Постний торт Медовик

Складність

Середнє

Автор публікації

Наталія Попова

НП

В останні роки люди намагаються підтримувати себе в хорошій фізичній формі і уникають вживання висококалорійних продуктів, особливо жирних, солодких тортів. Але все ж не варто собі відмовляти в задоволенні поласувати прекрасним десертом і приготувати, наприклад, пісний «Медовик» в домашніх умовах своїми руками.

Рецептів «Медовика» дуже багато. В основному це досить висококалорійний продукт за рахунок масла і згущенки. Низькокалорійний торт вийде, якщо замінити деякі компоненти без шкоди для смаку. Можна вживати навіть під час великого посту.

Постний Медовик з курагою

 Легкий домашній десерт, нічого складного, якщо робити все за інструкцією. Час на приготування - 70 хвилин. Вихід - 8кусочків. Калорійність всього 2800 Ккал.

Інгредієнти:

• Рослинна олія - приблизно 60 г;
• Натуральний мед - 75 г;
• Вода - 500 мл;
• Сода - половина чайної ложки;
• Борошно ‒ приблизно 3 склянки;
• Манка - 150 г;
• Курага - 100 г;
• Нектарін і ківі - по 1 штуці;
• Лимон - це третя частина фрукту.

Спосіб приготування:

1. Мед у воді змішати з маслом.
2. В отриманий розчин всипати частину борошна. Попередньо її потрібно просіяти через сито, щоб борошно наситилося киснем.
3. Влити соду з лимонним соком. Вимісити з усією мукою.
4. Форму обробити маслом і борошном, наповнити тестом.
5. Залишити в духовій шафі на середній спеці на півгодини. Підглядати за коржем не можна, інакше тісто осяде.
6. Поки печеться корж, приступимо до приготування крему. Для цього всю манку і половину склянки цукру висипати в ємність і залити склянкою води. Все добре перемішати. Можна почекати, поки манка трохи набухне.
7. Каструльку з манкою ставимо на невеликий вогонь. Готуємо рідку кашу при постійному завадженні, щоб не було грудочок.
8. Ще гарячу кашу потрібно збити з п'ятьма ложками рослинної олії і вичавленим соком лимона. Підносити треба дуже добре до однорідної маси і залишити остигати.
9. Курагу ретельно промити і залити окропом. Дати збільшитися в розмірах, після цього дрібно порізати.
10. Остиглий корж потрібно акуратно обрізати по краях. Для цього можна взяти плоску тарілку, покласти зверху на корж і ножем акуратно обрізати краї.
11. Змастити кремом нижній корж і посипати його курагою.
12. Зверху покласти верхній корж і трохи притиснути.
13. Змастити кремом з усіх боків.
14. Присипати крихтою, отриманою з обрізаних країв.
15. Нектарин і ківі порізати платівками і прикрасити верх.

Пісний «Медовик» готовий. Йому потрібно просякнутися протягом декількох годин, тоді він буде ще смачнішим.

Постний Медовик з варенням і горіхами

 Цей рецепт дуже хороший для любителів правильного харчування, тому що торт містить дуже багато корисних для організму інгредієнтів, калорійність - 2700 Ккал для всього продукту, дуже легкий і простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Борошно - три склянки;
• 200 г рафінованої олії;
• 100 г натурального меду;
• Склянка цукрового піску;
• Ванілін;
• 1ч.л. харчової соди;
• 50мл води;
• Абрикосове варення - приблизно 300 г;
• 100 г волоських горіхів.

Спосіб приготування:

1. Мед потрібно змішати з цукром і налити воду.
2. На водяній лазні нагріти, добре перешкоджаючи до розчинення цукру.
3. Налити 100 мл олії, добре перемішати.
4. Додати соду. Суміш повинна вспінятися і побіліти.
5. Зняти каструльку з водяної лазні.
6. Додати сіяне борошно невеликими частинами, постійно перешкоджаючи, щоб не було грудок.
7. Додати ванілін. Виходить м'яке, клейке тісто.
8. Для того щоб з нього можна було сформувати коржі, тісто на ніч потрібно прибрати в холодильник. Якщо дуже поспішайте, то можна охолоджувати 3 години.
9. Після охолодження тісто потрібно порізати на 6 однакових шматочків.
10. З кожної частини розкатати тонкий корж.
11. Спекти коржі в духовій шафі при температурі 180-200ºS.

Коржі потрібно акуратно обрізати за допомогою плоскої тарілки для того, щоб край був рівним. Обрізані краї можна дрібно розкришити для посипання.

Етапи приготування крему:

1. Масло, що залишилося, потрібно збити блендером до білого кольору.
2. Додати по ложці варення, продовжуючи підносити. Повинен вийти густий соус.
3. Горіхи потрібно обсмажити і подрібнити.
4. Заключний етап складання торта:
5. Корж укладаємо в форму і змащуємо кремом. Потім потрібно додати горіхи і притиснути наступним коржем для кращої пропитки. Так само потрібно вчинити з іншими коржами.
6. Бока і верх намастити акуратно кремом.
7. Обсипати крихтами.
8. Верх прикрашається шматочками фруктів і горіхами.
9. Залишаємо просочитися на холоді, тоді торт придбає досконалий смак.

