Всі ми любимо фрукти, а особливо цікаво пробувати екзотичні плоди, які дивують своїм смаком, властивостями і зовнішнім виглядом. Однією з таких рослин є «зміїний фрукт».
Де можна зустріти і спробувати салак
Ареал проживання цього фрукту - переважно країни Південно-Східної Азії. У Малайзії і Таїланді фрукт дозріває протягом літа, а в Індонезії його можна зустріти цілий рік.
Прийнято вважати, що на Балі і на острові Ява біля Джок'якарти росте найсмачніший «» зміїний фрукт «». Вирощування його в інших країнах особливо не практикується, хіба що в домашніх умовах з кісточки, причому це досить тривалий і трудомісткий процес.
Чому саме «зміїний» фрукт?
Цікаво також те, як називається "зміїний фрукт" "і чому. Цей цікавий і смачний плід має кілька назв у різних країнах. У Таїланді цей фрукт називається «сала» або «ракум», а ось у Малайзії та Індонезії його називають «салак». В англомовних країнах салак знають як «снейк фрут», що в перекладі і означає «зміїний фрукт».
Назва фрукту відбувається зовсім не про те, що його люблять змії, як можна було б подумати. Така думка цілком мала б місце бути, адже країни екзотичні, де повно змій, цілком могло статися, що цей фрукт чимось таки приваблює холоднокровних плазунів.
Але насправді плід отримав свою назву через зовнішній вигляд шкаралупи, яка кольором і текстурою нагадує лускову шкіру змії.
Як виглядають дерево і плоди салакки
Салакка (салак) - це деревовидний представник флори, який відноситься до сімейству Пальмові. Іншими словами, це пальма, яка виростає висотою до 2 метрів з вузловатим коротким стовбуром. Перисте листя дерева може сягати 3-7 метрів. Для листя характерні колючки на черешках і западинах зверху; верхня частина зелена глянцева, а нижня - матова.
Сама по собі рослина виглядає трохи відштовхуюче через велику кількість колючок. Але це свого роду природний захист для плодів, які ростуть невисоко над землею. Завдяки цьому деякі тварини наважуються «спробувати» зміїний фрукт. Фото цієї рослини і плода не рідкість, дерево можна легко дізнатися.
Плоди салакки мають грушевидну форму і звужуються до своєї основи. Діаметр такого фрукту всього 3-4 сантиметри, а вага - від 50 до 100 грамів.
Зовні зміїний фрукт, як вже згадувалося, покритий лускуватою шкіркою коричневого кольору. Зсередини м'якоть молочно-бежевого кольору, досить щільна за своєю консистенцією. М'якоть ділиться, як правило, на 2-3 дольки, за формою нагадують дольки часнику. Всередині кожного сегмента знаходиться 1-2 кісточки, які легко виймаються.
Смак "зміїного фрукту" "
Смак цього фрукту може бути різним, залежить він від його сорту. За відгуками людей, які вже спробували його, важко сказати, який же він, можна тільки зробити висновок, що дуже смачний.
Одні кажуть, що смак схожий на банан і одночасно ананас, іншим людям він більше схожий на ягоди вишні, полуниці або крижовника з присмаком горіха. Існують навіть думки, що цей фрукт нагадує вату, "Корвалол" "і валеріану.
У будь-якому випадку, якщо фрукт стиглий, він дуже приємний і освіжаючий. Такий букет смаків вже викликає бажання спробувати зміїний фрукт і дізнатися, яким же він проявить себе для вас.
Як вибрати стиглі плоди
Зрозуміло, неспілий фрукт своїм смаком не порадує. Як правило, він буває гіркуватим або кислим, володіє в'яжучим ефектом завдяки дубильним речовинам, що містяться в ньому.
Стиглий фрукт вибрати легко. Для цього просто понюхайте плід. Аромат стиглого плоду буде більш насиченим, а колір більш темним серед інших.
Важливо знати, що «зміїний фрукт» (салак) повинен бути твердим. Якщо він м'який, це означає, що він перезрілий, був зіпсований, неправильно зберігався або транспортувався.
Смак плоду буде тим солодшим, чим він більший. Дрібні фрукти будуть кислими. Також варто зазначити, що рожеватий відтінок шкірки свідчить про те, що фрукт буде кислим.
