Просте може бути смачним: готуємо котлети із сьомги

Складність

Середнє

Автор публікації

Аліна Опрелянська

АТ

Сьомга один з найбільш популярних і цінних видів червоної риби. Крім того, що вона дуже смачна, неможливо не сказати про її користь. Для котлет можна використовувати як свіжі тушки, так і купувати вже готовий фарш, але пам'ятайте, що його смак і якість не завжди знаходиться на висоті. Готувати котлети можна на пару, в духовці і більш звичним для багатьох способом - на сковороді.

Як приготувати котлети із сьомги з манкою?

Цей вид червоної риби робить страву дуже ніжною і соковитою. Завдяки крупі котлетки чудово тримають форму і виходять більш ситними. Рецепт дозволить приготувати прекрасне доповнення до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• 0,5 кг рибки;
• цибулина;
• 3 ст. ложки манної крупи;
• 55 г вершкового маслиця;
• кріп;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Філе промийте і обітріть легенько паперовим рушником.
2. За допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть його у фарш.
3. Потім його рекомендується віджати, щоб позбутися зайвої рідини.
4. Очищену цибулю можна також подрібнити блендером або нарізати дрібним кубиком.
5. Додайте його у фарш, а також покладіть туди манну крупу, сіль, перець і рубану зелень.
6. Все гарненько перемішайте і поставте в холодильник на півгодини. За цей час крупа набухне.
7. Після закінчення часу сформуйте кульки, сплюсніть їх з двох сторін і обваляйте в манці.
8. Оскаржуйте на розігрітій олії з кожного боку по хвилині до утворення золотистої скоринки.
9. Якщо хочете, щоб котлети були більш соковитими, то кладіть вершкове масло всередину. Викладіть у каструлю котлети, а ще налийте туди 1 ст. води і пропарте протягом 20 хв.

Як приготувати рубані котлети з сьомги?

Оскільки основний інгредієнт не перебивається у фарш, а просто подрібнюється ножем, зберігається неймовірний смак і соковитість риби. Страва, приготована за цим рецептом, прикрасить не тільки сімейну вечерю, а й святковий стіл.

Інгредієнти:

• 250 г рибного філе;
• петрушку;
• 115 г сухарів для панування;
• 1 ст. ложку подрібненого імбиря;
• 2 зубки часнику;
• 2 ч. ложки соку лимона;
• 1 ч. ложку соєвого соусу;
• 2 ч. ложки кунжутного насіння;
• 55 мл сметанки;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Філе добряче промийте і обсушіть, а потім, гострим ножем наріжте дрібними шматочками.
2. До нього додайте рубану петрушку, через прес пропущений часник, трохи соку лимона та інші інгредієнти за винятком сметани.
3. Все ретельно перемішайте руками, а потім, сформуйте невеликі кульки і сплюсніть їх з двох сторін.
4. На розігрітій олії обсмажте на середньому вогні до рум'яності.
5. Подавати рекомендується з соусом, для якого змішайте трохи часнику, рубаний кріп і лимонний сік, що залишився.

Як приготувати котлети з сьомги в духовці?

Оскільки сьомга є жирною риби котлетки не виходять сухими. У цьому рецепті використовується сир, що надає страві вершковий ніжний смак. Завдяки запіканню, підсумкова калорійність не надто збільшується.

Інгредієнти:

• 0,5 кг сьомги;
• 225 г сиру твердих сортів;
• пучок петрушки;
• яйце;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Очищене філе подрібнює за допомогою м "ясорубки або блендера. Щоб вилучити зайву рідину, рекомендується віджати масу.
2. Сир пропустіть крізь велику терку, а петрушку порубите.
3. З'єднайте ці інгредієнти, а потім, додайте яйце і спеції до смаку.
4. Руками вимісіть фарш до однорідності.
5. Візьміть форму для випічки і обмажте її рослинною маслицею, невеликою кількістю.
6. Відокремлюючи невелику кількість фаршу, робіть плоску пелюшку, всередину кладіть трохи сиру і, закриваючи краї, сформуйте котлетки. Викладайте їх у форму.
7. Запікайте протягом 10 хв. при 200 градусах, потім, дістаньте форму, переверніть котлетки готуйте ще 10-15 хв. при 160 градусах.

Як приготувати рибні котлети з сьомги в мультиварку?

