Головною прикраса столу є навіть не основна гаряча. Незважаючи на те, що саме його гості чекають з особливим нетерпінням, першу партію застілля представляють салати. Олів'є і оселедець під шубою - це класика, яка вже встигла багатьом наскучити. Хочеться щось новенького і смачного. Сьогодні розглянемо рецепт салату «Гніздо глухаря». Незважаючи на досить прості інгредієнти, він подобається практично всім без винятку.
Виручалочка для господині
Якщо ви ще з сумнівом перебираєте рецепти, то можете вважати, що пошуки закінчені. Це закусочка дійсно вартісна. Вона одночасно смачна і ефектна. При цьому не потрібно купувати дорогі морепродукти, горіхи або гриби. На сьогоднішній день господині встигли випробувати добрий десяток варіантів рецепту салату «Гніздо глухаря». Кожен з них є настільки самобутнім, що може цілком здатися не варіацією, а цілком самостійною стравою.
Відмінні особливості
Складно сказати, що запам'ятовується краще - привабливий смак або незвичайне і дуже яскраве оформлення. Рецепт салату «Гніздо глухаря» напевно стане улюбленим і у вашій родині. Воно стане ефектною окрасою столу. Напевно гості оцінять задум і старання господині. І через час згадувати будуть навіть не смак, а оригінальну подачу. При певному старанні на страві дійсно утворюється справжнє пташине гніздо з яйцями.
Спочатку в якості основного інгредієнта виступала дичина. Але сьогодні у господарів набагато більше варіантів. Дичину можна замінювати на курку, телятину, шинку або яловичину. Але найважливішою деталлю є хрустка картопля. Тому дуже важлива його попередня підготовка. Його потрібно обов'язково просушити, нарізати дуже тонко і смажити порціями.
Класика завжди в ціні
Незважаючи на те, що рецепти салату «Гніздо глухаря» сьогодні існують в десятці варіацій, найчастіше готується закуска на основі курячого філе. Цьому є кілька пояснень. З одного боку, це данина здоровому способу життя. Філе не містить зайвого жиру і чудово підходить навіть для тих, хто сьогодні на дієті. Другий момент - це невисока ціна і доступність. Класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» обов'язково включає картоплю фрі, сир і зелень, а також перепелині яйця. Виходить справжнє ласощі.
Детальний опис
Звичним для більшості людей є варіант з курячою грудкою. Тому ми його і будемо розглядати найпершим. Яйця-кульки можна зробити різними способами, але в даному випадку будемо розглядати варіант з сиром і перепелиним яйцем. Є варіації з м'яса курки, яйця і сиру з додаванням майонезу або сметани. Деякі любителі роблять масу з шпротних консервів і яєчних жовтків.
Готуємо:
- Куряче філе (0.5 кілограми) необхідно промити і відварити в підсоленій воді. Остудіть і наріжте акуратними брусочками.
- Середню цибулину (100 г) нашинкуйте півкільцями і залийте на 10 хвилин окропом. Потім воду злийте і промийте під холодним краном. Деякі рекомендують трохи замаринувати його в оцті.
- Картоплю (0.5 кг) потрібно нарізати дрібною соломкою і підсмажити у фритюрі. Можна взяти вже готову хрустку картоплю в супермаркеті. Тоді процес приготування буде ще швидшим.
- Свіжі огірки (0.25 кг) поріжте соломкою.
- Варені яйця потрібно розділити на білки і жовтки. Білок потрібно дрібно натерти, додати пучок нарізаної зелені.
- Половину картоплі потрібно змішати з білками, м'ясом, цибулиною та огірками. Заправити майонезом, буде потрібно приблизно 100 г.
Оформлення салату
Розглядаючи класичний рецепт салату «Гніздо глухаря», слід зазначити, що найголовніше - це красиво викласти інгредієнти на страві. В першу чергу потрібно розташувати листя салату і пухнасті гілочки укропу. Зверху викладіть суміш з майонезом.
