Пиріжки з картоплею в духовці: рецепти приготування та секрети приготування

У цій статті пропонуємо ознайомитися з кількома рецептами пиріжків з картоплею в духовці. Тісто може бути різним - швидким бездрожжевим, дріжджовим на кефірі або молоці. Також різноманітні начинки. Перш ніж запікати пиріжки з картоплею в духовці, виберіть тісто, яке більше сподобається, і начинку. Рецепти ми вам запропонуємо найрізноманітніші!

Швидке тісто на кефірі для пиріжків з картоплею в духовці

Якщо у вас зовсім немає часу, щоб чекати, поки підніметься тісто, можете скористатися даним нехитрим рецептом. Особливість приготування полягає у відсутності дріжджів. Смак тіста буде чудовим, пиріжки з картоплею в духовці вийдуть м'якими, ніжними і пишними.

Інгредієнти для тесту:

• склянка кефіру;
• дві склянки борошна;
• півтори чайні ложки цукру;
• половина чайної ложки солі;
• 10 грамів розпушувача.

Складного в приготуванні даного тесту нічого немає. Необхідно в кефір кімнатної температури ввести сіль, цукор і розпушувач, добре змішати. Невеликими порціями додаємо борошно, стабільно завадячи.

Замісіть тісто руками, коли все борошно відправлено в кефір. Тісто готове, коли припинить липнути до рук і столу. Оберніть його плівкою, дайте трохи "відпочити" ", а поки можете зайнятися начинкою для пиріжків з картоплею в духовці. Рецепти дивіться нижче.

Дріжджове тісто на кефірі

Пропонуємо ще один варіант приготування тесту - дріжджове для пиріжків з картоплею в духовці. Часу для його приготування буде потрібно трохи більше, але результат буде того коштувати.

Продукти для приготування тесту:

• склянка кефіру;
• половина склянки рослинної олії;
• три склянки борошна;
• п'ять грам «» швидких «» сухих дріжджів;
• столова ложка цукру, половина - солі.

Кефір і олію потрібно вилити в ємність, яку можна нагрівати. Ставимо на вогонь і доводимо приблизно до 40-45 градусів, перешкоджаючи, вводимо сіль і цукор.

Знімаємо кефір з вогню, перемішуємо до повного розчинення сухих інгредієнтів, переливаємо в миску, де будете замішувати тісто.

У борошно присипте дріжджі, змішайте, невеликими порціями почніть вводити в кефір з маслом, завадячи. Коли все борошно буде відправлено і перемішано, викладіть тісто на стіл і продовжуйте вимішувати руками.

Покладіть готове тісто назад в миску, змажте невеликою кількістю олії - для прискорення процесу підняття. Прикрийте кришкою або рушником, приберіть в тепле місце, згодиться батарея. Через півгодини потрібно буде по тесту пошлепати, опускаючи його назад. Ще хвилин через десять воно знову підніметься, можна приступати до приготування пиріжків з картоплею в духовці. Варіанти начинок дивіться у подальшому змісті.

Бабусин рецепт дріжджового тесту

Будемо ставити тісто на молоці і на сирих дріжджах. Чим краще даний рецепт порівняно з першим? Смакові якості будуть трохи іншими, а якість підняття краща. У результаті вийде пишні, смачні пиріжки з картоплею в духовці.

Інгредієнти на опару:

• 50 грам свіжих дріжджів;
• дві столові ложки цукру;
• половина столової ложки солі;
• півсклянки молока;
• п'ять ложок борошна.

Для тесту:

• півсклянки молока;
• два яйця;
• сто грам маргарину для випічки;
• дві чайні ложки розпушувача;
• 12 столових ложок борошна (іноді потрібно більше, дивіться по тесту).

Готуємо опару:

1. Молоко потрібно розігріти до 40 градусів, всипати три ложки цукру, половину ложки солі і 50 грам дріжджів.
2. Дріжджі розминаємо виделкою, змішуємо, щоб цукор і сіль розтанули. Залишаємо на 10 хвилин в теплому місці.
3. Всинаємо борошно, розмішуємо. Тісто має вийти рідким, приблизно як на оладки.
4. Чекаємо півгодини, за цей час опара підніметься, її стане вдвічі більше.

Заводимо тісто:

1. Кімнатної температури маргарин ріжемо на шматки, відправляємо до опари, розминаємо виделкою, змішуючи.
2. Яйця трохи збиваємо і виливаємо в опару, змішуємо.
3. Заливаємо в опару півсклянки молока, змішуємо.
4. Невеликими порціями вводимо борошно, постійно перешкоджаючи, щоб не утворилися грудки.
5. Замішуємо хороше тісто, яке не липне до рук, а при з'єднанні двох шматочків добре ліпиться.
6. Накриваємо тісто рушником, або кришкою, прибираємо на півтори години в тепле місце.
7. Перше і друге підняття опускаємо поплескуванням, з третього можна починати стряпати.

Пиріжки з картоплею шарі в духовці

Ми не будемо писати рецептуру шарового тесту, оскільки це досить втомливе і довге заняття, простіше купити в магазині готове. Пропонуємо розглянути ідеальний рецепт шарових пиріжків, начинкою для яких послужить картопля, шинка і твердий сир.

