мультиварку
Користується популярністю рецепт медової коврижки в мультиварці. Його можна зробити з будь-якими інгредієнтами в домашніх умовах. Наприклад, на кефірі, без яєць, з додаванням горіхів, цукатів або родзинки. Подібний рецепт дозволяє отримати смачну страву за короткий час. Для цього готується суміш і відправляється в мультиварку.
Інгредієнти:
- 2-3 ложки меду;
- цукру 180-220 г;
- близько 450 г борошна;
- ложка розпушувача;
- 250 мл води;
- близько 120 мл соняшникової олії.
Також для надання кольору додається порошок какао, а для кращого смаку горіхи і родзинок. Крім того, до місця буде ванільна суміш, трохи гвоздики або кориці. Замість води можна застосувати кефір.
Спосіб приготування:
- У прогрітій воді розчиняється цукор.
- Потім домішується мед і олія.
- В окремій мисці перемішується борошно з розпушувачем і прянощами.
- Замість розпушувача можна влити соду, погашену оцтом. Якщо використовується кефір, то оцет не потрібен.
- Отримана суміш перемішується з сухою масою.
- Додаються горіхи або родзинки.
Щоб десерт не підгорів, дно посуду мультиварки змащується маслом. Вона заповнюється тестом, і мультиварка включається на режим «Випічка». Для готовності страви знадобиться 65-70 хвилин.
Медова коврижка в мультиварку покривається шоколадною глазур'ю або згущенкою. Також її можна розрізати і промазати кремом або джемом.
Коврижка медова з яблуками
Незвичайним смаком відрізняється медова коврижка з яблуками. Її можна зробити на воді або кефірі.
Інгредієнти:
- цукор 1-1,2 склянки;
- кілька яблук;
- вода або кефір - 250 г;
- дві-три ложки меду;
- половина кг борошна;
- сода близько 5 г;
- щепітка соди та розпушувача;
- половина склянки постної олії.
Можна додати трохи кориці і волоських горіхів. Це може бути медова коврижка в мультиварці, рецепт якої створюється на кефірі, або смачний десерт у духовці.
Спосіб приготування:
- У ємність наливається вода, розмішана з маслом. Потім всипається цукор. Суміш ставиться на плиту.
- Після прогрівання до складу додається мед. Гріти потрібно, поки всі компоненти не розійдуться.
- У теплий розчин всинається кориця і сода. Туди ж додаються волоські горіхи, розмельчені в кавомолці.
- Порошок розпушувача перемішується з борошном, які всипаються в основний склад.
- Яблука нарізаються дольками.
Чаша для мультиварки або противень духовки змащується маслом. Зверху викладаються яблучні дольки, які трохи втискаються в тісто. Час випічки займає 40-60 хвилин. Режим мультиварку - «Випічка» або «Підігрів». Замість води можна застосувати кефір, який також прогрівається.
Корисні поради щодо приготування
- Особливий смак кондитерським виробам надають додаткові інгредієнти: ананас, курага, горіхи або чорнослив. Коврижка набуде незвичайного аромату, якщо додати корицю.
- Також при приготуванні застосовується мускатний горіх, коріандр або імбир. Особливий смак додасть пирогу цедру цитрусових. Перед приготуванням її потрібно запарити окропом.
- Розрізані навпіл частини можна просякнути густим варенням. Зверху випічка прикрашається цукровою пудрою, шоколадною або білковою глазур'ю. Виріб на кефірі виходить не менш смачним, ніж на вершковому маслі або сметані.
Вживання страв, в основі яких мед, благотворно впливає на організм. В результаті десерт з меду набуває не тільки приголомшливий смак, але і користь для здоров'я.
