Хочеться здивувати гостей незвичним і смачним рецептом, але при цьому немає бажання довго возитися з приготуванням і підготовкою інгредієнтів? Рецепт курчат корнішонів стане в даному випадку справжньою паличкою-виручалочкою для зайнятої господарки. Погодьтеся, що може бути смачніше курочки з духовки. Апетитні та ароматні курчата готуються дуже швидко. Як гарнір можна використовувати найрізноманітніші варіанти: відварений білий рис, запечена картопля, смажені шампіньйони, салат зі свіжих овочів тощо.
Ці маленькі птахи просто шикарно виглядатимуть на святковому столі. При цьому вам не потрібно буде різати порційні шматочки для кожного гостя. Одна маленька тушка курча - одна порція. Цього достатньо, щоб наїстися. Низькокалорійно і дуже смачно. Великий плюс цієї страви в тому, що готується вона набагато швидше, ніж м'ясо дорослої курки. Та й проблем з покупкою курчат не буде, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті. Курячі делікатеси маленького розміру продаються і на фермерських ринках, де купувати їх краще.
Підготовка маленької тушки
Курчат корнішонів, рецепт приготування яких ми сьогодні обговоримо, дуже важливо правильно підготувати. Маленьку тушку необхідно ощипати і опалити, якщо в цьому є необхідність. Гарненько промийте м'ясо в холодній воді, а потім просушіть паперовим рушником. Для того щоб ноги не пригоріли, їх можна зав'язати бечівкою. Крила складаємо за спиною так, щоб вони не заважалися під час викладки на противір. Крім того, правильно підігнуті крильця не будуть пригорати.
Маринади
Більшість рецептів приготування курчат корнішонів передбачають попереднє маринування. Є кілька варіантів, серед яких можна вибрати той, який підходить саме вам, вашому холодильнику і набору продуктів:
- Ложка соєвого соусу, ложка оливкової олії, половина ложки гострої аджики.
- Майонез, дрібно порубані свіжа петрушка, гострий перець чили (з насінням або без них).
- Ягідний сироп.
- Оливкова олія, чотири подрібнені зубчики часнику, тріска солі.
- Приправа для курки, перець, подрібнений часник, сіль, сметана.
Укладаємо курчат корнішонів (рецепти з фото показують, наскільки красивою вийде страва) на розділкову дошку, добре промазуємо їх зовні і зсередини обраним маринадом. Залишаємо тушки на 15-25 хвилин.
Гарніри
Дуже важливо заздалегідь визначитися з видом гарніру. Якщо це буде рис або, скажімо, гречана каша, то маленькі курчата відправляться в духовку на повній самоті. Але якщо в якості гарніру буде обрана картопля, то тоді слід попередньо її очистити, нарізати рівними кружечками і розкласти по всій поверхні противня. Це буде свого роду підкладка або ковдра для курчат корнішонів. Рецепт допускає, що замість картоплі будуть інші овочі, наприклад, кабачки, солодкий болгарський перець, баклажани тощо. Головне, щоб час приготування овочів був приблизно таким же, що і час готування курчат.
Якщо в якості гарніру вибираються клуби картоплі, то зверху на них можна викласти тонкий шар з шампіньйонів і ріпчастої цибулі. У заключному етапі підготовки на всі шари вивантажуються тушки корнішонів.
Якщо подивитися на популярні фото рецептів курчат корнішонів у духовці, то можна побачити, що страва робиться навіть на звичайній решітці. Звичайно, це лише в тому випадку, якщо гарнір не готується одночасно з основним продуктом. Після того як всі інгредієнти покладені на противагу, відправляємо його в духовку на 55-65 хвилин. Температура в шафі повинна сягати 200 градусів. Досвідчені господині радять періодично відкривати духовку, поливати маленькі тушки соком, який буде виділятися у великій кількості. Саме завдяки цій маніпуляції курчата купують в результаті апетитну, рум'яну і рівну «» засмагу «».
Подача
Як рецепт курчат корнішонів рекомендує подавати страву? Як кажуть, немає межі кулінарної фантазії. Одна господиня викладе на тарілку великий зелений лист салату, водрузить на нього тушку курча, а гарнір подасть в окремому посуді. Інша ж, навпаки, вважатиме за краще покласти основну страву на підкладку з гарніру. Об'єднують два варіанти подачі велика кількість свіжої зелені і смачний соус. Це може бути звичайний майонез, змішаний з подрібненим часником, або складний багатокомпонентний соус. Хоча, якщо говорити чесно, курчата корнішони смачні самі по собі, навіть без гарнірів і соусів.