Багато сучасних господинь замінили готовку на плиті мультиваркою, завдяки якій страва виходить нічим не гірше, а ось час готування скорочується. Кількість продуктів розрахована на 4 порції.

Інгредієнти:

• 0,5 кг рибного філе;
• цибулина;
• яйце;
• сіль;
• перець;
• кілька гілочок укропу;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Очищене від кісток і шкури філе промийте і обмакніть паперовими рушниками. Наріжте його невеликими кубиками або через м'ясорубку пропустіть.
2. Очищену цибулину наріжте дрібним кубиком, а кріп порубите.
3. В окремій ємності забийте яйце, покладіть сіль і перець.
4. З'єднайте рибу, зелень і цибулю, а потім, влийте збите яйце. Все гарненько змішайте.
5. У чашу налийте масло, увімкніть режим «Спекотна» або «Випічка» і готуйте протягом півгодини.
6. Викладайте фарш ложкою і обсмажуйте при відкритій кришці з кожного боку по 3 хв.

Як із сьомги приготувати котлети на пару?

Цей рецепт призначений для тих, хто стежить за своєю вагою і здоров'ям. Такі котлети можна їсти людям, у яких є проблеми з травною системою.

Інгредієнти:

• 0,5 кг рибки;
• 2 цибулини;
• 3 ст. ложки манної крупи;
• 55 г вершкового маслиця;
• кріп;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Філе помийте і обмакніть паперовими рушниками.
2. Після цього подрібніть його за допомогою м'ясорубки або блендера.
3. Відтисніть масу від зайвої рідини.
4. Очищену цибулю також подрібнюйте, як і рибу, а потім змішайте дві складові.
5. Туди ж відправте сіль і перець до смаку, а ще рубану зелень.
6. Настав час покласти крупу і олію. Всі гарненько перемішайте і залиште в холодильнику на 30 хв.
7. Залишилося сформувати котлети, змочуючи руки у воді, а викладайте їх на грати пароварки. Готуйте протягом 30 хв.

Рецепт котлет із сьомги з креветками

Така страва заслуговує опинитися в меню ресторанів. Його можна готувати не тільки на звичайний прийом їжі, а й подавати на свято. Ідеальним гарніром стане рис і пюре з картоплі.

Інгредієнти:

• 1 кг філе сьомги;
• яйце;
• 275 г варених креветок;
• 2 ст. ложки подрібненого базиліка;
• цибулина;
• за 3 ст. ложки газованої води та жирних вершків;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Якщо використовуються заморожені креветки, то їх варто залишити при кімнатній температурі.
2. Після цього очистіть їх і разом з рибою пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Якщо маса занадто рідка, то відтисніть її руками.
3. У фарш покладіть яйце, вершки, спеції і базилік.
4. Очищений лук наріжте дрібним кубиком і додайте до маси, що вийшла. Всі перемішайте і налийте газовану воду, що додасть соковитості.
5. Сформуйте з фаршу невеликі кульки і сплюсніть їх з двох сторін.
6. Викладіть на противагу і збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25 хв.

Як приготувати котлети з сьомги і картоплі?

Завдяки цьому рецепту виходить ситна страва, яка дозволить швидко вгамувати голод. Враховуючи використання сиру, збільшується користь. На готовку доведеться витратити всього 35 хв.

Інгредієнти:

• 300 г картоплі;
• кілька шматочків білого сухого батона;
• яйце;
• кріп;
• 65 г сиру;
• 40 мл оливкової олії;
• по 5 г морської солі та перцю.

Спосіб приготування:

1. Картопля почистіть і відваріть до готовності.
2. Після цього виделкою розімніть до утворення пюре.
3. Воду доведіть до кипіння і відваріть в ній філе сьомги протягом 4-х хв.
4. Вогонь вимкніть, але рибу з води не виймайте.
5. За допомогою блендера подрібніть хліб до утворення крихти.
6. УКРОП МЕЛКО ПОРУБИТЕ.
7. З'єднайте пюре, сир, зелень, а потім додайте сіль і перець.
8. Все гарненько змішайте. Окремо забийте яйце.
9. Рибу розділіть на дрібні шматочки і додайте до інших інгредієнтів.
10. Сформуйте котлети, обмокніть їх в яйці, а потім, обваляйте в крихтах. Обжаріть на розігрітому маслиці до золотистої корочки.

Виберіть для себе найбільш відповідний рецепт і готуйте смачні, і корисні рибні котлети. Приємного апетиту!