Фруктові салати - це безпрограшний варіант на будь-якому святковому столі або коли просто захотілося побалувати себе смачнішою. Для їх приготування не потрібно витрачати багато часу - тільки зробити красиву нарізку фруктів, заправити смачним соусом, і все готово. Якщо чоловік задумав побалувати свою кохану чимось смачненьким і оригінальним, цей варіант точно підійде. А якщо зробити ще й красиву подачу, феєричний ефект забезпечений.
Щоб грамотно приготувати будь-яку страву, потрібно починати з набору інгредієнтів, і фруктовий салат - не виняток. Попередня підготовка допоможе суттєво скоротити час приготування.
Попередня підготовка
До початку роботи фрукти повинні бути помитими, очищеними від шкірки, плодоніжок і насіння. Якщо вони важко піддаються миттю, то можна спробувати залити їх водою на деякий час, щоб бруд без зусиль можна було зняти. Після цієї процедури їх необхідно промокнути сухою серветкою, щоб прибрати зайву вологу, інакше смак салату може бути безповоротно зіпсований. Сухофрукти слід залити окропом і витримати до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
Особливості приготування фруктових салатів
Не забувайте, що обов'язково потрібно сбрызнуть соком лимона ті фрукти, які мають властивість швидко змінювати колір (яблука, банани, авокадо, груші). Саме при такій обробці ці інгредієнти не потемніють.
Крім того, за допомогою названої маніпуляції можна надати неповторний смак екзотичним манго і папайє.
Заправки можуть бути різноманітними: сиропи, солодкі соуси, сметана, йогурт, сік або навіть лікер. Також неперевершений смак надасть заправка з морозива, але додавати його потрібно тільки перед подачею. Такий десерт подається охолодженим.
Розгляньмо деякі прості рецепти фруктового салату з йогуртом. Але попередньо ще кілька порад.
Як оформити фруктовий салат
Прикрасити фруктовий салат можна безліччю способів, на будь-який смак і фантазію, це можуть бути листя м'яти, малини або вирізані красиві фігурки з фруктів. Той, хто не уявляє свого життя без шоколаду, може сміливо використовувати улюблене ласощі. Цей продукт ідеально сюди підійде, він може бути натертим або просто подрібненим. Сюди, до речі, добре підходять різні кондитерські штучки: кокосова стружка, мигдальні пластівці, подрібнені фісташки, шматочки печива, ізюм і горішки.
Правила подачі
Подача такого десерту може бути двох видів:
- Салат накладається в формочки, заздалегідь вирізані з фруктів (ананаса, манго, яблука).
- Його подають у красивих креманках.
Отже, детальніше про те, як приготувати фруктовий салат з йогуртом (рецепт класичного ласощів наведений нижче).
Класичний фруктовий салат з йогуртом
Цей вид салату найпростіший, поєднує в собі кисло-солодкі смаки. Перед цим ласощами не можуть встояти ні дорослі, ні діти.
Інгредієнти, необхідні на 1 порцію салату:
- 1 банан;
- 1 яблуко;
- 1 ківі;
- 1 апельсин;
- частина граната;
- класичний йогурт.
Розписаний покроково рецепт фруктового салату з йогуртом виглядає наступним чином:
- Для початку гарненько вимийте всі фрукти. Очистіть банан, апельсин від шкірки. Яблуко за бажанням теж можна очистити, адже іноді шкірка у нього буває занадто жорстка.
- Очищений ківі розріжте на шість поздовжніх частин і кожну з них поділіть навпіл, щоб у вас вийшли трикутники.
- Яблука нарізайте за тією ж схемою, тільки видаліть серцевину.
- Апельсин разделите на дольки и разделите каждую пополам.
- У нарізані фрукти додайте класичний йогурт (дві столові ложки) і все перемішайте.
Готовий салат викладіть у креманки, чашки або широкі склянки. Для прикраси зверху можна гіркою покласти ложечку йогурту, посипати зернами гранату - і можна подавати на стіл. Від такого частування всі гості будуть в захваті.
Перевагою страви є те, що її можна готувати в будь-яку пору року, адже всі перераховані фрукти поставляються регулярно в наші супермаркети. Хочете на Новий рік, будь ласка! Дитяче свято - без проблем. Якщо інгредієнти виявилися занадто кислими, не варто засмучуватися, адже в такому випадку ідеально підійде для заправки фруктовий сироп, змішаний з йогуртом.
Осінній фруктовий салат
Осінь - пора фруктів і овочів. У цю пору року просто обов'язково готувати фруктовий салат з йогуртом. Рецепт з фото осіннього ласощів буде представлений нижче. До складу такого салату входять виноград, груша, інші фрукти і йогурт. Якщо ви такий ще не пробували, обов'язково зробіть.
Для приготування потрібно:
- 2-3 банани;
- 2 ківі;
- 1-2 гілки винограду червоного;
- 1 груша;
- 1 хурма;
- 200 мл йогурту.
Приготування:
- Вимийте фрукти. Дістаньте серцевину з груші та хурми. Очистіть від шкіри банани та ківі.
- Хурму наріжте великими кубиками, постарайтеся вибрати стиглу, щоб від неї не зводило рот.
