Хрін - багаторічна, морозостійка рослина. Коріння містить ефірні олії (гірчичне, алілове), що надає йому пекучий смак, а також вітамін С, солі кальцію, калію, натрію та інші речовини.
Хрін - цінна овочева і лікарська рослина. Він стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення, надає сечогінну і антимікробну дію. Вживається хрін у тертому вигляді з соком червоного буряка, зі сметаною, подається до будь-якої м'ясної страви.
Вирощування хріну
Розмножується хрін вегетативно, тобто частинами коріння. Вирощують його на родючих ділянках, оскільки на важких глинистих грунтах коріння утворюються селяни, дуже гіркі.
Підготовка ґрунту до посадки хріну
На обрану грядку вносять на 1 м 1 відро перегну та 2-3 столові ложки деревної золи, 1-2 столові ложки нітрофоски. Ретельно, поглибче перекопують, розрівнюють, поливають і приступають до посадки.
Довгі корені хріна ріжуть на 2-3 частини. Найбільш придатні череньки товщиною в палець (1-1,5 см) і довжиною до 12-15 см. Для посадки можна брати і обрізки коріння до 5-8 см
Хрін не любить затінення, хоча часто його вирощують серед фруктових і ягідних культур.
Посадка хріна
Найкращий термін посадки хріна - це третя декада квітня, але можна садити і влітку, і восени. На 1 м вирощують 4-6 рослин.
Черенки коріння садять похило, під кутом 45 °, так, щоб нижній кінець череня прикривався шаром землі до 12-15 см, а верхній - 3-5 см від поверхні грядки. Відстань між черенками 35-40 см.
Для отримання рівних, гладких коренів хріна перед посадкою нирки в середній частині череня видаляють, протирая їх мішковиною.
Залишають тільки нирки на верхньому (1-1,5 см) і нижньому (2-3 см) кінцях череня хріна. З верхнього росте листя, а з нижнього - коріння.
Догляд за хреном
Думка про те, що культура хріна не вимагає ніякого догляду, глибоко помилкова. Посадки потребують розпушування, підгодівель і поливу.
Для отримання прямих кореневищ використовують такий прийом: коли листя рослин сягає висоти 15-18 см, від кореня ретельно відгрібають землю і, оголивши його, протирають грубою ганчіркою і обламують усі бічні корінці. Потім коренеплід хріна знову засипають землею. Операцію цю проробляють в похмуру погоду або ввечері, тоді коренеплод виростає великим і рівним.
Зберігають хрін розрізаним на шматки довжиною 20-25 см, товщиною 2-3 см. Їх очищають від бічних корінців, зв'язують у пучки, пересипають піском і зберігають у підвалі.