Як є "зміїний фрукт" "
Вживають в їжу «» зміїний фрукт «», як правило, в сирому вигляді просто так або додаючи в салат. З нього можна готувати напої, варення або джем. Також популярна страва з маринованого неспілого салаку, яку подають до м'яса або риби в якості закуски.
Незважаючи на те що плоди колючі, дістатися до м'якоті нескладно. Є пара способів очищення фрукту від шкірки, застосовувати можна і той і інший.
У першому способі потрібно акуратно відломити підсушений хвостик і потім очистити фрукт як варене яйце.
Другий спосіб ще простіше. Потрібно просто натиснути на середину плоду і він сам розкриється на дольки.
При вживанні "зміїного фрукту" "в їжу варто пам'ятати, що зберігається він короткий час, тому краще очищений плід відразу з'їсти. Так ви випробуєте його справжній смак.
Корисні властивості «зміїного фрукту»
«Зміїний фрукт» - це справді кладезь корисних речовин і вітамінів, враховуючи ще й те, що він ще й дуже смачний. У м'якоті цього плоду містяться вітамін С, пектин, кальцій, бета-каротин, калій, фосфор і залізо.
Через вміст цих речовин салак вважається дуже корисним для зору, володіє властивостями поліпшення пам'яті, а також є хорошим джерелом клітковини. Також вживається в їжу з метою підвищення імунітету і загального самопочуття.
Жителі країн Південно-Східної Азії дуже люблять «» зміїний фрукт «». Корисні властивості його на цьому не закінчуються. Прийнято також вважати, що завдяки в'яжучій речовині танину, фрукт має кровоспинну властивість, виводить з організму шкідливі речовини, а також хороший у боротьбі з діареєю і гемороєм.
Що стосується негативного впливу на здоров'я людини, то салак такого не чинить. Зрозуміло, потрібно пам'ятати, що всьому має бути міра, оскільки переїдання в будь-якому випадку не дасть позитивного ефекту. У деяких особливо чутливих людей з "меїний фрукт" "може викликати алергічну реакцію.
Як виростити салак самостійно
Переважно рослину можна зустріти в дикому вигляді і рідко коли зустрінеш її за кордонами ареалу його зростання. Фрукт також мало експортується, оскільки плоди схильні до швидкого псування.
З цих причин захочеться самому виростити "зміїний фрукт" ". Вирощування в домашніх умовах такого дерева можливо, потрібно тільки терпіння і правильний догляд за ним. У дикому вигляді рослина може плодоносити від 50 і більше років.
Але перш ніж почати вирощування, варто знати, що плодоносити пальма почне тільки через чотири роки, якщо будуть надані всі необхідні умови, а самі фрукти будуть визрівати протягом півріччя. Росте дерево дуже добре, але тривалий час.
Розмножується салакка за допомогою кісточок, які знаходяться всередині м'якоті. Так що знадобиться кілька штук.
Перед тим як посадити кісточку, її попередньо потрібно замочити на кілька днів у теплій воді (близько 27 градусів). Через цей час кісточку потрібно буде посадити в спеціальне середовище - гетероауксин і пророщувати, постійно забезпечуючи температуру в 20-30 градусів. Через 3-4 тижні насіння викинуть хвостик, після чого їх необхідно буде пересадити.
Для посадки виберіть ґрунт для пальм, він має всі необхідні для салаку властивості. Це правильно дренований ґрунт, рівень кислотності якого 5-7 рН. Рослина не любить прямих сонячних променів і їй потрібно багато вологи. Якщо не забезпечити високу вологість і температуру повітря, пальма припиняє рости і може загинути. Зійде салакка десь через 3 місяці після посадки в грунт.
Коли пальма стане старшим, потрібно стежити за її зовнішнім виглядом. Зайві бічні втечі та листя потрібно видаляти вчасно, оскільки з появою на них колючок це буде важче зробити.
Якщо протягом чотирьох років пальма буде добре розвиватися, отримувати всі необхідні речовини, підживлення, полив і температурний режим, вона порадує першими плодами. Звичайно ж, домашні фрукти не будуть такими ж смачними як дикі, проте радість вони все ж доставлять.
