Біле м'ясо птиці - це легкий дієтичний продукт, який практично неможливо зіпсувати невмілими діями кулінара. З нього виходять смачні салати, начинки для несолодкої домашньої випічки, супи і другі страви. У сьогоднішній статті ми розглянемо не один цікавий рецепт приготування курячого філе на сковороді і в духовці.
З картоплею і вершками
Ця м'яка і ніжна страва стане відмінним варіантом для сімейної вечері. Воно є чудовим поєднанням дієтичного м'яса, овочів, спецій і легкого вершкового соусу. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 500 г картоплі.
- Крихітна цибулина.
- 500 мл 10% вершків.
- 3 зубці часнику.
- 1 ч. л. м'якої олії.
- Сіль і спеції.
Це один з найпростіших рецептів приготування курячого філе. Починати процес потрібно з обробки картоплі. Його чистять, ополаскують і нарізають тоненькими кружечками. Половину отриманих ломтиків викладають у змащений супротивник. Зверху розподіляють півкільця цибулі та відбиті шматочки курятини. Все це покривають залишками картоплі і поливають вершками, попередньо доведеними до кипіння і змішаними з сіллю, приправами і тиснутим часником. Запікають страву при помірній температурі близько години.
З овочевою сумішшю
Панянкам, які стежать за своєю фігурою, напевно стане в нагоді ще один нескладний рецепт приготування курячого філе. У духовці виходить малокалорійна, яскрава і дуже соковита страва, яка придатна для дієтичного меню. Для його створення вам знадобиться:
- 800 г охолодженого курячого філе.
- 1 кг замороженої овочевої суміші.
- 100 г гарного вершкового масла.
- 2 ст. л. не надто гострого кетчупу.
- Сіль і великомолотий перець.
Курятину миють і обсушують паперовими серветками. Потім її підсалюють, рукавичать, натирають сумішшю розтопленого масла і кетчупу і ненадовго прибирають в сторонку. На попередньо підготовлені шматки фольги викладають по парі ложок розморожених овочів. Зверху поміщають промарювану курятину. М'ясо покривають овочевою сумішшю і ретельно загортають у фольгу. Запікають страву при температурі 200 градусів близько сорока хвилин.
З гірчично-вершковим соусом
Тим, хто планує незабаром організовувати невелике сімейне свято, можна порадити сконцентрувати увагу на ще одному зовсім не складному рецепті приготування курячого філе. З фото самої страви можна буде ознайомитися трохи пізніше, а зараз дізнаємося, що для цього потрібно. Вам буде потрібно:
- 250 мл жирних вершків.
- 6 курячих філе.
- 1 ст. л. діжонської гірчиці.
- 3 зубці часнику.
- 5 гілочок свіжого тем'яна.
- 2 ст. л. олії оливи.
- 30 г пармезану.
- Сіль і великомолотий перець.
Починати відтворення цього рецепта приготування курячого філе потрібно з обробки м'яса. Його миють, обсушують, натирають сумішшю солі і великомолотого перцю, а потім підрумянивають на оливковій олії. Обсмажені шматки перекладають у глибоку форму і заливають вершками, поєднаними з тім'яном і дижонською гірчицею. Запікають страву при середній температурі не більше півгодини. Незадовго до закінчення теплової обробки його посипають тертим пармезаном.
З кунжутом
Любителям домашньої їжі напевно стане в нагоді нижчезкладений рецепт приготування курячої грудки. Філе в кунжутній паніці стане прекрасною основою для створення бутербродів і складе гідну конкуренцію покупній ковбасі. Щоб зробити подібну страву, вам буде потрібно:
- 2 охолоджених курячих філе.
- 3 ст. л. рафінованої олії.
- 3 ст. л. кунжутного насіння.
- 1 ч. л. солі.
- Мускатний горіх, паприка і спеції для птиці.
Вимите і обсушене філе натирають сіллю і приправами і залишають під кришкою на пару годин. Після закінчення позначеного часу промарювалася курятину цілими шматками обсмажують на змащеній розігрітій сковорідці. Як тільки на м'ясі з'явиться рум'яна скоринка, його накривають кришкою і доводять до повної готовності. Потім філе обвалюють у попередньо підсмаженому кунжуті і подають до столу.
У сметані
Цей рецепт приготування курячого філе напевно сподобається господиням, яким потрібно швидко зробити смачну вечерю. Щоб ситно нагодувати своїх домочадців, вам буде потрібно:
- 130 г свіжої сметани.
