Дуже багато людей в нашій країні дотримуються Великого посту. Однак слід зазначити, що ніхто не може скасувати в ці дні іменини, 8 Березня, дні народження тощо. Саме тому слід знати, як готувати пісні страви святкові, які зроблять ваш обідній стіл красивим і різноманітним.
Робимо смачну і ситну другу страву
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей пісним, але в той же час ситним і смачним обідом, то пропонуємо скористатися нижчеописаним рецептом. Завдяки йому ви зможете зробити незвичайне овочеве рагу з мідіями та грибами.
Отже, нам необхідно:
- свіжі шампіньйони - близько 300 г;
- мідії заморожені - приблизно 250 г;
- цибулина велика - велика голівка;
- часникові зубки - 5 шт.;
- помідори свіжі - 3 шт.;
- борошно пшеничне - 3 великі шт.;
- олія без аромату - близько 45 мл;
- стручкова квасоля зелена заморожена - приблизно 200 г.
Обробляємо компоненти
Пісні святкові страви, рецепти яких ми розглядаємо, робляться легко і просто. Щоб приготувати овочеве рагу, слід по черзі обробити всі інгредієнти. Для початку необхідно нарізати великі цибулини і свіжі томати на кубики, а потім нашинкувати грибочки на платівки. Далі потрібно розморозити мідії і засипати їх борошном з розчавленим часниковими зубками.
Термічна обробка
Після підготовки інгредієнтів свіжі гриби і цибулини слід помістити в сотейник з маслом і трохи обсмажити. Далі до них потрібно викласти свіжі томати і гасити під кришкою близько першої години. На завершення до грибочок необхідно всипати заморожену зелену квасолю і продовжити термічну обробку до її повної м'якості.
Поки інгредієнти гасяться на плиті, слід зайнятися обсмаженням мідій. Змішавши їх з борошном і часником, їх потрібно викласти в окрему сковороду з маслом і готувати на середньому вогні буквально 5-6 хвилин. За цей час морепродукти повинні добре підсмажитися.
У завершенні практично готові мідії необхідно змішати разом з грибочками і стручковою квасіллю. Витримавши під кришкою страву близько 3-х хвилин, сотейник слід зняти з плити.
Правильно подаємо до столу
Знаючи, як готуються пісні страви святкові, можна накрити дуже багатий і красивий стіл. Після того як овочеве рагу з мідіями і грибами приготується, його слід розподілити тарілкам і відразу ж подати гостям.
Робимо смачний салат зі скумбрії
Святкові пісні страви з риби робляться швидко і досить легко. Щоб самостійно приготувати салат, нам знадобиться:
- скумбрія гарячого копчення - 1 середня шт.;
- картоплини середні - 4 шт.;
- черешки селера - близько 6 шт.;
- зелена цибуля - використовувати на смак і розсуд;
- гірчиця в зернах - 3 великі ложки;
- пісний майонез - близько 6 великих ложок;
- олія без аромату рослинна - 2 великі ложки.
Готуємо інгредієнти
Всі пісні страви святкові слід починати готувати з обробки основних інгредієнтів. Для створення смачного салату необхідно очистити копчену скумбрію від нутрощів, шкірянок і кісток, а потім розділити філе на пластівці. Далі слід помити корінці селера і нарізати їх на тонкі ломтики. Також потрібно нашинкувати і зелену цибулю.
Що стосується середньої картоплі, то її необхідно відварити в мундирі, остудити, почистити і подрібнити на ломтики.
Робимо заправку
Пісні страви святкові у вигляді закусок і салатів слід готувати тільки із застосуванням пісного майонезу. Його можна придбати практично в будь-якому магазині.
Для створення смачного салату вирішено використовувати спеціальну заправку. Для її приготування необхідно змішати пісний майонез, рослинне масло без аромату, а також зерна гірчиці. У такому вигляді соус слід витримати в теплі близько першої години.
