Гамбургери в домашніх умовах, рецепти яких будуть розглянуті нижче, виходять нічим ні гірше аналогічного фаст-фуду, що продається в кафе швидкого харчування. Крім того, вживати таку страву набагато безпечніше, оскільки готується вона тільки з перевірених інгредієнтів, самостійно придбаних у магазині.
Ситний домашній гамбургер: фото, рецепт приготування тесту
Необхідні інгредієнти для булочки:
- яйце - 3 шт.;
- рослинна олія - 90 мл;
- молоко свіже - 4 склянки;
- дріжджі гранульовані - неповна маленька ложка;
- цукровий пісок - 4 великі ложки;
- пшеничне борошно - на розсуд;
- кунжутне насіння - за бажанням;
- сіль поварена - 4-5 щепотік;
- маргарин свіжий вершковий - 150 г.
Процес заміни тесту
Рецепт гамбургера, в домашніх умовах виготовляється самостійно, передбачає обов'язкове використання кунжутних булочок власного приготування. Для цього необхідно злегка підігріти молоко, додати в нього цукровий пісок, трохи пшеничного борошна, поварену сіль і гранульовані дріжджі. Після того як опара підніметься, до неї слід додати 2 збитих курячих яйця, рослинну олію і розм'якшений вершковий маргарин. Перемішавши всі компоненти, до них потрібно всипати пшеничне борошно і замішати тісто так, щоб у підсумку воно добре відлипало від рук. Далі основу необхідно витримати в теплі 2-3 години (для підняття).
Формування та випікання булочок
Рецепт гамбургера в домашніх умовах вимагає суворо дотримуватися всіх порад щодо приготування булочок. В іншому випадку вони не вийдуть такими пишними і м'якими, як це необхідно для фаст-фуду. Таким чином, з дріжджового тіста слід скатати кілька невеликих кульок діаметром в 4 сантиметри. Після цього напівфабрикати потрібно помістити на змащений маслом противень, нанести на їх поверхню збите яйце і щедро посипати кунжутним насінням. При цьому слід обов'язково пам'ятати, що в процесі випікання булочки збільшаться приблизно в 2 або навіть в 2,5 рази. Випікати їх у духовій шафі потрібно приблизно 35 хвилин. Далі їх необхідно остудити, розрізати навпіл і приступити до наповнення.
Рецепт гамбургера в домашніх умовах: з шинкою і сиром
Порядок викладання продуктів на нижню частину кунжутної булочки:
- томатний соус - 1 десертна ложка;
- майонез - 1 десертна ложка;
- листочки зеленого або фіолетового салату - 2-3 шт.;
- свіжа ріпчаста цибуля - кілька кілець;
- шинка (ломтик товщиною в 0,5 см) - 1 шт.;
- платівки твердого сиру - 2-3 шт.;
- листочки зеленого салату - 2-3 шт.;
- друга частина булочки.
Рецепт гамбургера в домашніх умовах: з котлетою та овочами
Порядок викладання продуктів на нижню частину кунжутної булочки:
- майонез сметанний - 1 десертна ложка;
- листочки зеленого або фіолетового салату - 2-3 шт.;
- яловича котлетка (товщиною в 0,7 сантиметрів) - 1 шт.;
- стиглі помідори, нарізані кружечками - 2-3 шт.;
- солоні огірки, нарізані кружечками - 2-3 шт.;
- платівки твердого сиру - 2-3 шт.;
- свіжа ріпчаста цибуля - кілька кілець;
- листочки фіолетового салату - 2-3 шт.;
- друга частина булочки.
