Складність
Середнє
Автор публікації
Олена Черепніна
ЄЧ
Багато хто впевнений, що пиріжки з морквою не можуть бути смачними, але так кажуть люди, які ніколи їх не пробували. Однак у такої випічки є свої хитрощі, які дозволяють приготувати дійсно смачне частування.
До того ж варто відзначити величезну користь моркви, яка містить багато речовин необхідних для дорослих і дітей.
Рецепт солодких пиріжків з морквою в духовці
Хочете приготувати для своїх дітей щось смачне, але при цьому корисне, тоді скористайтеся запропонованим рецептом. Готувати пропонуємо з дріжджового тіста. Пиріжки виходять повітряними і дуже соковитими.
Інгредієнти:
- 40 г дріжджів;
- 200 г молока;
- 455 г борошна;
- 125 г маргарину;
- цукор;
- 4 морквини;
- 0,5 ст. ізюму;
- 35 г меду;
- вершкове маслице.
Спосіб приготування:
- Починаємо з тесту, для якого необхідно підігріти молоко. Невелика його кількість відлійте в окрему ємність.
- Туди додайте дріжджі і 3 год ложки цукру. Гарненько перемішайте, щоб дріжджі розійшлися.
- Влийте молоко, покладіть пару столових ложок борошна і яйця. Доведіть до однорідності і залиште на 20 хв.
- Після того як дріжджі почнуть діяти, додайте попередньо розтоплений на водяній лазні маргарин і залишилося борошно.
- Все гарненько вимішайте. У підсумку має вийти м'яке тісто. Накрийте зверху рушником і залиште на півгодини підніматися. Під час цього важливо не шуміти, щоб тісто не впало.
- Переходимо до солодкої начинки для пиріжків з моркви, для якої очистіть овоч, а потім натріть його на крупній терці.
- Розтопіть у сковороді вершкове масло і викладіть туди вівоч.
- Гасіть до м'якого стану, а потім додайте родзинок, який слід попередньо замочити в окропі на півгодини.
- Ще додайте мед і при бажанні, а точніше, за смаком цукровий пісок.
- Від готового тесту відділяйте невеликі шматочки, формуйте кульку і розкатайте її, щоб отримати пелюш.
- У центр покладіть 1 ст. ложку начинки і заліпіть краї.
- Візьміть противень, покладіть пергамент, викладіть пиріжки і залиште їх на 15 хв.
- Окремо вінчиком збийте яйце і змажте їм зверху заготовки.
- Відправте противник у духовку, яку слід розігріти до 220 градусів.
- Через якийсь час газ зменште і продовжуйте готувати до рум'яності.
Рецепт солодких смажених пиріжків з морквою
Ще один варіант смачного частування, але тільки цього разу будемо не запікати, а смажити. Що стосується тесту, то як його готувати ми розглянули в першому рецепті, тому приділяти час цьому питанню не будемо і відразу перейдемо до самих пиріжків.
Інгредієнти:
- 0,5 кг дріжджового тесту;
- 10 морквин;
- олія;
- цукор;
- кориця.
Спосіб приготування:
- Солодка начинка готується дуже просто. Овочі очистіть, помийте і подрібніть на великій терці.
- За смаком додайте до них цукор і корицю.
- Всі гарненько перемішайте руками, трохи притискаючи масу, щоб вийшов сік.
- Розкатайте пласт і поріжте його однаковими квадратами.
- У центр кожного покладіть невелику кількість готової начинки.
- Після цього складіть краї і закріпіть їх, а потім сплюсніть заготівлю майбутнього пиріжка.
- У сковороді розігріть масло і обсмажуйте пиріжки з обох сторін до появи рум'яності.
- Найкраще подавати в гарячому вигляді, доповнюючи сметаною.
Рецепт приготування пиріжків з морквою і яйцем
Тепер поговоримо про несолодку випічку, яка може служити закускою або просто корисним перекусом. Давайте таке частування дітям до школи і беріть з собою на роботу. Тісто знову ж беремо дріжджове, як у першому рецепті.
Інгредієнти:
- Готове тісто;
- 0,5 кг моркви;
- 3 яйця;
- вершкове масло;
- сіль;
- 25 г цукру.
Спосіб приготування:
- Підготовлений овоч поріжте дрібним кубиком, присипте цукровим піском і залиште на 20 хв.
- У цей час відваріть вкруту яйця і також їх подрібніть.
