Індичатина - смачне, корисне, дієтичне м'ясо. Але сьогодні пропонується приготувати не самі дієтичні речі - пироги з індичкою! Потрібно час від часу себе балувати смачною, але калорійною їжею, тим більше оцінить стряпню сім'я. Пиріг з індичкою можна готувати найрізноманітнішими способами, з додаванням різних інгредієнтів. Відомі рецепти пирогів з дріжджового, шарового тіста, а також різні варіанти начинки.
Заливний пиріг з індичкою
Немає нічого простіше приготування такого пирога. Готується він швидко, інгредієнти найбільш буденні, а смак просто неймовірний! З приготуванням такого пирога з індичкою впорається і початківця, і це буде ідеальним рецептом для перших кулінарних подвигів! За відгуками, це один з найулюбленіших видів пирогів багатьох людей!
Потрібно для тесту:
- дві склянки кефіру;
- куряче яйце, якщо S2 або S1, то пара;
- півтори склянки борошна;
- пакетик розпушувача для тесту;
- чайна ложка солі, дві - цукру.
Якщо немає розпушувача, то кладіть соду, гасити її оцтом не потрібно. При бракуванні в холодильнику яєць, візьміть половину склянки майонезу або кефір, але його скоротіть до півтора склянки.
Починка:
- 300 грам філе індички;
- три картоплі;
- зелена цибуля, кріп;
- сіль і чорний перець.
Приготування заливного пирога
Приготування слід почати з начинки, а це дуже просто:
- Картопля промийте, відваріть у шкірці. Остудіть, зніміть шкірку, наріжте кубиками.
- М'ясо індички наріжте кубиками, обсмажте в соняшниковій олії до готовності.
- Зелень подрібніть, змішайте з картоплею і м'ясом, посоліть і додайте молотого перчика.
Готуємо тісто:
- Змішайте кефір з яйцями або майонезом, додайте сіль і розпушувач, збийте вінчиком.
- Просійте за допомогою сита, акуратно вводьте в рідку основу, перешкоджаючи, щоб розбити всі комочки, що утворюються.
- Пиріг називається заливним через рідкий тест. Консистенція його повинна нагадувати тісто для приготування оладушок.
Збираємо пиріг:
- Форму, в якій будете випікати, застеліть папером для випічки, або ж просто змажте вершковим маслом або спредом.
- Вилийте у форму третину тесту, розподіліть його по дну. Викладіть зверху начинку.
- Вилийте на начинку інше тісто.
- Поставте запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу.
Готовність пирога з індичкою перевіряйте дерев'яною паличкою. Як з'явиться хороший рум'янець на скоринку, встроміть паличку (сірник, зубочистку) в центр пирога, витягніть. Так само перевірте краї. Якщо паличка залишається чистою, то пиріг готовий!
Смачний пиріг «» Кураж «» з тонким тестом
Не всі люблять пироги зі здобного або дріжджового тіста, так як корочка виходить товстою. Та й готувати такі пироги довго. Пропонуємо розглянути рецепт пирога з індичкою і сиром, який готується дуже швидко, але з'їдається ще швидше! Відгуки тих, хто вже готував «» Кураж «», свідчать, що смак пирога приголомшливий, корочка дуже тоненька, а начинки багато, і вона соковита!
Інгредієнти для тесту:
- два курячих яйця;
- склянка молока;
- чайна ложка солі;
- півтори склянки борошна.
Починка:
- 300 грамів філе індички;
- 200 грамів твердого сиру;
- болгарський перець;
- свіжа зелень - кріп, зелена цибуля, базилік;
- 4-5 ложок сметани або майонезу;
- сіль і перець.
Як приготувати пиріг «» Кураж «»
Будемо готувати цього разу пиріг з фаршем індички. Можна м'ясо прокрутити через м'ясорубку, а можна і дрібно нарубати гострим ножем.
Готуємо тісто:
- Змішайте яйця, молоко, розчините там сіль.
- Муку додавайте невеликими порціями, щоб не вийшло грудок. Тісто має бути пругим, як на пельмені. Якщо воно рідкувате, то додайте муки.
Починка:
- У сковороді розігріть соняшникову олію, обсмажте на ній фарш з індички. Посоліть і приправте, остудіть.
- Зелень потрібно дрібно нашинкувати, сир натерти на терці або нарізати соломкою. Змішайте всі інгредієнти зі сметаною або майонезом.
Пиріг:
- Розділіть тісто на дві половини, кожну розкатайте до стану тонкої пелюшки.
- Одну корзинку викладіть у змащену форму, розподіліть по ній рівно начинку.
- Накрийте другий лепешкою, щільно скріпіть краї. Відправте форму в духовку на 20-30 хвилин, дивіться по готовності скоринки.
Щоб верхня корочка після випікання стала м'якою (а вона буде жорсткою), потрібно змастити її вершковим маслом або спредом, накрити на 5 хвилин целофаном.
Пиріг з пісочного тіста
Тісто теж вийде дуже тоненьким, розсипчастим, ароматним. Начинки зробимо побільше, щоб вже їсти, так їсти! Відгуки господарок одноголосно стверджують, що пироги з м'ясом з шарового тіста - це смачна випічка.
Для тесту:
- три курячих яйця;
- пачка вершкового масла або спреда;
- столова ложка цукру;
- чайна ложка солі;
- півтори склянки борошна, може, трохи більше.