Залишається останній штрих. Натріть жовтки і плавлений сирок, змішайте з невеликою кількістю зелені і часнику, додайте трохи майонезу. Сформуйте кульки. Їх потрібно викласти зверху на картоплю. Виходить дуже апетитне гніздечко.
Пікантна закуска: покроковий рецепт
Салат «Гніздо глухаря» може бути не тільки класично ніжним і ситним. У ваших силах зробити його цікавим і оригінальним. Для цього використовуються мариновані гриби і шинку, а також твердий сир. Вище ми розглянули покроковий класичний рецепт салату «Гніздо глухаря». В цілому, ідея зберігається і в інших варіаціях, але смак дуже сильно змінюється.
Інструкція:
- Три картоплини потрібно нарізати тонкою соломкою і порціями обсмажити на сковороді з маслом.
- Приблизно 200 г курячого філе відваріть і розділіть на волокна або наріжте кубиками.
- Шинку (100 г) нашинкуйте тонкою соломкою.
- Мариновані опята або шампіньйони - ломтиками або соломкою.
- Три варені яйця розділіть на білки і жовтки.
- Для приготування яєць потрібно крупно натерти жовтки, додати 100 г тертого твердого сиру, зелень і трохи часнику. Змішати з майонезом, щоб вийшла маса, з якої можна сформувати кульки.
- Дно тарілки застеліть листям салату.
- Змішайте шинку і курку, гриби і білки, додайте майонез.
- Оформіть бока за допомогою картоплі. Це забезпечує імітацію гнізда.
- Тепер верхня частина. Її рекомендується густо посипати зеленню, а зверху викласти кульки.
Виходить дуже красиво, яскраво і оригінально. Обов'язково спробуйте приготувати його на найближче свято.
Шар "єний салат
Аналізуючи відгуки, можна зустріти єдиний зазначений недолік. Салат не дуже зручний для накладання на тарілку. Хрустка картопля обсипається, вся інша маса залишається сама по собі, а кульки виступають як доповнення. Але є дуже хороший вихід, а саме рецепт салату «Гніздо глухаря» шарами. Виглядає теж дуже цікаво.
Інструкція:
- Відваріть 400 г курячого філе, по 4 курячих і перепелиних яйця.
- Наріжте півкільцями 120 г цибулі та 300 г картоплі соломкою.
- Обсмажте картоплю у фритюрниці.
- Цибулю потрібно буде замаринувати сумішшю води, цукру та оцту.
- Пучок укропу подрібніть, 120 г твердого сиру натріть.
- Натріть курячі білки з жовтками, наріжте філе і 200 г солоних огірків брусочками.
Викладаються продукти шарами. Спочатку маринована цибуля, потім куряче м'ясо, майонез. Далі йдуть огірки, яйця і сир. Кожен шар відокремлюється майонезною сіткою. Посередині зробіть поглиблення і складіть в нього зелень. Бока оформіть картоплею. Оформлення гнізда завершують перепелині яйця. Їх потрібно акуратно розрізати і витягти жовтки. Подрібнити їх і змішати з плавленим сиром, зеленню і часником, майонезом. Почніть цією сумішшю білки і складіть яйця в гніздо.
Варіації
Складно уявити собі салат, який мав би стільки копій, що злегка або дуже істотно відрізняються від оригіналу. Варіаціями служить додавання шпрот, капусти або моркви, чіпсів. Замість майонезу можна взяти сметану, додавши в неї гірчицю для гостроти. М'ясо можна замінити індичкою. Вийде дуже корисна і легка страва.
Але незважаючи ні на що, слід вивчити і запам'ятати базовий покроковий рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою. Він є оптимальним і збалансованим. Судячи з відгуків, саме класичний рецепт стає улюбленим у переважній більшості сімей. Вже на базі нього можна ставити експерименти. Замінювати свіжі овочі на мариновані або солоні, гриби обсмажувати або гасити в сметані, а м'ясо приправляти гострим соусом. Від цього ваша страва тільки виграє. Приготуйте цей салат на найближче свято і вам забезпечені захоплення гостей.
