Багато господинь воліють годувати свою сім'ю особисто приготованою піцою. Домашня піца набагато смачніша за купівлю, тут більше начинки, всі інгредієнти найсвіжіші, в чому не можна бути впевненим, замовляючи випічку з кафе! Але далеко не всі з'їдають шматок цього смачного італійського пирога цілком - краї під час запікання підсихають, та й смачного на них нічого не лежить, тому вони часто йдуть у смітник! Щоб більше не було такого марнотратства, пропонуємо розглянути рецепти піци з сосисками по краях. У такому випадку домашні будуть з'їдати боковушки з величезним задоволенням!
"Маргарита" "з краями з сосисок
За класичною рецептурою в піці "Маргарита" "відсутні ковбасні вироби, але ми трохи відступимо і зробимо цей пиріг зі смачними краями із засмажених сосисок!
Інгредієнти для тесту:
- склянка води;
- дві склянки борошна;
- столова ложка соняшникової або оливкової олії;
- чайна ложка цукру;
- чайна ложка сухих дріжджів;
- половина чайної ложки солі.
Замість води можна використовувати молоко.
Соус:
- два помідори;
- три зубчики часнику;
- дві столові ложки оливкової олії;
- орегано, базилік, мелений перець і сіль - за смаком;
- чайна ложка цукру.
Для начинки;
- 200 грам моцарелли;
- один великий, стиглий помідор.
Потрібно кілька тонких сосисок без жиру, з них ми будемо готувати смачні бортики. Піца з сосисками по краях піде зі столу в лічені хвилини, від неї не залишиться ні крихти!
Приготування "Маргарити" "з сосисками
Насамперед потрібно поставити тісто, адже воно має підніматися.
- Розігріть воду або молоко, додайте цукор, сіль, дріжджі і половину склянки борошна. Розмішайте, не повинно залишитися грудок. Залиште опару на 10-15 хвилин.
- Додайте соняшникову олію, залишки борошна, замісьте еластичне тісто. Накрийте целофаном або кришкою миску, поставте в тепле місце.
Соус:
- З помідорів необхідно видалити шкірку. Для цього зробіть на томатах по парі надрізів і занурите їх в окріп на кілька секунд - з ошпарених овочів швидко видаляється шкіряка.
- Розгадайте помідори вилкою, викладіть у сотійник, додайте продавлений часник, орегано, базилік, цукор і сіль, оливкову олію. Поперчіть.
- Варіть соус, поки він не загустіє.
Піца з сосисками по краях збирається наступним чином:
- На противагу викладіть розкатаний пласт тесту. Прикрасьте краї сосисками, як показано на фото зверху, або скористайтеся більш швидкими варіантами: по краях розподіліть сосиски, зробивши на них поперечні надрізи. Можна залишити сосиски відкритими, а можна заховати їх, закривши краями тесту. У першому варіанті ковбаски підсмажаться, а в другому вийдуть краєчки соковиті, як сосиски в тесті!
- У центр майбутньої піци викладіть соус, рівномірно його розподіліть.
- Помідори наріжте кружечками, викладіть на соус, а поверх них - моцарелу.
- Запікайте піцу до готовності при 180 градусах.
- За десять хвилин до готовності посипте піцу натертим сиром.
Піца з сосисками по краях, покроковий рецепт якої ми розглянули, стане справжньою окрасою столу і улюбленою випічкою всієї сім'ї!
Ковбасна піца
Рідко можна зустріти людину, якій не подобалася б піца з великою кількістю ковбас! Сьогодні пропонуємо приготувати саме таку піцу, з сосисками по краях і кількома сортами ковбаси в центрі.
Інгредієнти на тісто:
- склянка молока або води;
- дві склянки води;
- по чайній ложці цукру та сухих дріжджів;
- половина чайної ложки солі;
- дві столові ложки соняшникової олії.
Соус:
- кетчуп;
- майонез.
