Хочете порадувати близьких смачним, красивим і в той же час не складним у приготуванні десертом? Тоді вам точно потрібно познайомитися з рецептом торта "Черепаха" ". У цьому матеріалі ми розпишемо весь процес «» від і до «», представимо фото- і відеоінструкції, а також поділимося корисними рекомендаціями.
Звідки прийшла «Черепаха»?
Хто першим запропонував рецепт торта «» Черепаха «» в домашніх умовах, важко визначити. Однак це ласощі було одним з найпопулярніших у 80-х. Мало яке свято, особливо дитяче, обходилося без цієї смачної фігурки.
На популярність впливав і той факт, що рецепт торта «» Черепаха «» порівняно простий. Панцир десерту виготовляється з шарів бісквіту і крему. Ті ж бісквітні пелюшки йдуть на голову і ніжки. Крем використовують найчастіше сметанний. Але ми відкриємо вам секрет і ще одного - полуничного.
Потрібні інструменти
Для приготування за рецептом торта «Черепах» потрібен такий інструментарій, як:
- Духовка.
- Блендер або занурений міксер з чашею.
- Склянка обсягом 200 мл.
- 2 глибокі миски.
- Столові ложки.
- Невелика каструля.
- Чайна ложечка.
- Силіконова кулінарна пензлик.
- Фольга або пергаментний папір.
Необхідні продукти
Рецепт торта «» Черепаха «» в домашніх умовах передбачає використання таких інгредієнтів для тесту, як:
- Яйця курячі - 6 штук.
- Борошно пшеничне, сорт вищий - 2 склянки.
- Цукровий пісок - 1,5 склянки.
- Какао - 2 ст. л. порошку.
- Харчова сода, погашена оцтом, - 1,5 ч. л.
Рецепт торта «» Черепах «» - ягідний крем:
- Сметана (25% жирності) - 800 м.
- Згущене молоко - 200 г (близько половини банки).
- Ягоди полуниці - 300 г.
Тепер сметаний крем - його робити простіше, ніж ягідний:
- Сметана (не менше 25%) - 800 р.
- Цукор-пісок - 1,5-2 склянки.
І ще присутній у рецепті торта «» Черепаха «» глазур:
- Чорний плитковий шоколад - 100 г.
- Масло вершкове - 50 г.
- Молоко свіже - 1/2 склянки.
Щоб десерт дійсно вийшов дивним, намагайтеся підібрати найсвіжіші інгредієнти високої якості:
- За рецептом торта «» Черепаха «» для виробу потрібне борошно вищого ґатунку. Не полінуйтеся просіяти її через сито.
- Сметану краще придбати найжирнішу. Якщо це не вдалося, додайте до звичайної (20%) сметани 100 г вершкового масла.
- Для ягідного крему краща найсвіжіша полуниця.
Приготування тесту
І ось рецепт торта «» Черепаха «» з фото. Готувати тісто ми починаємо так:
- Попередньо поставте розігріватися духовку до 200 °.
- Дістаньте з холодильника олію, щоб вона встигла розм'якшитися.
- Вилийте в чашу міксера або блендера 6 яєць, підіймайте їх до повітряної піни.
- Не вимикаючи апарат, присипте тонкою струменею цукор.
- За рецептом торта "Черепаха" ", збивайте масу до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.
- Знизьте швидкість обертання блендера. Не вимикаючи його, невеликими порціями додайте борошно і какао.
- Останньою додаємо гашену соду (оцет можна замінити лимонним соком).
Маса, що вийшла, повинна нагадувати густу сметану.
Випічка коржів
Продовжуємо розбирати з фото рецепт торта «» Черепаха «». Тепер тісто перетворюємо на бісквітні коржі:
- Застеліть противник пергаментним папером або фольгою, змажте її поверхню маслом.
- Тісто краще викладати чайною ложкою. Підготуйте 6 характерних довготривалих коржиків - чотири з них будуть лапками, а ще 2 - головою і хвостиком.
- Коржі випікаються до повної готовності. Приблизно це займає 6-8 хвилин на кожну партію.
Приготування крему з сметани
За класичним рецептом торта "Черепаха" "використовується сметанний крем. Починаємо:
- У чашу блендера або глибоку миску помістіть сметану і цукор-пісок.
- Маса збивається на високій швидкості до однорідного повітряного стану.
Якщо ви додаєте жирність сметані маслом, то спочатку збивається воно. Потім поступово додається цукор-пісок, а вже на закінчення - сметана.
Приготування крему з ягід
Рецепт торта «» Черепаха «» передбачає використання і ягідного крему:
- Промийте ягоди, підсушіть їх на паперових рушниках.
- 2/3 частини полуниці забийте до стану пюре. Решту ягідків дрібно наріжте.
- У чашу блендера відправляється сметана і згущенка. Поступово збільшуючи швидкість, збийте продукти до густої. Маса повинна бути пишною.
- Тепер додайте пюре та шматочки ягідок. Акуратно перемішайте.
Приготування глазурі
Продовжуємо опис рецепта торта "Черепаха" "з фото. Тепер черга глазурі:
- Влийте молоко в каструльку і поставте на повільний вогонь.
- Розламайте на маленькі шматочки шоколад, невеликими порціями опустіть його в ємність.
- Не забувайте постійно перешкоджати і стежити, щоб маса не прилипла до дна.
- Як тільки шоколадки ростають, зніміть суміш з вогню, додайте вершкового масла і збийте до однорідної маси.
- Залиште остигати глазур до кімнатної температури.
Збирання тортика
І останні штрихи рецепта торта «» Черепаха «»:
- Закладіть ще теплі коржики в ємності з кремом для кращої просочування. Звичайно, крім тих, що підуть на лапки, голову і хвіст.
- Викладаємо з коржів перший шар панцира. Зверху намащуємо ложкою шар крему.
- З боків приробляємо кінцівки, хвіст і голову черепашки.
- Потім другий шар коржиків - він вже менше по окружності, і знову крем.
- Таким чином, зменшуючи діаметр панцира, викладаємо всі коржі, не забуваючи промазувати їх кремом.
- Зверху торт додатково покривається кремом, після чого його відправляють у холодильник «» схоплюватися «».
- Потім глазур'ю малюється (з пакету з обрізаним кінчиком) візерунок панцира, очі, носик, коготки черепашки.
- Торт знову вирушає в холодильник на 1-1,5 години.
Ось і все, десерт можна пробувати. Тепер ви знаєте, як приготувати улюблене ласощі з дитинства. Вдалих експериментів і приємного апетиту!