Замість абрикосового можна застосувати інше варення або джем, головне - дотримуватися пропорції і технології приготування. Горіхи теж можна взяти будь-які - кеш'ю або фундук замість волоських. У будь-якому випадку торт виходить дуже ніжним, з приємним медово-горіховим смаком.

Постний Медовик з вишнею

Це дієтичний варіант для любителів спорту і здорового способу життя. Характерною особливістю є простота в приготуванні і приголомшливі смакові якості.

Калорійність - 2800 Ккал.

Інгредієнти:

• 3 склянки борошна;
• 45 г натурального меду (приблизно 3 ст. ложки);
• Води 250 г;
• 200 г цукрового піску;
• Півсклянки олії рослинної;
• Розпушувач;
• Ванілін;
• 400 г замороженої або консервованої у власному соку без кісточок вишні;
• Очищених волоські горіхи 100 г;
• Трохи кунжуту і маку.

Спосіб приготування:

1. У каструльку наливаємо воду і ставимо на маленький вогонь, у міру нагрівання води додаємо мед. Розмішуємо до повного розчинення.
2. Додаємо цукор і також розмішуємо до повного розчинення. Суміш не повинна закипіти, тому можна готувати на водяній лазні.
3. Потім потрібно налити олію і все ретельно перемішати.
4. Після остигання суміші додати розпушувач і пакетик ваніліну. Все добре перемішати
5. Борошно потрібно обов'язково просіяти, тоді тісто вийде повітряним і легким.
6. У суміш додається борошно при постійній перешкоді, щоб не було грудок. Виходить тісто консистенції густої сметани.
7. Спеціально приготована форма для випічки змащується рослинною олією, і в неї виливається тісто.
8. Вишня викладається зверху, додаються попередньо обсмажені горіхи. Кунжут і мак посипаються поверх горіхів.
9. Форма з тортом поміщається в попередньо нагріту до 180ºC духовку. Випікається 40-45 хвилин.
10. Якщо температура в духовці нерівномірна, то можна прикрити зверху фольгою через 30 хвилин від початку випікання.
11. Готовий торт виймається з духовки, після остигання можна посипати цукровою пудрою.

Торт Медовик з вишнею випікається не як зазвичай, з коржами. Не потрібно чекати поки він просочиться. Дуже легкий у приготуванні, він володіє вишуканим смаком. Легка кислинка вишні додає пікантність у класичне медово-горіхове поєднання Медовика.

Постний Медовик з бананами, апельсинами і курагою

Це прекрасний десерт, який можна приготувати досить швидко і легко. За рахунок відсутності вершкового масла і яєць калорійність торта низька.

Інгредієнти:

• Міцний чорний чай - 200 мл;
• Банан - 2 штуки;
• Рафінована пісна олія - дві столові ложки;
• Натуральний мед - 50 г;
• Борошно - дві склянки;
• Ванілін - один пакетик;
• Цукор - 1,5 склянки;
• Сода - чайна ложка;
• Курага - 300 г;
• Апельсин - 1 штука;
• Какао - 2столові ложки.

Етапи приготування тесту:

1. Заварити чай, дати охолонути.
2. 1/2 банана, олія, мед, заварений чай, 1 склянка просіяного борошна вищого ґатунку змішати, збити в блендері до однорідного стану.
3. 1 склянка борошна змішати з тріскою ваніліну, додати 2/3 склянки цукру, 1 чайну ложку соди.
4. Обидві частини з'єднати і добре перемішати до однорідної консистенції.
5. Вилити тісто в приготовлену і змащену форму. Випікати при температурі 180ºC. Час випікання 40-45 хвилин.

Приготування крему

Апельсиновий крем:

• Для приготування крему 300 м кураги добре промити, залити водою і залишити на 40 хвилин. Після цього курагу порізати на дрібні шматочки.
• Апельсин добре промити, натерти апельсинову цедру.
• Курагу змішати з апельсиновою цедрою, додати 2 столові ложки цукру. Все збити в блендері до консистенції пюре.

Шоколадно-банановий крем:

1. 1,5 банана нарізати кружечками і скласти в каструльку.
2. Витиснути на банани сік половини апельсина.
3. Додати 4 столові ложки цукру і добре промішати.
4. Цю суміш проварити протягом 5 хвилин.
5. Додати 2 столові ложки какао-порошку, добре промішати, щоб не було грудок.
6. Довести крем до кипіння і остудити.
7. Остиглий крем збити за допомогою блендера до однорідної консистенції.

Збираємо торт:

• Розрізати охолонений корж за допомогою гострого ножа на дві половини.
• За допомогою тарілки обрізати краї коржів, щоб вони були рівними.
• На нижній корж викладається велика частина апельсинового крему.
• Вкладається другий корж і трохи притискається.
• На другий корж наноситься шоколадно-банановий крем.
• Посипається крихтою від обрізаних коржів.
• Верх прикрашається залишками апельсинового крему і курагою. Можна посипати горіхами.

Для просочення можна залишити в холодильнику на ніч. Освіжаючий смак апельсина чудово поєднується з медом і шоколадом.