Багато хто чомусь вважає, що приготувати смачні млинці можна тільки на молоці. Таке твердження важко спростувати словами. Краще на практиці переконатися, наскільки смачними виходять звичні дріжджові млинці на воді. Для прикладу можна розглянути кілька абсолютно різних варіантів.
Допомога противникам молока
Є люди, які в силу особливостей свого організму не можуть вживати в їжу продукти, що містять лактозу. Але це зовсім не означає, що вони повинні повністю відмовитися від домашньої випічки. Для тих, хто страждає подібним захворюванням можна порадити відмінні дріжджові млинці на воді. Вони готуються без молока, але це не робить їх гіршими.
Є багато цікавих рецептів, які допоможуть любителям борошняних виробів не відмовлятися від своїх звичок. Для того щоб приготувати ніжні та ароматні дріжджові млинці на воді, знадобляться такі продукти:
на 600 грамів борошна склянка води, по столовій ложці майонезу та цукру, 35 грамів олії рослинної, чайна ложка дріжджів, 5 грамів солі та трохи зелені.
Процес повинен проходити в такій послідовності:
- У глибоку тарілку засипати дріжджі разом з цукром. Так вони швидше почнуть працювати.
- Додати трохи теплої води, щоб створити потрібну температуру середовища.
- Ввести масло і майонез. Загальний обсяг маси повинен бути приблизно 200 мілілітрів.
- Засинати сіль з борошном. При бажанні можна додати трохи сушеної зелені.
- Перемішати масу до зникнення комків і залишити десь в теплому місці на сорок хвилин.
- Після повторного замісу можна приступати до роботи.
- Суповою ложкою або половником вилити частину суміші на розігріту сковороду і смажити з кожного боку по 2 хвилини.
Виходять пишні і дуже м'які дріжджові млинці на воді. При бажанні їх можна їсти з маслом, варенням або свіжими ягодами.
Істотна допомога
Деякі бояться, що перший раз у них можуть не правильно вийти дріжджові млинці на воді. Рецепт з фото в цьому випадку буде відмінною підказкою. За його допомогою можна контролювати кожен етап процесу.
Для початку треба підготувати вихідні компоненти:
800 мілілітрів теплої води, 6 столових ложок цукру, 50 грам пресованих дріжджів, 3 склянки борошна, трохи солі та 70 грам олії рослинної.
Тепер все потрібно робити строго за кроками:
- В окремій ємності розім'яти руками дріжджі, засипати їх цукром і розмістити теплою водою. Її температура повинна бути приблизно 40 градусів.
- Додати борошно з маслом, замісити в міру рідке текуче тісто, а потім залишити його на годину для дозрівання.
- Як тільки маса збільшиться вдвічі, додати сіль і приступати до випічки.
- Для початку потрібно розігріти, як слід сковороду і перший раз злегка обробити її маслом. Потім цього робити буде не потрібно.
- Суміш половником вилити на гарячу поверхню. Обертаючи сковорідку в руках, рівномірно розподілити масу по периметру.
- Випікати до тих пір, поки краї заготовки не почнуть підніматися.
- Перевернути млинець і смажити на іншій стороні до появи характерного малюнка.
Виходять товсті і дуже смачні дріжджові млинці на воді. Рецепт з фото - це гарант правильних дій господарки і хорошої якості готового продукту.
Незвичайний склад
Хороший кулінар завжди намагається експериментувати. Дуже часто такі фантазії призводять до досить цікавих результатів. Яскравим прикладом цьому може служити не зовсім звичайний рецепт дріжджових млинців на воді. У ньому замість рослинної використовується тваринна олія. Не варто побоюватися такої заміни. Результат в даному випадку перевершує всі очікування.
Для приготування тесту знадобиться:
1 яйце, півлітра води, 330 грам борошна, сіль, 25 грам масла вершкового, трохи цукру і 7 грам сухих дріжджів.
У цьому випадку чинити треба приблизно так:
- Нагріти 100 грамів води і розвести в ній дріжджі.
- В іншій рідині розчинити цукор і сіль.
- Обидві суміші з'єднати в одному посуді.
- Додати яйце, а потім поступово ввести борошно.
- Остаточно замісити тісто і залишити його на 2,5-3 години.
- Випічку виробляти звичним способом на розігрітій сковороді, просмажуючи кожну сторону млинця по 1-2 хвилини.
Найголовніше в цьому способі - правильно приготувати тісто. Якщо технологія порушена, то можуть виникати найбільш непередбачені ситуації:
- млинці ламаються при нестачі яєць;
- якщо їх дуже багато, то продукт буде розвалюватися;
- заготовки не пропікаються і рвуться при нестачі борошна;
- при надлишку цукру пригорають краї.
В іншому метод дуже простий і зручний.
Оригінальний рецепт
У період посту, а також у разі якщо людина дотримується певної дієти, можна робити пісні дріжджові млинці на воді. Це дуже просто і досить смачно.
Знадобляться такі інгредієнти:
250 грам борошна, 2 склянки води, 80-90 грам цукру, чайна ложка сухих дріжджів, 7 грам солі, 60 грам олії рослинної та 1 картоплини.
Готується страва наступним чином:
- Очищена картопля подрібнити на терці, а потім з'єднати її з маслом і водою.
- Додати сухі компоненти і розмішати все до утворення однорідної маси. Поставити її вбік і почекати, поки обсяг не збільшиться вдвічі.
- Випікати на сковороді, добре промазуючи її щоразу рослинною олією.
Ніжні та м'які млинці в процесі приготування набувають дуже приємного своєрідного смаку. Частково це пояснюється вмістом картоплі. В результаті виходить ідеально пісна страва, яка, без сумніву, кожному принесе задоволення. Звичний продукт придбає новий відтінок і відкриє себе з іншого боку.