- Грушу очистіть від шкірки і наріжте такими ж кубиками, як і хурму. Для салату підійде будь-який її сорт, головне, щоб у неї був солодкий смак і м'яка структура.
- Банан вибирайте стиглий, не з зеленою шкіркою. Якщо вже так сталося, що він зелений, то покладіть його в темне місце, і він сам дозріє. Наріжте кружечка невеликої товщини.
- Ківі наріжте півкільцями. Якщо вам його смак здасться занадто кислим, то не переживайте, можна в соус додати ложку меду, цей інгредієнт ще й додасть салату неповторний смак.
- Якщо ви взяли великі ягоди винограду, розріжте їх навпіл, а якщо маленькі, то використовуйте з цілими. При покупці дивіться, щоб шкірка ягід була не дуже груба, тоді буде приємніше їсти.
- Для заправки підійде як класичний йогурт, так і з різними фруктовими добавками, це вже на ваш смак. Даному виду салату можна дати настоятися 15-20 хв., щоб між собою інгредієнти обмінялися смаками і перетворилися на один ансамбль. Приємного апетиту!
З екзотичних плодів можна приготувати ще один смачний фруктовий салат, заправлений йогуртом. Рецепт чудового ласощів читайте нижче.
Салат «Тропічний рай»
Зроблений цей десерт в основному з ананаса і подається в незвичайній «» тарілці «». Він дуже корисний і не залишить без уваги нікого. Щоб приготувати таку смачнятину, потрібно:
- ананас, який має середній розмір;
- великий апельсин;
- яблуко, краще червоне, але підійде будь-яке, на ваш смак;
- йогурт з низьким вмістом жиру.
Приготування:
- Для початку розділяємо ананас на дві однакових частини, намагаємося робити це акуратно, щоб не зіпсувати майбутній салат.
- З половин виймаємо м'якоть і нарізаємо невеликими кубиками.
- Так само подрібнюємо яблука, апельсини і ківі, банан нарізаємо колечками.
- Фрукти викладаємо в заздалегідь виготовлену форму з ананасу, зверху прикрашаємо меленими горіхами.
- Заправку з нежирного йогурту краще подавати в окремому посуді.
Дана страва непогано підійде для маленьких дітей, які тільки починають їсти фрукти в природній структурі (не в пюре). Потрібно тільки фрукти нарізати маленькими кубиками. Салат має гарний вигляд і не залишиться без уваги дітей.
Фруктові салати для дітей
Для того щоб дитина розвивалася, її організм потребує щоденного поповнення мікроелементами та вітамінами. Фрукти виступають одними з незамінних продуктів, які мають безліч корисних властивостей і до того ж чудовий смак. За допомогою салатів із фруктів можна замінювати марні солодощі. Найпростіші фруктові салати можуть надати безліч корисних елементів зростаючому організму.
Вітаміни А, С і групи В допомагають при поганому зору, покращують обмін речовин, підтримують імунну систему, незамінні для розумового розвитку. Для виведення токсинів з організму необхідний пектин, який у великій кількості міститься в яблуках. Для нормалізації шлунково-кишкового тракту - клітковина. Щоб зміцнити зуби, кістки, поліпшити роботу мозку і склад крові, незамінними вважаються мікроелементи: залізо, калій, кальцій.
Які ж фрукти додавати в салати, щоб наситити організм усіма корисними елементами? Якщо ви готуєте для маленьких дітей, необхідно враховувати можливість алергічної реакції. І найбільш підходящими фруктами, які дуже рідко провокують алергію, є: зелене яблуко, груша, абрикос, персик, слива, банан.
Краще страву не перенасичувати великою кількістю фруктів, достатньо буде взяти два або три види. Але це стосується тільки дуже маленьких дітей, для старших вже можна брати великий спектр інгредієнтів. Для дітей старше трирічного віку в салати можна додавати екзотичні фрукти: апельсин, лимон, грейпфрут, манго, ківі, ананас, виноград, гранат. Але пам'ятайте, все має бути поступово і в міру. Не забувайте спостерігати за реакцією дитячого організму на той чи інший продукт.
Дуже часто у батьків виникають труднощі при годуванні своїх дітей. Рецепт для дітей фруктового салату з йогуртом доведеться як не можна до речі. Фрукти - це хороший вихід з такої ситуації. Їх можна поєднувати з різними кашами, наприклад, кукурудзяними пластівцями з йогуртом.
Ласощі для найменших
Продукти:
- 8 шт. полуниці;
- 2 шт. ківі;
- 2 склянки звичайного йогурту;
- 2 склянки кукурудзяних пластівців;
- мед - за смаком і перевагами.
Приготування:
- Всі продукти накладаємо шарами. На дно - йогурт, зверху укладаємо полуницю, йогурт, потім ківі, знову йогурт, пластівці і заливаємо йогуртом.
- Всі прикрашаємо м'ятою.
Фруктовий салат - це безпрограшний варіант для будь-якого застілля або годування маленької дитини. Він порадує і своїми смаковими властивостями, і красивим виглядом. Вище була описана тільки мала частина варіантів того, як зробити фруктовий салат з йогуртом. Рецепт приготування, як ви вже здогадалися, універсальний - набір фруктів і йогурт. А які використовувати інгредієнти, ви можете вирішувати самі.
