У магазинах представлено багато продуктів. Кожен з них містить свою користь, поживні речовини. Серед них рафіновані продукти. Люди харчуються ними щодня, причому навіть не знають про це, оскільки не на всіх упаковках позначено метод обробки. У статті будуть розглянуті особливості таких продуктів.
Поняття
Рафінуванням називають фабрично-заводський процес, при якому відбувається повне очищення продукту. Процедура використовується в харчовій і металургійній сфері. Натуральні продукти при рафінуванні ділять на частини, деякі з них усувають у відходи, хоча в них може багато поживних компонентів.
Деякі з таких відходів потрібні організму для нормального засвоєння продукту. З цього випливає, що це не повноцінна їжа, а поживна біомаса. Є різні рафіновані продукти. Список буде представлено далі.
Ріс
З продукту при шліфуванні усувають рисовий зародок і зернову оболонку. Через це у крупи не буде важливого компонента - вітаміну В. У підсумку виходить рафінований крохмаль, який є легкоусвояемым вуглеводом.
Продукт порушує нормальну роботу нервової, серцево-судинної, травної систем. Також можуть спостерігатися болі в м'язах, через що порушуються рухи. З подальшим розвитком недуги з'являється параліч рук, ніг, порушується ритм серця, знижується тиск. Це відбувається у зв'язку з частим вживанням білого рису.
Манна крупа
У рафіновані продукти входить манна каша. Вона виготовляється з центральної частини зерна, яка складається з одного крохмалю, а корисні речовини там відсутні. Шкода манки полягає в вмісті фітину, який заважає засвоєнню вітаміну D і кальцію.
Через постійне вживання манної каші порушується робота шлунка, слабшає імунітет. Але продукт використовується при дієті. Також він корисний хворим, які страждають на виснаження організму.
Борошно
Вироби з борошна - це рафіновані продукти. Причому біле борошно вважається найбільш шкідливим, оскільки є вуглеводним «пустушкою». Вищий сорт передбачає кращий сорт очищення. Зародок пшениці вважається концентратом вітаміну Е - потужного антиоксиданту. Але у виробництві він шкідливий, оскільки швидко псується.
У 1822 році винайшли млин, принцип якого застосовується і зараз. Він дозволяє отримувати борошно вищого сорту білого кольору. Технологія виробництва заснована на виділенні із зерна чистого крохмалю, але він марний для здоров'я.
Цукор
У цьому продукті містяться «порожні» калорії. При надмірному вживанні цукру в організмі спостерігається нестача необхідних поживних компонентів, особливо вітамінів А, С, V12. Це стає причиною порушення обміну речовин.
Олія
За допомогою рафінування олія втрачає запах і осад. З таким продуктом виходять різні страви. Але для здоров'я людини в ньому немає ніякої користі.
Рафіновані вуглеводи
Цукор і крохмаль - це рафіновані вуглеводи. Продукти цього виду використовуються людьми регулярно. Рафінованими вуглеводами не можуть бути цільні продукти, наприклад, фрукти, бобові, солодка картопля. Вони нешкідливі для організму.
У природі відсутні рафіновані вуглеводи. Список продуктів включає мед, цукор, кукурудзяний сироп, патоку, концентровані фруктові соки. Вони виготовляються з натуральних цільних продуктів, але не змінені за допомогою обробки. До рафінованих продуктів відносять солодощі, алкогольні та безалкогольні напої, сухарики, чіпси, фастфуд, білий хліб.
Шкода
Зловживати цими продуктами не варто, оскільки вони шкідливі. Згубний вплив полягає в таких властивостях:
- Збільшення калорійності їжі.
- Зменшення кількості вітамінів.
- Ймовірне забруднення при порушеннях норм виробництва.
- Високий вміст вуглеводів, через що підвищується цукор у крові.
- Втрата смаку і аромату.
- Заміна омега-3 аналогом (омега-6), від якого з'являється рак, ожиріння, діабет.
- Засолення їжі.
Чи можлива заміна продуктів
Якщо хочеться мати міцне здоров'я, то слід купувати нерафіновані продукти, які є в кожному магазині. Складно уявити життя без хліба, але бажано булочки і здобу не вживати більше 2 разів на тиждень. Їх краще замінювати хлібом з борошна грубого помолу і цільного зерна.
Бажано вибирати оливкову, кукурудзяну та інші олії холодного віджиму. Не всі можуть купувати такі продукти, але їх слід використовувати хоча б для заправки страв. Такі масла покращують смак їжі. Нешліфований рис краще не вибирати, будучи на дієті, так як він не дозволить отримати потрібний результат.
Замість рафінованого цукру краще купувати нерафінований. Він повинен бути більш жовтим, оскільки в ньому є багато цінних компонентів. Можна вживати мед або тростинний цукор. Нерафіновані продукти зберігаються менше - використовувати їх слід швидше. Харчування корисними продуктами зміцнює здоров'я, тому важливо приділяти увагу вибору якісної їжі.