Формуємо салат
Пісні святкові страви і закуски формуються досить легко і просто. Для приготування ароматного салату необхідно взяти велику миску і викласти в неї наступні компоненти: філе копченої скумбрії, ломтики відвареної картоплі, черешки селера і зелена цибуля. Далі всі компоненти потрібно заправити пісним майонезом із зернами гірчиці і ретельно перемішати. Додатково до закуски можна всипати перець і сіль.
Правильно підносимо до столу
Тепер ви маєте уявлення про те, як робляться салати святкові пісні смачні. Рецепти їх можуть включати не тільки згадані інгредієнти, а й інші продукти. Головне, щоб вони не були забороненими.
Зробивши ароматний салат з копченою скумбрією і заправивши його майонезним соусом, його слід викласти в глибоку тарілочку і відразу ж подати запрошеним гостям. При бажанні таку страву можна помістити і в порційні креманки.
Робимо пісний десерт для святкового столу
Далеко не всім відомо, які можна приготувати пісні святкові страви православної кухні. Саме тому в даному розділі статті ми вирішили представити докладний рецепт смачного яблучного пирога. Для нього нам знадобиться:
- борошно просіяне світле - повна склянка;
- манка - повна склянка;
- цукор білий - повна склянка;
- яблука свіжі некислі - 6-8 шт.;
- маргарин звичайний (на основі рослинної сировини) - приблизно 200 г;
- розпушувач - десертна ложечка.
Приготування основи
Пісні святкові страви, рецепти яких не передбачають використання продуктів тваринного походження, можна вживати не тільки під час великого православного посту, але і, наприклад, якщо ви є вегетаріанцем.
Отже, для самостійного приготування пісного десерту, слід замісити сипуче тісто. Для цього до просіяного світлого борошна необхідно викласти м'який маргарин і гарненько розтерти його руками до отримання однорідної крихти. Після цього до нього потрібно додати манну крупу, білий цукор і розпушувач. У підсумку ви повинні отримати суху і сипучу основу.
Обробка яблук
Пісні рецепти на свято слід обов'язково зберігати у власній кулінарній книзі. Це пов'язано з тим, що далеко не всі господині мають уявлення про те, як можна приготувати пиріг без яєць, молока та інших «заборонених» продуктів.
Щоб зробити пісний десерт до святкового столу, слід ретельно обробити яблука. Їх необхідно добре помити, а потім очистити від шкірки і нарізати на тонкі дольки. При цьому потрібно видалити всю насіннєву коробку.
Процес формування пирога
Для формування пісного десерту слід взяти глибоку форму для випічки і трохи змастити її кулінарним жиром. Далі в посуд потрібна частина сипучої основи, а потім викласти на неї частину яблук. Далі фрукти необхідно знову засипати тестом і аналогічним чином помістити начинку. Здійснювати ці дії слід до тих пір, поки всі інгредієнти у вас не закінчаться. Причому останнім шаром повинна виступати саме маргаринна крихта.
Процес випічки в духовці
Сформувавши пісний пиріг, його необхідно відразу ж помістити в розігріту духовку. Випікати його рекомендується при температурі 210 градусів протягом півгодини (можна трохи більше). За цей час верхня частина десерту добре порум'яниться, а вся його товща - повністю пропечеться.
Правильно підносимо до столу
Приготувавши пісний святковий пиріг у духовій шафі, його слід акуратно вийняти і остудити. Якщо спробувати дістати десерт з форми відразу ж, то він може тут же розламатися. Більш того, таким ласощами дуже легко обпектися.
Таким чином, остудивши яблучний пиріг, його слід акуратно вийняти з посуду і розташувати на великій тортовниці. Далі його необхідно розрізати на частини. Помістивши шматочки десерту на блюдця, його потрібно роздати запрошеним гостям разом з чашечкою чорного чаю.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, пісні страви готувати не так складно, як може здатися з самого початку. Більш того, для їх приготування не потрібні дорогі компоненти. Адже в них не входять такі продукти, як м'ясо, яйця, молоко тощо.