Починка:
- півкіло фаршу з філе індички;
- півсклянки рису;
- 200 грамів грибів;
- цибулина;
- два зубчики часнику;
- 20 грамів вершкового масла;
- сіль і перець.
Приготування пирога з пісочного тіста
Спочатку потрібно зайнятися саме тестом, адже йому потрібно буде «» відпочити «», щоб ваша робота з ним була більш простою. Для цього:
- Розтопіть вершкове масло або спред на повільному вогні.
- Покладіть сіль і цукор, розчините. За цей час масло трохи охолоне, і можна буде без страху за те, що білок звариться, ввести яйця. Забийте компоненти вінчиком.
- Вводьте борошно, постійно завадячи, поки не пора буде замісити. Тісто має вийти еластичним, маслянистим. Якщо на ваш погляд борошна мало, то додавайте, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Починка:
- Відваріть до повної готовності рис, злийте з нього воду і добре промийте холодною водою.
- Гриби наріжте дрібно, цибулину напівкільцями, часник можна продавити через прес.
- Розтопіть у сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому гриби з цибулею і часником до готовності.
- Викладіть гриби в рис, а в сковороді на соняшниковій олії обсмажте фарш з індички.
- Змішайте всі компоненти, посоліть і додайте перець.
Зберіть пиріг:
- Тісто розділіть на дві половини, обидві розкатайте.
- Один пласт викладіть у форму, на нього начинку.
- Накрийте другим пластом, захистіть край.
Або іншим способом:
- Тісто повністю розкатайте одним пластом, викладіть у форму.
- Викладіть у центр начинку. Краї, піднімаючи по годинниковій стрілці, зчіпляйте в середині, утворюючи невелику центральну дірочку.
По готовності пиріг з індичкою, грибами і рисом не потрібно змащувати маслом. Корочка повинна бути розсипчастою, пісочною.
Шаровий пиріг з індичкою
З шарового тіста можна приготувати тисячі різного виду пиріжків, пирогів і булочок, воно використовується і для приготування других страв (наприклад, запечені в слоєному тісті курячі гомілки). І таке тісто полюбилося людям у всьому світі, адже з нього виходить дійсно чудова випічка! Сьогодні пропонується приготувати смачний пиріг з індичкою, солоним огірочком, сиром та іншими інгредієнтами, використовуючи саме шаре тісто!
Інгредієнти:
- шаре тісто (можна, звичайно, приготувати його самостійно, але дуже вже це довго і трудомістко);
- 500 грамів філе індички;
- три великих маринованих огірки або кілька маленьких;
- дві картоплини;
- одна велика морква;
- цибулина;
- болгарський перець;
- помідорка;
- 200 грамів твердого сиру;
- сіль і приправи.
Відгуки господарок твердять, що можна додати овочів, використовуючи спаржу, броколі, цвітну капусту або щось ще.
Приготування пирога з шарового тіста
Потрібно зібрати всі прописані інгредієнти в один великий, соковитий пиріг. Для цього проходимо наступні етапи:
- Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на терці, наріжте соломкою болгарський перець. Розігріть у сковороді олію, обсмажте прописані овочі до готовності. В кінці додайте кубики помідора, гасіть, поки сік не вивариться.
- Картоплю потрібно відварити і нарізати кругляшками.
- Філе наріжте кубиками, обсмажте до готовності в соняшниковій олії.
- Розкатайте тісто одним пластом. У центр викладіть картоплю, на неї обсмажене філе, зверху - кругляшки маринованого огірка, далі обсмажені овочі.
- Сир натріть на терці, посипте зверху начинку.
- Краї тесту наріжте (від начинки до краю) безліччю стрічок. Піднімайте стрічки тесту вгору, починаючи з вузького краю, рухайтеся до протилежного краю, складаючи стрічки косичкою.
Випікайте пиріг до готовності корочки при 180 градусах. Сир протече через проміжки між стрічками тіста, смачно засмажиться!
Соковитий пиріг
А тепер приготуємо пиріг з індичкою і картоплею з дріжджового тіста! Таку випічку оцінять багато, тим більше, з начинкою не доведеться возитися довго, все гранично просто і без зайвих інгредієнтів. Це найулюбленіший пиріг, судячи з відгуків людей, хоч і здається дуже простим.
На тісто:
- півлітра молока;
- пачка сухих дріжджів;
- дві столові ложки цукру, чайна - солі;
- борошно - скільки візьме тісто.
Починка:
- 5 картоплин середнього розміру;
- 300 грамів фаршу з індички;
- цибулина;
- сіль і чорний перець.
Приготування соковитого пирога
Тесто:
- Підігріть трохи молоко, розчините в ньому сіль і цукор.
- Змішайте склянку борошна з дріжджами, введіть в молоко, добре розмішайте. Почекайте 10 хвилин, поки дріжджі не почнуть працювати.
- Додайте ще борошно, замішайте тісто, залиште його підніматися в теплому місці.
Починка:
- Очистіть картоплю, наріжте тонкими кругляшками.
- У фарш додайте подрібнену цибулю, чверть склянки води, сіль і перець.
Пиріг:
- У противник викладіть пласт тесту. Поверх нього рівним шаром або в два шари викладіть картоплю, злегка її посоліть.
- Викладіть на картоплю фарш, як вийде: одним шаром або безліччю грудок.
- Накрийте ще одним пластом тіста, скріпите краї.
Випікайте пиріг до готовності при 180 градусах, дивіться по корочці. Як дістанете з духовки, змажте гору вершковим маслом, накрийте на 5 хвилин целофаном.