- 2 охолоджених курячих філе.
- Сіль, рафінована олія, коріандр і перець.
Помите м'ясо ріжуть середніми шматочками і підрумянивають у змащеній сковорідці. Потім його приправляють спеціями, солять, заливають сметаною і гасять під кришкою не довше двадцяти хвилин. Готову страву подають з рисом, макаронами або відвареною картоплею.
З майонезом і зеленню
Поціновувачам простої домашньої їжі пропонуємо звернути особливу увагу на ще один цікавий рецепт приготування курячих грудок. Філе з майонезним соусом відмінно поєднується з будь-якими овочевими або круп'яними гарнірами і зможе урізноманітнити звичне меню. Щоб пригостити своїх рідних смачною і ситною вечерею, вам буде потрібно:
- 350 г майонезу.
- 600 г охолодженого курячого філе.
- 150 мл рафінованої олії.
- 100 мл кип'яченої води.
- Сіль, часник і зелень.
Помите м'ясо нарізають довгими тонкими платівками і підрумянивають у змащеній сковорідці. Курятину, що покрилася золотистою корочкою, заливають соусом, зробленим з води, майонезу і подрібненого часнику. Все це підсалюють і гасять під кришкою на слабкому вогні. Приблизно через п'ятнадцять хвилин готову страву посипають рубаною зеленню і прибирають з плити.
З кабачками і болгарським перцем
Це рецепт приготування смачного курячого філе напевно не вислизне від уваги любителів пікантної, в міру гострої їжі. Зроблене по ньому м'ясо відрізняється презентабельним видом і не вимагає додаткового гарніру. Щоб побалувати родичів і друзів вишуканою вечерею, вам буде потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 2 середні цибулини.
- 200 г кабачків.
- 3 солодких перці.
- Некрупна морквина.
- 3 зубці часнику.
- 4 ст. л. кунжутної олії.
- Лимон, сіль, соєвий соус, зелень, червоний і чорний перець.
Вимиту і обсушену курятину нарізають тонкими смужками і обсмажують у кунжутому маслі. Щоб вона не вийшла суховатою, її підрум'янивають разом з цибулею, морквиною, кабачками і солодким перцем. Приблизно через чверть години вміст сковорідки підсалюють, перчать, поливають соєвим соусом і соком лимона. Всі добре перемішують, недовго прогрівають на слабкому вогні і наполягають в закритому посудині близько десяти хвилин.
З вином і спеціями
Цей рецепт приготування курячого філе напевно стане в нагоді тим, кому незабаром належить організація званої вечері. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 500 г білого пташиного м'яса.
- Червона цибулина.
- 50 мл якісного білого вина.
- 4 лаврових листа.
- Лимон.
- 12-15 зелених оливок (без кісточок).
- 3 зубці часнику.
- Сіль, рафінована олія, суміш перців, сушена гвоздика і зелень.
Подрібнену цибулю обсмажують у змащеній сковорідці. Як тільки він стане напівпрозорим, до нього додають шматочки курятини і продовжують готувати. Через сім хвилин все це заливають необхідною кількістю вина, підсалюють, приправляють і томлять на слабкому вогні в закритому посудині. Незадовго до завершення процесу до овочів і курятини висипають оливки. Після відключення плити м'ясо поливають соком лимона, посипають рубаною зеленню і тиснутим часником.
З картоплею і помідорами
Цей цікавий і зовсім нескладний рецепт розрахований на тих, хто намагається дотримуватися основних принципів правильного харчування. Щоб нагодувати своїх домочадців смачною і корисною стравою, вам буде потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 2 стиглих помідори.
- 2 ст. л. оливок без кісточок.
- 4 картоплі.
- Солодкий перець.
- Сіль, сік лимона, спеції і зелень.
Куряче філе ополаскують, обсушують і нарізають не надто великими шматочками. Підготовлене таким способом м'ясо посипають сіллю і приправами, поливають соком лимона і ненадовго прибирають сторонку. У глибокій мисці змішують бланшовані й очищені помідори, ломтики картоплі, смужки перцю, оливки і промарювався птах. Все це поміщають в рукав для запікання і зав'язують його. Зверху роблять кілька проколів для виходу пара. Готують при температурі 200 градусів близько сорока хвилин. Перед подачею страви декорують свіжою зеленню. За бажанням картоплю можна замінити баклажанами або кабачками. Від цієї страви вийде менш калорійною і більш насиченою.
