Ранньою весною, коли сходить останній сніг і все кругом оживає, в наших лісах з'являються перші гриби - рядки і сморчки. Зморшникові, з дивним ароматом, ці гриби здавна шанували на Русі. Існують сказання, згідно з якими такі гриби допомагають зберегти молодість. Крім того, про цей весняний «пролісок» згадується і в берестових грамотах, які археологи знайшли під новгородським собором Святого Пантелеймона. У них описувався факт лікування зморчками і рядками таких захворювань, як короткозорість, вікова дальнозоркість та інші очні хвороби (зі згаданих грибів готувалася спеціальна настоянка).
У наш час гриби рядки також потрапили в лабораторію. За допомогою численних досліджень були підтверджені лікувальні властивості цих грибів. У них було знайдено речовину, яка не тільки зміцнює очні м'язи, але й активно допомагає зберегти прозорість очного кришталика.
Як же їх знайти в лісі? Сморчки - це досить великі гриби, що мають чітко розділені ніжку і капелюшок. Остання зібрана в складки і має коричневий колір різних відтінків. По всій поверхні капелюха розташовуються суперечки. Розрізняють два види сморчків - їстівний і конічний. Відрізнити їх можна за формою капелюшка: перший має округлий капелюшок сіро-коричневого кольору з глибокими комірками. Капелюшок конічного сморчка витягнутий, нагадує обрізаний зверху ковпак, основа якого має прирослий до ніжки край. До того ж його капелюшок набагато темніший, ніж у їстівного сморчка.
Гриби рядка є близькими родичами сморчків. Відрізнити їх можна також по капелюшку. Вона має неправильну форму і складається з безлічі безладних складок. За своїм зовнішнім виглядом вона нагадує головний мозок. Колір капелюшка темно-бурий. Ніжка більш товста, ніж у зморчка. Крім цього, даний вид вважається умовно їстівним. Словами набагато складніше передати те, як виглядають гриби зморчки і рядки. Фото більш інформативні, з їх допомогою розпізнати гриби в лісі буде набагато простіше. Тепер саме час дізнатися, де ж їх можна знайти.
Гриби рядки і сморчки люблять поселятися на тих місцях, де раніше було багаття. Саме тому дуже часто їх можна зустріти у великих кількостях на місцях, де відбувалися лісові пожежі. Першими з'являються зморчки. Найчастіше гриби з'являються на відкритих і прогрітих місцях - на лісових галявинах. Необхідно пам'ятати, що по одному вони не ростуть. Якщо на полянці видно зморчок, то напевно поруч є ще, потрібно тільки гарненько пошукати серед торішньої засохлої трави.
Для недосвідчених грибників слід сказати, що з цих видів грибів один має у своєму тілі такий токсин, як гіромітрин. У маленьких дозах він безпечний, а ось у великих чинить такий же вплив, як бліда поганка. Цей токсин не втрачає своїх властивостей навіть при кип'ятінні і промиванні. Гриб, що містить цю речовину - рядків. Сморчок - гриб, який не містить подібної отрути, тому він більш безпечний. Але, незважаючи на це, сирими їх вживати в їжу не можна, необхідна відповідна обробка. А вміло приготовані страви - що зі сморчків, що з рядків - є досить апетитними і смачними.
