Скисло молоко? Хіба це привід його викинути? Ми з задоволенням поділимося з вами рецептом одного чудово десерту. Пишки, пампушки, пончики і колечки - ці пишні булочки називаються по-різному. Вони смачні, але, правда, дуже калорійні.
У багатьох країнах пончики - популярний десерт, і навіть у невеликому місті обов'язково знайдеться заклад, в якому подають смачні яскраві вироби з різною глазур'ю і посипанням.
Готуються пончики за різними рецептами. Хтось робить їх на дріжджах, хтось - на кефірі. А ми приготуємо смачні ароматні пончики на кислому молоці.
Інгредієнти
Ми спробуємо приготувати найпростіші пончики на кислому молоці і прикрасити їх яскравою шоколадною глазур'ю і посипанням. Для цього нам знадобиться:
- 3 склянки борошна;
- 1 склянка кислого молока;
- 1 велике яйце
- 100 г цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 1 щепотка солі;
- олія.
Пончики ми зробимо двох кольорів, тому для глазурі нам ще знадобиться трохи шоколаду, білого і звичайного молочного, горішки, наприклад, арахіс, і проста посипка для тортів. Щоб отримати яскраву шоколадну глазур, використовуйте барвники. Ви також можете зробити цукрову глазур.
Отже, рецепт пончиків на кислому молоці.
Тестування
Приступимо до приготування пончиків на кислому молоці. Візьміть велику глибоку миску, в неї вилийте кисле молоко. Розбийте туди яйце, додайте тріску солі, цукор і 3 ложки рослинної олії. Всі інгредієнти необхідно піднести до однорідної маси. Муку і соду змішайте, просійте в миску і замішайте тісто. Будуйте спочатку ложкою, а потім вимішуйте руками.
Тісто повинно вийде м'яким, еластичним, не липнути. Загорніть його в пакет або накрийте рушником і залиште на півгодини.
Коли тісто буде готове, присипте стіл борошном і розкатайте грудку в довгий пласт, але не робіть його занадто товстим, оскільки в такому випадку пончики можуть не просмажитися всередині.
Візьміть кухоль і чарку або інші пристосування, якими вам буде зручно вирізати пончики. Ширина пончика на кислому молоці повинна бути не більше сантиметра, щоб виріб добре піднімався і відмінно просмажувався.
Спочатку виріжте з тіста великі гуртки, а потім чаркою - отвори.
Зовсім не обов'язково вирізати пончики кілечками, ви можете вибрати будь-яку іншу форму, а також зробити кульки і т. п. Все залежить від того, який вид ви хочете надати пончику, чи хочете прикрасити його глазур'ю і чи наповнюєте виріб начинкою.
Випічка
Візьміть глибоку сковороду або каструлю, налийте туди масла, не шкодуючи, пончики повинні смажитися у фритюрі. Підготуйте кумівку, щоб їх було зручно вивужувати з гарячої олії.
У розпечену олію викладайте пончики, вони повинні вільно плавати в нім. Перевертати пончики необхідно після того, як нижня сторона почне золотитися. Не пережарюйте їх, інакше коли вони охолонуть і підсохнуть, їх буде неможливо вкусити.
Готові пончики викладайте на серветки, щоб стек зайвий жир. Після цього ви можете їх прикрасити, припудривши цукровою пудрою. Але для свята у нас є прикраса трохи краще - глазур.
Прикраса
Шоколад необхідно розтопити на паровій лазні, додавши по невеликому шматочку вершкового масла до кожного. Коли шоколад повністю розтопиться, дайте йому трохи охолонути. Але не забувайте про нього, шоколад швидко застигає.
Тим часом висипайте посипання для торта в маленьку страву, подрібніть горішки і також розмістіть в окрему страву.
Візьміть пончик і акуратно обмакніть його в шоколад, далі - в одну з посипок або/і горішки. Розкладіть пончики на дошку і дайте шоколаду застигти.
Ось і все. Ставте чайник і заварюйте найсмачніший чай до цих апетитних домашніх пончиків.
Ось такий чудовий рецепт пончиків на кислому молоці з фото яскравих красивих і дуже апетитних виробів. Експериментуйте, додаючи різну начинку, вкрала і розмальовуючи частування, створюючи справжній витвір мистецтва.
