Пиріжки «Бомбочки» отримали свою назву завдяки круглій формі, яку вони тримають за рахунок начинки (як «скелет», як правило, використовують кільце з помідора). Страва це виходить дуже смачною, досить незвичайною, але не дуже корисною, особливо якщо мова йде про варіант приготування на сковороді. Пиріжки «Бомбочки» в духовці виходять менш калорійними, але дієтичними їх все одно складно назвати. Хоча іноді можна дозволити собі і смажене.
Рецепт: пиріжки «Бомбочки» з сиром
Для приготування тіста знадобиться 3 склянки борошна, 200 мл окропу, по чайній ложці цукру і солі (без гірки) і чверть склянки рослинної олії. Яйця в даному рецепті не використовуються, що полегшує процес розкочування. Тісто виходить пластичним, легко піддається деформації. Слід зазначити, що готується страва досить швидко: якщо терміново потрібне смачне частування, можна сміливо використовувати цей рецепт. Пиріжки «Бомбочки» будуть готові буквально за 30-40 хвилин.
Начинка складається з 5 помідорів середнього розміру, 200 г сиру (ідеально підійде бринза), невеликого пучка зелені і часнику за смаком.
Спочатку готують тісто, оскільки йому потрібно буде якийсь час постояти. У гарячій воді розчиняють сіль і цукор, додають масло і висипають просіяне борошно. Далі тісто загортають у плівку і залишають на час приготування начинки. Для неї бринзу розминають за допомогою вилки, додають туди рубану зелень і часник. Помідори миють і ріжуть кільцями товщиною близько половини сантиметра.
Далі тісто ділять на 2 однакові частини, одну з яких розкочують не надто тонко, щоб воно витримало тиск начинки. Кільця помідор розкладають таким чином, щоб між ними опинилася відстань у кілька сантиметрів. Зверху на кожне викладають сир, розкочують другий пласт тесту і накривають їм перший. Далі за допомогою склянки або келиха трохи більшого діаметра, ніж помідор, видавлюються кола. Щоб начинка не вилізла, краю краще злегка притиснути пальцями.
Готові пиріжки потрібно обсмажити на олії з обох сторін. Подають їх теплими, з чаєм, соком або іншими напоями.
Пиріжки «Бомбочки»: рецепт з грибами
Тісто в даному випадку готується за тим же принципом, що і в попередньому варіанті, а ось начинка буде трохи іншою. Для неї знадобляться ті ж помідори (5 шт.), 150 г твердого сиру, стільки ж свіжих шампіньйонів, невелика цибулина, зелень, часник, сіль і рослинна олія.
Після того як тісто готове, потрібно, як і в попередньому рецепті, нарізати помідори кільцями. Сир трут на великій терці, змішують з рубаною зеленню, а шампіньйони дрібно ріжуть і обсмажують на рослинній олії, підсоливши. Половину тіста розкочують, викладають помідори, зверху гриби, а потім сир і формують пиріжки. Потім їх смажать і відразу подають.
Рецепт: пиріжки «Бомбочки» з шарового тіста з сиром
Щоб смачна випічка була ще й корисною, слід відмовитися від сковороди і замінити її духовкою. Тим, хто, незважаючи на всі переваги попередніх варіантів, вважає їх неприйнятними через оскарження, можна порадити цей рецепт. Пиріжки «Бомбочки» з готового шарового тіста виходять дуже швидко. Його знадобиться близько 500 г на 5 помідорів і 200 г сиру. Ще потрібні пучок зелені, часник, сіль, перець і жовток 1 яйця.
Пиріжки формують так само, як у двох попередніх варіантах. Для начинки використовують помідори кільцями і сир, змішаний із зеленню і часником, підсолений і поперчений. Випікають їх протягом 15 хвилин у досить гарячій духовці, змастивши зверху жовтком.