Починка:
- сто грамів ковбаси вареної;
- сто грамів ковбаси копченої або сервелата;
- сто грам твердого сиру;
- два помідори;
- болгарський перець;
- маслини або оливки (на смак буде однаково, але з маслинами піца виглядає куди ошатніше);
- мариновані огірки;
- сосиски на краї.
Для смаку можна додати базилік, шпинат, кріп. Не рекомендується класти будь-яку цибулю, вона в піці абсолютно ні до чого!
Приготування ковбасної піци
Тісто зробіть, як написано в першому рецепті. Є одна порада, якою рекомендуємо користуватися: тісто не використовується відразу, як воно піднялося. Після першого підйому потрібно тісто поплескати, воно осяде. Те ж саме повторіть після другого підняття. Готове тісто буде тільки після третього підйому.
- На противагу покладіть тонко розкатаний пласт тесту.
- Сосиски по краях розподіляйте, зробивши поперечні надрізи, так запечеться більш красиво! Можете залишити сосиски відкритими, а можете сховати під тісто.
- У мисці змішайте дві ложки томатного кетчупу з ложкою майонезу, вийде соус. Їм щедро змажте пласт у противні.
- Помідори наріжте кружечками, потім поділіть їх навпіл, покладіть на соус. Дехто готує помідори зверху, але так вони підсмажуються. Якщо томати класти вниз, відразу на соус, то піца вийде більш соковитою, обов'язково спробуйте!
- Болгарський перець вичистіть, наріжте соломкою або кубиками - як зручніше буде їсти, посипте помідори.
- Огірочки наріжте кружечками, викладіть їх поверх помідорів - кількість визначайте на особистий розсуд. Комусь подобається більше маринованих огірків, іншим - менше.
- Ковбаси наріжте кубиками, перемішайте, рівно розподіліть по піці з сосисками по краях (фото готового пирога є в статті).
- Поставте противник у розігріту до 180 градусів духовку.
- За десять хвилин до готовності посипте пиріг натертим сиром, викладіть поверх нарізані маслини.
У середньому піца з сосисками по краях, покрокове приготування якої ми розглянули, запікають 40 хвилин - півгодини без сиру і 10 хвилин, посипавши сиром.
Піца по-сільськи
Пропонуємо спробувати приготувати смачний високий пиріг з відкритим верхом, який можна назвати піцою! Випічка виходить неймовірно смачною і ситною, згодиться для щільного сніданку або вечері.
Для тесту:
- склянка молока;
- дві склянки борошна;
- половина чайної ложки солі;
- чайна ложка цукру;
- чайна ложка швидких дріжджів;
- дві столові ложки соняшникової олії.
Соус:
- три столові ложки сметани;
- два зубчики часнику.
Починка:
- 200-300 грам грибів;
- цибулина;
- 50 грам вершкового масла;
- кріп;
- три курячих яйця;
- сто грамів сиру;
- сосиски на краї.
Приготування піци по-сільськи
Тісто готується за рецептом, який прописаний у першому варіанті піци.
- Гриби потрібно нарізати невеликими шматочками, цибулю - якомога дрібніше.
- У сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте гриби з цибулею до готовності.
- Яйця відваріть, остудіть і натріть. Сир натріть на великій терці.
- У противник викладіть розкатане тісто. По краях розподіліть сосиски, сховайте їх під тісто, нехай вони стануть для їдаків сюрпризом.
- Змішайте з сметаною продавлений через прес часник. Намажте цим соусом тісто.
- У центр рівним шаром викладіть обсмажені гриби.
- Випікайте при 180 градусах 30 хвилин, потім посипте піцу натертими яйцями, а поверх ще й сиром.
- Випікайте ще 10 хвилин.
Ув'язнення
Рецепти (з фото) піци з сосисками по краях допоможуть приготувати смачну вечерю для всієї родини. Від такої випічки ніхто не відмовиться, а господиня залишиться задоволена тим, що ні крихти не потрапить у сміттєве відро, адже все з'їдається без залишку! Обов'язково хоч раз спробуйте приготувати таку піцу. Приємного вам апетиту!