Для пиріжків знадобиться:

• півкіло шарового тесту;
• п'ять середніх картоплин;
• двісті грам шинки;
• двісті грам сиру;
• сире яйце.

Картоплю потрібно відварити, очистивши від шкірки, в солоній воді. За готовністю розім'яти в пюре, можна додати трохи вершкового масла.

Тісто нарізати на шматки і розкатати. На середину кожного пласта викладаємо по половині столової ложки пюре, в нього - шматочок шинки (невеликий, можна нарізати один гурток на чотири частини), зверху - дольку сиру.

Вип'єте краї, розкладіть пиріжки на змащений противень. Яйце збийте в мисці і за допомогою кулінарної кисті змажте поверхню кожного пиріжка. Запікайте за 200 градусів до появи рум'янця.

Пиріжки з картоплею і куркою

Як приготувати смачні пиріжки з картоплею в духовці? Звичайно ж, додавши в них м'ясо! Сьогодні візьмемо куряче. Шаре тісто не згодиться, потрібно вибрати дріжджове або швидке на кефірі.

Інгредієнти для начинки:

• куряче філе;
• шість картоплин;
• цибулина;
• столова ложка вершкового масла;
• сіль і перець;
• сире яйце.

Готуємо начинку:

1. Картоплю, не очищаючи, відварюємо. Остужаємо, чистимо і натираємо на великій терці.
2. Філе потрібно нарізати дрібними шматками - приблизно по сантиметру сторона.
3. Цибулю нарізаємо дрібно.
4. Філе оскаржуємо в рослинній олії, після появи корочки додаємо цибулю і вершкове масло. Солимо і перчимо. Смажимо до появи на шматочках цибулі золотистого кольору.
5. Змішуємо картоплю і курку з цибулею.

Можна ліпити пиріжки і викладати на противагу. Не забуваємо змастити яйцем, щоб вийшла апетитна руда корочка.

Звичайні пиріжки з картоплею

Навіть без м'яса картопляні пиріжки будуть дуже смачними! Потрібно будь-яке (тільки не шарове) тісто і начинка, для якої потрібно:

• кілограм картоплі;
• невелика цибулина (можна без неї, але смак буде не той);
• сто грамів вершкового масла;
• сіль.

Картоплю необхідно очистити і зварити в солоній воді. По готовності перетворити на пюре.

Цибулю нарізаємо дрібно-дрібно, припускаємо на вершковому маслі, викладаємо в картоплю.

Якщо ви вирішили не використовувати цибулю, просто розтопіть олію і змішайте з пюре.

Начинки можна не шкодувати, чим її більше - тим смачніше. Ліпіть пиріжки, змащуйте яйцем і відправляйте в духовку до готовності.

Пиріжки з картоплею і м'ясним фаршем

Це ситні і дуже смачні пиріжки, приготувати які можна тільки в духовці. Ідеально підійдуть для ситного перекусу або навіть вечері. Тісто в ідеалі брати дріжджове, а для начинки буде потрібно:

• п'ять картоплин;
• півкіло вирізки свинини;
• цибулина;
• сіль і перець.

Картоплю потрібно очистити і нарізати тонкими кружечками. Залишити на десять хвилин у воді.

М'ясо з цибулею перекручуємо у фарш. Солимо і перчимо, додаємо третину склянки води, змішуємо.

На пласт тесту потрібно викласти три-чотири гуртки (залежно від розміру пласта) картоплі. Поверх кладемо фарш тонким шаром. Пиріжки потрібно зліпити з дірочкою нагорі.

Викладаємо на противінь пиріжки, краї змащуємо сирим яйцем, ставимо в духовку на 180 градусів.

Через п'ятнадцять хвилин перевірте пиріжки, в кожну дірочку влийте по столовій ложці води і залиште запікатися до повної готовності.

Пиріжки з картоплею та грибами

Для приготування цих смачних пиріжків буде потрібно:

• півкіло картоплі;
• триста грам будь-яких грибів (можна більше);
• цибулина;
• пара зубчиків часнику (можна без нього);
• сіль і перець.

Картоплю потрібно промити, очистити від шкірки і відварити в солоній воді. Готову картоплю потрібно розім'яти в пюре.

Гриби нарізаємо дуже дрібно, так само - цибулю. На рослинному (або вершковому) маслі оскаржуємо ці інгредієнти разом з продавленим часником до готовності. Солимо і перчимо.

Змішуємо картоплю і підсмажені гриби, починаємо пиріжки.

Перед відправкою в духовку яйцем можна не змащувати. Для таких пиріжків більше підійде, якщо за готовністю ви їх змажите вершковим маслом, накриєте рушником. Тісто стане дуже м'яким, пориже.

Пиріжки з картоплею і сосискою

Що робити з сосискою, яка самотньо лежить у холодильнику? Можна натиснути з неї пиріжків - на раз чай попити. також буде ідеально, якщо у вас залишилося кілька ложок картопляного пюре.

На пласт тіста кладемо картопляне пюре, розмазуємо. Зверху - чверть сосиски, на неї - трохи пюре.

Ліпимо пиріжки і відправляємо в духовку до появи апетитної корочки! Печені в духовці пиріжки з картоплею і сосискою можна подавати зі сметаною, буде ще смачніше!