Лимонник (пиріг з лимоном) - це смачне ласощі, яке готують на основі пісочного, шарового або дріжджового тесту. Існує безліч способів його оформлення, але всі варіанти об'єднує свіжий кислуватий смак і приємний яскравий аромат. У цій статті ми розповімо, як приготувати смачний пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт цього десерту нескладний, а це означає, що впоратися з ним зможуть як досвідчені, так і кулінари-початківці.
Пісочне тісто «Універсальне»
Перш ніж приступити до приготування пирога, ми хочемо поділитися з вами рецептом пісочного тесту. Він виручить вас в той момент, коли буде потрібно швидко зістряпати смачне печиво, відкриті пироги з начинкою або кекси. Для цього:
- Наріжте кубиками 300 грамів охолодженого вершкового масла, покладіть його в миску з просіяним борошном (500 грамів), склянкою цукру і сіллю. Розітріть виделкою або порубите ножем продукти так, щоб в результаті вони перетворилися на крихту.
- Два цілих яйця і один жовток змішайте з тестом.
- Вимісіть руками тісто так, щоб воно стало гладким. Зберіть його в кулю і покладіть у холодильник.
Пісочний рубаний пиріг з лимоном з такого тіста можна починати готувати вже через півгодини. Пам'ятайте, що розкочувати заготівлю потрібно буде швидко, і найкраще робити це на пергаменті або харчовій плівці. У цьому випадку тісто можна легко перенести в форму або перекласти в духовку.
Якщо у вас немає великого досвіду в приготуванні випічки, то вам допоможе покроковий рецепт, який ми опишемо нижче. Просто слідуйте інструкції, і незабаром ваші гості зможуть спробувати пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт приготування:
- Візьміть два середні лимони і натріть їх разом зі шкірою на великій терці.
- Покладіть 200 грамів вершкового масла, одну склянку цукру і добре їх перемішайте.
- Додайте в отриману суміш одне ціле яйце і один жовток.
- Просійте через сито 450 грамів борошна і покладіть його в миску. Туди ж відправте один пакетик розпушувача. Добре перемішайте всі інгредієнти.
- Замісіть руками гладке тісто і розділіть його на дві нерівні частини. Першу (побільше) покладіть у холодильник, а другу відправте на пару годин у морозильну камеру.
- Розкатайте скалкою першу заготовку, надавши їй круглу форму. Покладіть тісто у форму, змащену маслом, і зробіть у ньому за допомогою виделки дірочки.
- Змішайте тертий лимон зі склянкою цукру і покладіть отриману начинку в форму.
- Дістаньте тісто з морозильника, натріть його на терці і посипте крихтою ваш пиріг.
Пісочний лимонник запікається в духовці близько 30 хвилин. Коли він буде готовий, дайте йому охолонути до кімнатної температури і тільки після цього діставайте з форми. Наріжте десерт на порції, а потім подавайте до столу з гарячим чаєм.
Лимонний пиріг з пісочного тіста. Майстер-клас
Любителі цитрусових не залишаться байдужими при вигляді цього красивого і ароматного пирога. Як приготувати пиріг з лимоном з пісочного тіста? Рецепт читайте на цій сторінці.
- Помийте один великий лимон, витріть його насухо, а потім натріть на терці середнього розміру. Якщо будуть попадатися кісточки, то їх слід прибрати.
- 200 грамів маргарина перетріть виделкою зі склянкою цукру.
- Ціле яйце і один білок покладіть в тісто. Додайте трохи солі і добре все перемішайте. Щоб полегшити собі завдання, скористайтеся блендером або міксером.
- Додайте в миску 400 грамів просіяного пшеничного борошна і трохи соди. Замісіть руками щільне тісто і розділіть його на дві частини.
- Перше покладіть форму для запікання, змащену маслом, і розімніть її рівним шаром. Товщина коржу не повинна перевищувати один сантиметр.
- Змішайте одну склянку цукру з тертим лимоном і викладіть начинку.
- Другу частину тесту покладіть на поверхню пирога і просто там вирівняйте її скалкою. Завдяки цьому підходу «кришка» не зламається і не потріскається.
- Смажте пиріг яєчним жовтком і запікайте в попередньо розігрітій духовці до готовності.
Лимонний пиріг «Лінивий»
З приготуванням цього оригінального частування впорається навіть дитина. Вам знадобиться:
- Чотири курячі яйця.
- Одна склянка цукру.
- 100 грамів вершкового масла (розтопленого або охолодженого).
- Половина склянки білого борошна.
- Стружка кокосова (несолодка біла) - 3/4 склянки.
- Сік лимонний (з двох або трьох лимонів) - 1/3 склянки.
- Цедра двох лимонів.
- Одна склянка молока.
Як приготувати лимонний пісочний пиріг? Рецепт простий: коли ви запасетеся всіма необхідними продуктами, вам залишиться всього лише перемішати їх, вилити отримане тісто в форму і запекти до готовності.
Лимонні кекси
Ароматні і легкі кекси стануть прекрасною окрасою вашого сімейного чаювання. Приготувати їх можна з готового пісочного тесту або тесту власного виробництва. Рецепт простий.
- Форми для кексів змажте маслом.
- Від тесту відокреміть маленьку кульку і розімніть її руками, так, щоб вона рівним шаром ліг у форму. Таким же чином сформуйте й інші кекси.
- Один великий лимон натріть на терці разом зі шкірою і змішайте зі склянкою цукру. Розкладіть начинку за формами, наповнивши їх на 2/3.
Запікайте кекси в розігрітій духовці до готовності.
Пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт приготування
Спробуйте зробити разом з нами дивовижно ніжний десерт з повітряною начинкою. Як приготувати пиріг з лимоном з пісочного тіста? Рецепт досить простий.
- Приготуйте пісочне тісто за нашим рецептом, розкатайте його за допомогою скалки і покладіть у форму для пирога, акуратно розподіляючи його по дну і стінкам.
- У каструльці з товстим дном для начинки з'єднайте одну склянку цукру, дві ложки борошна, трохи солі, три ложки крохмалю, сік і цедру двох лимонів і трохи води.
- Варите начинку на середньому вогні до тих пір, поки вона не закипить. Після цього додайте дві столові ложки вершкового масла і зніміть каструльку з вогню.
- В окремій мисці збийте чотири яєчні жовтки, а потім влийте в них тонким струменем гарячий сироп. Не забувайте при цьому перешкоджати начинку. Ще раз доведіть суміш до кипіння і варите, поки вона не загустіє.
- Остиглу начинку викладіть на тісто.
- П'ять яєчних білків і шість столових ложок цукру забийте в круту піну. Викладіть безе на начинку рівним шаром.
- Випікайте пиріг близько 20 хвилин, поки його поверхня не підрум'яниться.
Оформлення пирога
Щоб ваш десерт щоразу привертав увагу гостей, надавайте йому різну форму. Наприклад, один раз приготуйте його з відкритою начинкою, в інший раз посипте пиріг кришкою, а в третій зробіть для нього кришку з тіста. Ще одна цікава ідея для лимонника - надати йому форму кошика. Для цього тісто розкатайте на довгі вузькі смужки, переплетіть їх між собою і покладіть на начинку.
Ув'язнення
Ми сподіваємося, що вам доведеться до смаку пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт приготування ви можете вибрати будь-який і влаштувати приємний сюрприз для ваших близьких під час недільного чаювання.
