Пиріг з ягодами на кефірі. Солодка випічка. Рецепти

Пиріг з ягодами на кефірі виходить дуже ніжним, пишним, соковитим і буквально тане в роті. Як саме слід готувати таке ласощі, ми докладно розповімо в цій статті. Крім того, ми представимо вам і інші рецепти домашніх ласощів, для реалізації яких вам не знадобиться багато сил і часу.

Пиріг з ягодами, в мультиварці приготований

Мультиварка - універсальний кухонний пристрій, в якому можна готувати не тільки супи, гуляші і м'ясо, але і солодку випічку. Наприклад, дуже смачним у такому пристосуванні виходить пиріг з ягодами на кефірі. Щоб його зробити самостійно, нам знадобляться такі компоненти:

• кефір великої жирності - близько 1 склянки;
• яйця свіжі - 3 шт.;
• сода, погашена сметаною - чотирьох маленької ложечки;
• цукор буряковий - 1 склянка (240-250 г);
• ягоди будь-які свіжі (наприклад, вишня, полуниця, голубика, їжачка) - на ваш особистий розсуд;
• борошно білосніжне - близько 266-270 г;
• олія рослинна або будь-який кулінарний жир - застосовувати для змащування посуду мультиварки (близько 10 г).

Приготування тесту для бісквітного пирога

Перш ніж випікати пиріг з ягодами в мультиварці, слід замісити ніжне тісто. Для цього яєчні жовтки перетирають разом з цукром, а потім додають до них кефір і гарненько перемішують. Далі окремо збивають білки і викладають їх до раніше підготовленої суміші.

Ретельно перемішавши всі компоненти, до них додають соду, погашену сметаною, і білосніжне борошно. У результаті описаних дій ви повинні отримати в'язке бісквітне тісто, яке слід тут же піддати термічній обробці.

Як формувати пиріг?

Пиріг з ягодами на кефірі формується досить просто. Рідке тісто вливають у чашу мультиварки, яку заздалегідь змащують рослинною олією або кулінарним жиром. Як тільки вся основа опиниться в посуді, її покривають свіжими або морозивом ягодами. У процесі термічної обробки вони повинні «потонути» в тесті і зробити пиріг більш соковитим і ніжним.

Як випікати?

Пиріг з ягодами на кефірі слід готувати в режимі випічки. При цьому таймер встановлювати не треба. Типова мультиварка визначає цей параметр (зазвичай 60 хвилин).

Після часу готовність пирога слід перевірити за допомогою зубочистки. Встромивши предмет у товщу виробу, необхідно подивитися, чи нічого на нього не налипло. Якщо зубочистка залишилася сухою і чистою, значить, пиріг готовий і його можна сміливо виймають з мультиварки.

Як подавати членам сім'ї?

Після того як простий пиріг з ягодами буде приготовлений, його частково остужають і обсипають цукровою пудрою. Нарізавши виріб на невеликі шматочки, його підносять членам сім'ї разом з чашечкою кави або гарячого шоколаду. Такий десерт послужить відмінним доповненням до сніданку або півдня. Він подарує вам гарний настрій і зарядить енергією.

Робимо пісочний пиріг з ягодами в духовці

Для приготування пісочного пирога в духовій шафі нам знадобляться такі продукти:

• вершки густі і жирні - 120 мл;
• розпушувач - близько 5 г;
• цукор білий - близько 1 склянки;
• яйця великі - 3 шт.;
• ягоди будь-які свіжі (наприклад, вишня, полуниця, голубика, їжачка) - на ваш особистий розсуд;
• борошно білосніжне - 2 склянки;
• масло «Кремлівське» вершкове - 1 пачка.

Готуємо пісочне тісто

Пісочне тісто для ягідного пирога міситься просто і легко. Вершкове масло «Кремлівське» заздалегідь виймають з холодильної камери, а потім викладають в миску і гарненько розминають виделкою. Далі до нього додають жовтки (білки залишити для заливки) і розпушувач. Перемішавши компоненти, в ту ж миску всипають білосніжне борошно.

У результаті довгого та інтенсивного замішування у вас має утворитися м'яке тісто, яке слід обернути мішечком і на 20 хвилин залишити в холодильнику.

Готуємо ягоди та заливку

Ягоди для такого пирога можна брати найрізноманітніші. Їх гарненько перебирають, миють (при необхідності), а потім висушують, виклавши на рушник. Що стосується жирних вершків і яєчних білків, то їх з'єднують і підносять до отримання пишної маси разом з цукром.

Процес формування та випічки в духовці

Простий пиріг з ягодами з пісочного тіста формується досить легко. Охолоджене тісто викладають у форму для запікання і мнуть кулаком до тих пір, поки не утворюється тонкий пласт з невисокими бортами. Далі на нього викладають асорті з ягід, яке покривають збитими вершками і білками. У такому вигляді солодкий напівфабрикат відправляють у духовку. Витримуючи температурний режим в 195 градусів, пиріг з ягодами випікають близько 40-45 хвилин. За цей час тісто має добре приготуватися і стати розсипчастим, а заливка - схопитися і покритися легкою коричневатою корочкою.

Подаємо десерт домочадцям

Приготувавши пісочний пиріг, його остужають прямо в посуді, а потім акуратно виймають і викладають на тортовницю. Якщо спробувати дістати виріб з форми в гарячому вигляді, то, найімовірніше, він розвалиться на частини.

Нарізавши пиріг, його підносять до столу разом з чашечкою чаю або кави.

Як готувати шаровий пиріг

Шаровий ягідний пиріг готується в рази швидше, ніж представлені вище. Це пов'язано з тим, що такий десерт не вимагає замішування тесту, адже його можна завжди придбати в магазині.

Отже, для приготування шарової ласощі нам знадобиться:

• цукровий пісок - використовувати на розсуд (для присипання начинки);
• борошно білосніжне - для розкатки тесту;
• ягоди будь-які свіжі (наприклад, вишня, полуниця, голубика, їжачка) - вибирайте на свій особистий розсуд;
• крохмаль картопляний - пара великих ложок.

Процес формування

Для формування шарового пирога куплене тісто слід заздалегідь розморозити, а потім розкатати в два тонких пласти, присипавши невеликою кількістю білосніжного борошна. Виклавши один з виробів у форму, на нього поміщають ягідне асорті, яке заздалегідь змішують разом з картопляним крохмалом. Присипавши начинку достатньою кількістю цукрового піску, його покривають другим пластом тіста і красиво призупиняють краї. У такому вигляді ягідний напівфабрикат відразу ж відправляють у духовку.

Суворо дотримуючись температурного режиму в 195 градусів, шар'єний пиріг готують протягом 35-40 хвилин. За цей час виріб має стати пишним і рум'яним.

Підносимо ягідний десерт до столу

Приготований шар пиріг акуратно виймають з духовки і частково остужають у формі. Якщо спробувати вийняти десерт у гарячому вигляді, то він може розвалитися на частини, що посприяє виходу всієї начинки.

Після того як виріб охолоне, його нарізають шматочками і розкладають по тарілочках. До сімейного столу такий десерт підносять разом з чашкою кави або чаю. Додатково пиріг можна обсипати цукровою пудрою або корицею. Приємного апетиту!