Пишні оладки на дріжджах - 8 кращих рецептів оладушок, які не осідають

У цьому рецепті я повідаю, як приготувати дріжджові оладушки на кефірі. Приготовані таким способом оладки виходять пишними і повітряними. Кефір і дріжджі творять справжні чудеса! Смачнятина!

Як приготувати «Дріжджові оладушки на кефірі»

Кефір залишаємо при кімнатній температурі. Можна розігріти на водяній лазні. Додаємо до кефіру сіль, цукор і дріжджі. Перемішуємо. В окремій мисці збиваємо яйця. З'єднуємо яйця з борошном і кефірною масою, всинаємо тріску ваніліну і збиваємо суміш вінчиком.

Даємо тесту підійти близько 20 хвилин. Потім викладаємо столовою ложкою на розпечену сковороду з рослинним маслом. Підсмажуємо з обох сторін до золотистості.

Наші пишні оладушки на кефірі і дріжджах готові! Подаємо зі згущенням, джемом або сметаною на свій смак. Приємного апетиту!

Пишні оладки на кефірі та сирих дріжджах

Сухі дріжджі більшість господарок оцінили гідно. Але багато хто воліє робити тісто по-старому, на живих дріжджах, вважаючи, що повільний підйом - запорука відмінного смаку і особливої пишності оладій.

Буде потрібно:

• Кефір - 2 склянки.
• Борошно - 2 склянки.
• Яйце.
• Пресовані дріжджі - 20 гр.
• Цукровий пісок - 2 столові ложки.
• Сіль - шепотка.
• Олія - 2 великі ложки в тісто + 4-5 ложок на смаження.

Як посмажити:

1. Хлюпніть у плошку кілька ложок кефіру. Розламайте дріжджі на дрібні шматочки, киньте в напій, додайте ложку цукру. Розмішайте вміст, прикрийте рушником. Поставте в тепле місце на чверть години.
2. Поки дріжджі починають роботу в опарі, в окремому посудині збийте яйце з сіллю і цукром, що залишився.
3. Перелийте до яйць опару, теплий кефір, гарненько розмішайте.
4. У кілька прийомів введіть борошно, замісивши досить густе тісто.
5. Влийте масло, знову перемішайте. Прикрийте миску із замісом рушником. Приберіть в тепло на 40-50 хвилин.
6. Дочекайтеся, коли тестова маса збільшиться в обсязі вдвічі. Приступайте до смаження. Не перемішуйте тісто, інакше оладки пишними не вийдуть.
7. Готуйте в добре прогрітому маслі, на вогні трохи нижче середнього. Обсмажте з двох боків до золотистої корочки, викладіть на паперовий рушник. Коли стече зайвий жир, перекладіть на тарілку і подавайте.

Капустні оладки без борошна з капустою і копченим сиром

• капуста - 0,7 кг
• сир - 150 гр.
• яйця - 2 шт.
• сметана густа - 3 ст. ложки
• сіль - за смаком
• олія рослинна

1. Капусту потерти на середній терці, бланшувати її в підсоленій воді 5 хвилин. Відкинути на дуршлаг, щоб скло вся вода.

2. Коли вода стече, а капуста охолоне, додайте сметану, яйця.

3. Сир потерти на середній терці. Можна використовувати будь-який твердий сир, але дуже хороші виходять оладки з підкопченого сиру. Спробуйте сіль, за необхідності додайте зовсім небагато.

4. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажити на ній заготовки по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Викласти на паперові рушники, щоб скло зайве масло.

5. Викласти готові вироби на велику загальну страву, або розкласти кожному на тарілочки.

Особливість цих виробів у тому, що вони випікаються зовсім без борошна. Немає в них ні кефіру, ні дріжджів. Традиційно і оладками - то їх не назвеш!

Ось кілька різних рецептів та ідей для смачного сніданку. Пекіть смачні оладушки і їжте на здоров'я!

Готуємо товсті дріжджові оладушки як у школі

Порадуйте себе і близьких шкільними оладками приготованими на дріжджах, які наповнені незабутнім смаком дитинства. Страва завжди виходить рум'яною, пористою і апетитною. Найприємніше, що навіть наступного дня оладки не втрачають форму і залишаються пишними. Смачно подавати їх зі сметаною.

Буде потрібно:

• Вода - 480 мл.
• Рослинна олія.
• Цукор - 60 г.
• Борошно - 480 г.
• Сіль - 5 г.
• Яйце - 1 шт.
• Пресовані дріжджі - 15 р.

Покроковий процес:

Підігріть воду, гарячої вона бути не повинна. Насипайте цукор. Якщо не любите солодке, додайте трохи менше підсолоджувача.

Посоліть. Розкришіть дріжджі. Більше, ніж зазначено в рецепті не додавайте, оскільки страва набуде неприємного присмаку.

Добре перемішайте вінчиком. Влийте яйце і знову перемішайте.

Просійте борошно і оговтайте його в рідку суміш. Продовжуйте перемішувати вінчиком. Тісто має вийти без жодної грудки. Прикрийте харчовою плівкою і залиште на 1 годину. Воно повинно добре підійти, і вирости в кілька разів.

Акуратно перемішайте столовою ложкою. Сховайте харчовою плівкою і залиште на півгодини.

Перемішайте. У сковороду влийте масло. Прогріть.

Зачерпніть тісто ложкою. Вилийте на дно, формуючи невеликі, круглі заготовки.

Смажте на мінімальному вогні під закритою кришкою. Переверніть і, не накриваючи кришкою, готуйте до красивого рум'яного відтінку.

Оладушки з кабачка на кефірі

У цій статті буде запропоновано лише один рецепт. Але якщо Ви любите цю страву, то на запропоновану тему написана велика стаття. І в ній Ви напевно зможете знайти рецепт за своїм смаком.

