Кулінарний етикет: як їдять креветки і що з них готують?

Кулінарний етикет: як їдять креветки і що з них готують?

Морепродукти - необхідна складова нашого раціону. Вони корисніше, ніж м'ясо, не поступаються дорогим серцю котлетам і відбивним за смаковими якостями і різноманітністю страв, які можна з них приготувати.

Правила хорошого тону і креветки

З ракоподібних креветки - страва найдемократичніша. Вживати їх можна як з пивом, так і з шампанським, розслабляючись в теплій дружній компанії або демонструючи хороші манери на офіційному званому фуршеті. Вперше зіткнувшись з цими моторошними на вигляд істотами, починаєш губитися в здогадках про те, як їдять креветки. Виявляється, в цьому немає нічого складного. Все залежить від способу приготування і розміру делікатесу. Ось кілька основних нехитрих правил:


  1. Якщо готуєте їх самі, після варіння слід видаляти не тільки голову і панцир, але і шлунок.
  2. Чистяться ці варені ракоподібні руками. Спочатку відриваються кінцівки, потім голова. Потягнувши за хвостик, можна відокремити і панцир. Те, що залишилося, кладеться в рот, хвостик випльовується. Якщо у креветки є ікра (вона зазвичай «ховається» в мішечках між лапками), в хід йде і вона, причому це річ дуже навіть смачна. Як їдять креветки, якщо вони великі? У цьому випадку з панцира м'ясо можна і пристойно діставати спеціальною вилочкою («помарною»).
  3. Якщо креветки смажені, їх панцир залишається на хвостиці. Кожен екземпляр, згідно з етикетом, береться руками, обмакується в майонез, соус, кетчуп (при наявності таких) - і в рот. Хвіст, знову-таки, йде у відходи. Ось як їдять креветки, приготовлені, наприклад, на грилі або звичайній сковороді.
  4. Що стосується різних салатів або коктейлів з морепродуктів, куди часто входять ці ракоподібні, то їдяться вони десертними вилками. У рот кладеться вся особина, якщо вона невелика, або від неї відкушують по шматочку, якщо екземпляр великий. Природно, в таких стравах креветки вже повністю очищені і готові до вживання. Чи слід нарізати їх, як звичайний шматок м'яса? Ні! Як їдять креветки великі, ми уточнили, і ніж в якості столового приладу до них не застосовується.
  5. Щоб не забули: якщо ви їсте креветки руками і не хочете, щоб від вас потім довго «пахнуло» рибою, подбайте про глечик води з лимоном або про зволожені серветки.

Танці біля плити

Отже, найбільш елементарна страва - варені креветки. Готувати їх просто як двічі два: розморозили, промили, в підсолену киплячу воду кинули. Придбали креветки помаранчевий колір, спливли - все, зливайте воду і подавайте на стіл. А якщо хочеться щось цікавіше, не до пива, а до легкого білого вина або шампанського півсухого? Тут можна проявити фантазію і свої кулінарні таланти. Наприклад, ось що можна приготувати з креветок.

Рецепт оригінальний - креветки під соусом з часнику.

Деякі інгредієнти страви можуть здатися екзотичними або недоступними, благополучно замінюємо їх аналогічними «нашими». Нам знадобиться наступне: 1 ст. л. оливкової олії або олії з кісточок винограду, трохи нашинкованої ріпчастої цибулі, 1 ст. л. дрібно порубаного або видавленого часнику, креветки (вже очищені, штук 25-30), 2 порізаних на невеликі дольки помідора середньої величини, 100-150 г білого вина, бажано сухого; вершкового масла - 4 ст. ложки, обов'язково кімнатної температури; трохи петрушки, лимон, солі приблизно чайна ложечка, чорний мелений перець - за смаком. І півкіло сирих макаронів.

Готується все так: у каструльку налийте олію (оливкову або виноградну), коли вона нагріється на середньому вогні, додайте цибулю і часник. Пасеруйте хвилинку, перешкоджаючи. Потім додайте креветки і гасіть їх майже до готовності (хвилини 3-4). На останньому етапі додаються помідори, все гаситься ще кілька хвилин. Останнім вливається вино, через хвилину вогонь вимикається. Далі слід вичавити в соус сік лимона, змішати з зеленню. Додати сіль і перець до смаку. Відварити макарони, змішати з вершковим маслом, додати креветочный соус і подавати на стіл. Смачно, чи не так? І досить необтяжливо. Втім, при утрудненнях завжди можна знайти різноманітні рецепти страви з креветок з фото і покроковими інструкціями.

Бутерброди з креветочною масою на манер форшмаку, суп з креветками, різні салати, мариновані креветки і смажені - стільки всього можна при бажанні приготувати! Є їх можна всім, адже калорій у ракоподібних дуже мало, а користі багато!

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.