В принципі, цю страву можна віднести до італійської кухні (і через специфічні макарони, і через приправ, що використовуються для його приготування). До того ж спагеті з куркою в вершковому соусі - страва досить проста у виконанні, і спробувати виготовити дане яство може будь-яка господиня: продукти дуже доступні і в самому процесі немає нічого складного. Так давайте влаштуємо вечір італійської кухні! З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати спагеті з куркою правильно.
Базовий рецепт: інгредієнти
Для цього нам знадобляться: 300 грамів філе курей, пара трісок суміші італійських трав (приправа), трохи солі та перцю, склянка вершків не надто жирних, 100 грамів твердого сиру, пара зубчиків часнику, оливкова олія.
Починаємо приготування
- Для приготування спагеті з куркою в вершковому соусі займемося в першу чергу самим соусом, так як багато кухарів вважають, що саме в ньому весь смак отриманої в результаті кулінарної праці страви. Часник очищаємо і ріжемо дрібно (або можна придушити, але тоді він випускає зайвий сік). Сковороду розігріваємо і на оливковій олії, підсмажуємо часник до золотистості. Головне - не пережарити, щоб він не почорнів.
- Додаємо в сковорідку з часником вершки, перешкоджаючи, доводимо до кипіння на малому вогні.
- Сир трьом дрібно і вводимо туди ж. Ретельно заважаємо, щоб він розчинився в вершках.
- Тим часом в іншій сковороді окремо можна обсмажити порізане невеликими шматочками куряче філе на пісній олії (не більше 10 хвилин на середньому вогні, можна і менше, дивлячись по тому, хто який ступінь підсмаженості любить).
- Коли на шматочках курки проявиться золотистого кольору корочка, заливаємо її приготованим в іншій сковороді сирно-вершковим інгредієнтом і гасимо ще хвилин п'ятнадцять. Наприкінці гасіння додаємо сіль, перець і трави. Вимикаємо, накривши кришечкою.
- Спагетті (в принципі, можна взяти будь-які макарони з твердих сортів пшениці) відварюємо традиційно. Для цих обсягів спагеті з куркою в вершковому соусі вистачить пачки - 400 грамів. Важливо, щоб їх не потрібно було промивати потім у проточній воді, і щоб кінцевий продукт не злипався. Варіант 10-15 хвилин до готовності (зазвичай час вказується на упаковці). Зливаємо воду і додаємо трохи коров'ячої олії, акуратно перемішуючи, щоб не зруйнувати структуру макаронів.
Як подавати спагеті з куркою в вершковому соусі
В принципі, страва вже готова, можна її подавати до столу. Правильно це буде зробити так:
- Порційно викладаємо в пласкі тарілки спагеті, насипаючи їх гіркою.
- Кожну порцію щедро заливаємо сирно-вершковим соусом, тим, в якому робилася курка.
- Зверху завершуємо конструкцію, викладаючи шматочки курячого філе.
- Приготовлену до подачі страву можна посипати дрібно порізаною свіжою зеленню. Подавати гарячим - так набагато смачніше. І ні в якому разі не вивалюйте в каструлю з макаронами або спагеті всю підливку з куркою, щоб її потім перемішати. Може вийти непрезентабельна кашиця, яка на вигляд нагадує щось столівське.
Курка зі спагеті
До речі, цю страву, звичайно ж, не можна назвати дієтичною, але й надто вже багатою на калорії вона не є. Підраховано, що в 100 грамах яства знаходиться приблизно 75 ккал, що дозволяє його вживати навіть тим, хто сидить на дієті. Все це - через низьку калорійність курячого філе, яке застосовується як інгредієнти. А якщо взяти ще й правильні макарони (з твердих сортів), то взагалі можна говорити про користь даного продукту, так як курка приправляється оригінальними травами, що збуджують апетит і коригують травний процес, допомагаючи засвоювати м'ясо. Склад їх може відрізнятися, але в основному найбільш вживані наступні: орегано, базилік, чабер, часник, цибуля, тем'ян, розмарин, сушені оливки. Вже через одного цього варто спробувати приготувати курку зі спагеті!