• кабачок - 500 гр
• кефір - 250 мл.
• борошно - 2 склянки, або трохи менше
• яйце - 1 шт.
• цукор - 1 ст. ложка
• сіль - 0,5 год. ложки
• сода - 0,5 год. ложки
• оцтова есенція
• олія

1. Кабачок потерти на середній терці. Якщо кабачок молодий, то шкірку краще не знімати, в ній багато вітамінів і мікроелементів. Потерти кабачок можна відразу в миску, в якій будемо робити тісто.

2. Додати до тертого кабачка кефір. Посолити, покласти цукор. Соду загасити кількома краплями оцтової есенції, додати в тісто. За рахунок гашеної соди, оладки будуть пишними і м'якими. Гарненько перемішати.

3. Додати яйце, перемішати.

4. Поступово втрутити борошно. Відразу все борошно не висипайте. Всинайте невеликими порціями і перемішуйте, щоб не було грудок. До того ж дивіться за консистенцією тесту. Воно повинно вийти як не дуже густа сметана.

5. Залиште на 30 хвилин, щоб тісто підійшло. Можна зробити таке тісто заздалегідь. Замісити його з вечора і залишити в холодильнику до ранку. Я часто так роблю, щоб не витрачати вранці час на приготування тесту. А відразу з ранку на сніданок спекти ароматні смачні «Сонечки».

6. Зігріти масло. Наливати його в сковорідку багато не треба, щоб вироби не вийшли занадто жирними. Для нової партії масло можна підлити. Обсмажити їх на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору. Приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку. Викласти вже готові на паперові рушники, щоб скло зайве масло.

7. Викласти готовий продукт на велику загальну страву, або розкласти кожному на тарілочки. Подавати з чим хто любить - зі сметаною, з медом, з варенням. А хтось любить їх без усього, просто зі солодким чаєм.

У такі вироби можна додавати різні спеції для аромату, особливо хороші вони з молотою паприкою. А можна робити їх зі свіжою зеленню, теж дуже непоганий варіант!

За таким же принципом дуже смачними виходять вони з додаванням тертого яблука. Рецепт той же самий, тільки замість кабачка додаємо яблука. Якщо шкірка у яблука жорстка, то краще її очистити, щоб вона не заважалася, коли будемо їсти готову страву. А якщо м'яка - то й добре, потріть разом зі шкірою.

А ось ще один дуже цікавий рецепт, за яким печуть їх у Польщі.

Оладки на дріжджах і кефірі (покроковий рецепт з фото)

Вихуділа на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: «Весь жир спалив звичайний».

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах з рота - наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.

Інгредієнти:

Опис рецепта:

Смачні, щойно зняті зі сковороди оладки - прекрасний і ситний сніданок! Може хтось побоїться їх «жирності» і скаже, що смажену їжу з ранку є не зовсім добре.

Але хочеться сказати, що для здорового організму з ранку з'їсти злегка обсмажені оладки на дріжджах і кефірі абсолютно безпечно. А якщо ви стежите за калоріями, то слід зазначити, що такі оладки оскаржувати можна і без жиру на тефлоновій сковороді.

Сьогодні поділюся з вами простим, але перевіреним часом рецептом приготування дріжджових оладій на кефірі.

Варіант 2. Швидкий рецепт оладій на кефірі пишних з дріжджами

Сухі активні дріжджі працюють швидше, ніж живі, що значно прискорює процес приготування випічки. Кількість цукру регулюйте залежно від того, з чим ви збираєтеся подавати оладки, якщо це джем або згущенка, можете покласти його зовсім небагато.

Інгредієнти

• два стак. пшеничного борошна;
• два яйця;
• півлітра кефіру;
• пакетик сухих активних дріжджів;
• кухарна сіль;
• 75 г цукрового піску;
• ванілін;
• соняшникова рафінована олія.

Як швидко приготувати оладки на кефірі пишні з дріжджами

Кефір трохи підігріваємо. Додаємо в нього сухі дріжджі, цукор і сіль. Ретельно збалтовуємо виделкою або вінчиком. Дріжджі повинні повністю розчинитися.

В окрему чашку вбиваємо яйця і підносимо їх до однорідності. Яєчну суміш переливаємо в миску з кефіром. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто без грудок. Додаємо ванілін.

Тісто накриваємо серветкою або рушником і залишаємо підходити на півгодини. Воно повинно добре піднятися і стати пористим.

Сковорідку ставимо на вогонь, вливаємо рафіновану олію і добре її розігріваємо. Ложкою перешиваємо тісто і викладаємо його у вигляді невеликих пелюшок. Смажимо до рум'яності, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.

Тісто викладайте тільки в добре розігріте масло. Щоб оладки добре пропеклися в середині і не підгоріли, смажте їх на середньому вогні. Якщо під рукою немає кефіру, можете замінити його кислим молоком або простоквашею.

Як зробити оладки з дріжджами саф-момент на кислому молоці з яйцем?

Зі скислого молока оладушки будуть володіти особливою повітряністю і апетитним видом. І не бійтеся, що вони вийдуть трохи кислими - до смаку їх не відрізниш від приготованих на свіжому молоці. Обов'язково приготуйте і переконайтеся в цьому самі!

Потрібні продукти:

• 1 склянка кислого молока;
• 1,5-2 склянки борошна;
• 2 яйця;
• пакетик дріжджів;
• 2 ст.л. цукру;
• олія;
• щепітка солі.

Приступайте до готування:

1. У тепле молоко присипте дріжджі і залиште суміш на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

2. В окрему ємність висипте борошно і зробіть в ньому невелике поглиблення. Вилийте в нього дріжджову балаканину. Ретельно перемішайте і відправте тісто в тепло на 35-40 хвилин.