- Розтопіть 40 г вершкового масла і з'єднайте їх з яйцем і овочем.
- Тісто поділіть на шматочки і розкатайте пелюшки.
- У центр викладайте начинку, захистіть краї і сформуйте пиріжок.
- Викладіть на противагу, в який покладіть пергамент.
- Змажте все зверху збитим яйцем, щоб у підсумку з'явилася рум'яна корочка.
- Випікайте в духовці протягом півгодини за 180 градусів.
Рецепт шарових пиріжків з морквою
Готувати випічку можна не тільки з дріжджового тіста, але і з шару. Частування виходить повітряним і дуже смачним. Такі пиріжки подобаються і дітям, і дорослим.
Інгредієнти:
- 425 г борошна;
- 130 г вершкового;
- 65 г топленої олії;
- 4 яйця;
- 1/3 ч. ложки оцту;
- 70 г солоної води або молока;
- 1 кг моркви;
- 1 ч. ложку цукрового піску;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Починаємо з тесту для пиріжків, для якого необхідно з'єднати яйце, борошно і 20 г розм'якшеної олії.
- Вимісіть тісто і залиште його, накривши серветкою.
- Після цього розкатайте тонкий пласт і змажте зверху розтопленою олією. Потім складіть краї і знову змажте.
- Після цього розкатайте і повторюйте процедуру, поки буде чим змащувати.
- Щоб зробити начинку з моркви, овочі помийте, очистіть і наріжте дрібними шматочками.
- Покладіть їх у каструлю, налийте 100 г води і 20 г олії.
- Поставте на вогонь і гасіть до м'якості.
- Потім подрібніть виделкою або за допомогою блендера і додайте цукор, олію, і все перемішайте.
- Зваріть вкруту 3 яйця, а потім, подрібніть їх і додайте до підготовленого овочу.
- Розкатайте пласт, виріжте гурточки, покладіть в центр начинку і сформуйте пиріжки.
- Викладіть їх на противагу, застелену пергаментом, і випікайте до готовності.
Бездрожжеві пиріжки з морквою
Ця випічка ідеально підходить для пісного меню, оскільки до складу не входять якісь заборонені продукти. У такої випічки хрустка корочка і соковита начинка. Подавати її можна як на свято, так і на звичайний прийом їжі. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6 пиріжків. До речі, їх можна робити за формою, як чебуреки.
Інгредієнти:
- 375 г борошна;
- 200 г окропу;
- 1 чт. ложку солі;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 4 морквини середнього розміру;
- сіль;
- перець;
- мелений коріандр;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Вмиску змішайте сіль і пару ложок масла.
- Туди ж влийте окріп, а потім 1 ст. борошна. Вимішуйте, підсипаючи залишилося борошно, щоб замістити хороше тісто, яке має бути тугим і пружним.
- Начинка готується дуже просто: на сковороді розігріть масло, а потім покладіть туди мелений коріандр, сіль і перець.
- Додайте туди ж подрібнений на терці овоч і гасіть до м'якості.
- З тіста зробіть ковбаску і поділіть її на рівні частини. Після цього розкатайте корж, покладіть начинку і зробіть пиріжок.
- Оскаржуйте з двох сторін до отримання рум'яної скоринки.
Рецепт морквяних пиріжків з грибами
Ще один варіант солоної випічки, в якій будемо використовувати гриби, які додадуть не тільки оригінальний смак, але й аромат. Гриби можна використовувати різні.
Інгредієнти:
- 0,5 кг дріжджового тесту;
- 3-х морквин;
- 325 г грибів;
- яйця;
- олія;
- солі;
- перцю.
Спосіб приготування:
- Підготуйте овочі, а потім подрібніть їх на великій терці.
- Помийте, очистіть і поріжте на маленькі шматочки гриби.
- У сковороді розпечіть масло і обсмажте там вівоч з грибами, додавши сіль і перець. Зазвичай на цей процес йде 15 хв.
- Розкатайте пласт і поріжте його на порційні шматочки, в які необхідно покласти трохи начинки.
- Сформуйте пиріжки і викладіть їх на підготовлений противень, а зверху змажте яйцем.
- Випікайте при температурі 20 градусів.
Тепер вам відомо як готуються печені і смажені пиріжки, тому обов'язково порадуйте свою сім'ю такою смачною і корисною випічкою. Експериментуйте з начинкою, з'єднуючи морквину з іншими інгредієнтами і спеціями.
