У холодну пору року частенько хочеться побалувати себе і своїх улюблених чимось смачненьким і калорійним. На зміну літнім салатам зі свіжих овочів на наш стіл приходять страви більш ґрунтовні. До таких належить салат з яєчними млинцями. Готується він досить просто і швидко, а смак має приголомшливо ніжний.
Яєчний млинець: рецепт
Це головний інгредієнт нашого салату, тому починати приготування ми будемо саме з нього. Нам потрібно два сирих яйця і столова ложка без гірки картопляного крохмалю. У широкому посуді старанно збиваємо яйця до отримання однорідної маси і солім. Сіллю краще не зловживати, достатньо однієї тріски. Крохмаль поступово додаємо до яйець, не припиняючи підіймання. Добре розігріваємо сковороду невеликого діаметру, наливаємо на неї зовсім трохи рослинного масла без запаху і виливаємо половину нашої яєчно-крохмальної базіки. Смажимо на сильному вогні дуже швидко: приблизно по парі хвилин з кожного боку млинця. Так само робимо і з масою, що залишилася. Викладаємо на тарілку і остужаємо до кімнатної температури яєчні млинці для салату. Рецепт передбачає нарізання готових виробів на смужки завширшки близько 1 сантиметра. Для цього скручуємо млинець у трубочку і шинкуємо. Занадто довгі смуги розрізаємо таким чином, щоб їх довжина не перевищувала 3 сантиметрів.
Салат з яєчними млинцями: готуємо інші інгредієнти
Насамперед шинкуємо свіжу капусту тоненькими смужками. Для 6 порцій салату достатньо 400 грамів цього овочу. Трохи присалюємо і старанно мнем руками порізану капусту. Наступний інгредієнт, що йде в наш салат з яєчними млинцями - копчена ковбаса. Її ми також нарізаємо на тонкі смужки. Знадобиться 200 грамів цього продукту. Неострий твердий сир (грамів 150) натирається на великій терці. Тепер переходимо до цибулі. Для салату достатньо однієї середньої цибулини. Її слід дуже дрібно порізати кубиками, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім відкинути цибулю на дуршлаг і дати йому гарненько обсохнути.
Салат з яєчними млинцями: збираємо страву
Всі інгредієнти нашого салату готові, приступаємо до складання їх в єдину страву. Тут все досить просто: висипаємо всі складові в миску, в якій салат буде поданий на стіл, перемішуємо, при необхідності підсалюємо і заправляємо майонезом.
Варіації на тему
Приготування їжі - завжди творчість, тому рецепт не є жорсткою інструкцією, яку потрібно неухильно виконувати. Люди, які не бажають вживати копчену ковбасу, можуть з успіхом замінити її в цьому салаті відвареною курячою грудкою. Любителям гострих страв сподобається більш брутальний варіант салату: куряча грудка копчена ріжеться на кубики, так само подрібнюється варена картопля, цибуля ріжеться досить крупно і окропом не заливається. Пара зубчиків часнику, пропущених через часнокодавку, додадуть салату особливу пікантність. Сир і яєчні млинці подрібнюються так само, як і в базовому рецепті. Заправити салат можна, змішавши соєвий соус і майонез у пропорції 1:1. Творіть і отримуйте задоволення!
