Рецепт кексу для силіконової форми відрізняється особливою простотою і легкістю в приготуванні. Варто відзначити, що такий десерт, зроблений в домашніх умовах, виходить дуже смачним і ситним. З однієї порції солодкого тіста виходить майже 2 кг свіжих і гарячих кексів, від яких не зможе відмовитися ні дитина, ні дорослий.
Простий рецепт кексу для силіконової форми
Необхідні інгредієнти:
- кефір 2% жирності - 300 мл;
- цукровий пісок - 1,2 склянки;
- сіль йодована - тріска;
- родзинок чорний без кісточок - 200 г;
- маргарин вершковий - 240 г;
- яйця курячі середні - 3 шт.;
- сода харчова та яблучний оцет - по маленькій ложці;
- пшеничне борошно - 3-5 стаканів (на особистий розсуд);
- рослинна олія - 60 мл (для змащування форми).
Процес приготування тесту
Рецепт кексу для силіконової форми вимагає ретельного замішування основи, оскільки готовий десерт повинен вийти пишним і м'яким. Таким чином, у різні посуди слід розбити курячі яйця, відокремивши жовтки від білків. До жовтків потрібно відразу ж всипати йодовану сіль, цукровий пісок і влити 2% кефір. Компоненти необхідно заважати виделкою або міксером до тих пір, поки сипучий солодкий інгредієнт повністю не ростає. Після цього потрібно ретельно збити вінчиком білки, викласти їх до іншої половини яєць і відкласти масу в бік.
Тим часом необхідно зайнятися обробкою кулінарного жиру. Варто зазначити, що рецепт кексу для силіконової форми рекомендує використовувати для приготування десерту тільки вершковий маргарин (не масло). Його слід заздалегідь дістати з холодильної камери (щоб сильно розтанув), викласти у велику миску, а потім насипати до нього пшеничне борошно і ретельно перетерти обидва компоненти руками. Після цього в сипучу суміш необхідно влити кефірно-яєчну масу, погасити харчову соду яблучним оцтом, додати очищений і вимитий чорний родзинок без кісточок, а потім добре все перемішати великою ложкою.
Готова основа повинна бути злегка рідкуватою, в іншому випадку десерт вийде жорстким.
Як спекти кекс у силіконовій формі
Гнучкий посуд можна придбати в будь-якому побутовому магазині. Перед викладанням основи формочки бажано добре помити, висушити рушником або серветками, а потім рясно змастити рослинною олією. Далі в кожну виїмку необхідно викласти по 1-2 десертних ложок ароматного тесту (залежно від розміру посуду). При цьому слід пам'ятати, що в процесі випікання кекс обов'язково підніметься на 2-3 см.
Після того як всі виїмки будуть заповнені основою, гнучкий посуд необхідно поставити в розігріту духовну шафу. Смачні кекси в силіконовій формі повинні готуватися приблизно 25-30 хвилин. Коли десерт повністю стане рум'яним і апетитним, його потрібно акуратно вийняти з посуду, а потім перемістити на велику тарілку. Аналогічним чином випікається і все тесто, що залишилося.
Правильна подача до столу
Пишні та м'які кекси з чорним ізюмом рекомендується подавати до столу в теплому або охолодженому вигляді разом з кавою, чаєм або какао.
