Пиріг смачний. Рецепт смачного і простого пирога. Смачний пиріг на кефірі

Рецепт смачного і простого пирога може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Адже такий домашній виріб випікається і з солодкою, і з несолодкою начинкою. Сьогодні вашій увазі ми представимо кілька способів приготування різних пирогів. Варто також зазначити, що вони будуть відрізнятися один від одного не тільки начинками, а й тестом.

Смачний солодкий пиріг зі свіжою вишнею

Такий десерт ідеально підходить для сімейного чаювання. Його можна робити хоч кожен день, адже в основу цього пирога входять тільки доступні і прості компоненти, а саме:

• пісок дрібний цукровий - 1,2 склянки;
• яйця великі - 3 або 4 шт;
• вишня морожена або свіжа - 1,2 склянки;
• оцт яблучний 6% -й - кілька неповних ложечок (для гасіння соди);
• сода їдальня - неповна десертна ложечка;
• олія рафінована рослинна - 35 мл;
• сметана 30% -а густа - 190 г;
• пудра цукрова - для обсипання готового десерту.

Заміс бісквітної основи

Перш ніж приготувати смачний пиріг до чаю, слід добре замішати пишну і повітряну основу. Для цього потрібно розділити жовтки і білки по різних посудах, а потім відразу ж прибрати останній компонент в холодильну камеру. Що стосується жовтків, то до них необхідно всипати цукровий пісок, викласти густу сметану і ретельно перемішати за допомогою міксера. Далі слід збити яєчні білки в міцну і стоячу піну, а потім з'єднати обидві частини тесту, погасити в них їдальню соду і зсипати просіяне борошно. У результаті таких дій у вас повинна утворитися напівжидка основа (майже як для шарлотки).

Підготовка вишневої начинки

Простий і смачний пиріг з бісквітного тіста повинен обов'язково містити в собі солодку начинку. Для цього ми вирішили використовувати безкісточкову вишню. Її потрібно повністю відтаяти (але тільки якщо вона була заморожена), а потім максимальним чином позбавити сиропу.

Формування та випічка десерту в духовці

Щоб правильно сформувати солодкий пиріг, слід взяти роз'ємний посуд, змастити його маслом (рослинним), а потім влити всю замішану основу. Далі поверх тесту потрібно рівним шаром викласти свіжі ягідки. Якщо вони будуть «тонути», то нічого страшного, адже так десерт вийде ще оригінальніше і смачніше.

На завершення сформований бісквітний пиріг потрібно помістити в духовку і витримати його там близько 65 хвилин. Після того як виріб підрум'яниться і повністю пропечеться, його необхідно вийняти, остудити, а потім обсипати цукровою пудрою.

Готуємо смачні осетинські пироги з м'ясом

Осетинські пироги являють собою невеликі за розмірами вироби, схожі на пелюшки, але з начинкою всередині. Випікають їх у печі, а потім у гарячому вигляді відразу ж змащують топленою олією. Сьогодні ми розповімо вам про те, як зробити такі пироги з м'ясом в домашніх умовах.

Отже, для тесту нам знадобляться:

• дріжджі сухі гранульовані - неповна десертна ложечка;
• кефір рідкий - 250 мл;
• дрібний пісок цукровий - маленька ложка;
• сіль кухонна - додавати до смаку;
• борошно світле пшеничне - близько 500 г (сипати до загустіння тесту);
• олія рафінована рослинна - 2 великі ложки;
• яйце велике - 1 шт;
• вода фільтрована або молочна сироватка - близько 100 мл;
• топлене масло вершкове - для змащування виробів.

Приготування опарного тесту

Осетинський смачний пиріг на кефірі випікається в духовій шафі дуже швидко. Але перед тим як його туди помістити, слід докласти чимало зусиль. Для початку необхідно замісити густе дріжджове тісто. Для цього потрібно злегка підігріти рідкий кефір, влити до нього молочну сироватку, а потім додати дрібний цукровий пісок і гранульовані дріжджі. Після того як дані інгредієнти розчиняться, до них необхідно викласти збите куряче яйце, кухонну сіль, рослинне рафіноване масло і просіяне світле борошно. У результаті замішування всіх компонентів у вас має вийти густе тісто, яке необхідно на дві години залишити в теплі, злегка закривши ганчіркою або кришкою.

Потрібні компоненти для м'ясної начинки

Смачні осетинські пироги можна готувати з картоплею, сиром, сиром та іншими інгредієнтами. Однак ми вирішили випікти такий виріб із застосуванням м'ясного фаршу. Для цього нам знадобиться:

• цибуля солодка ріпчаста - 3 голівки;
• перець запашний мелений, дрібна кухонна сіль та інші спеції - додавати до смаку;
• фарш змішаний (баранина + яловичина) - 600 г;
• олія без запаху - для смаження м'ясного продукту.

Робимо начинку

Пиріг смачний осетинський виходить особливим тільки зі змішаного фаршу, до складу якого входить нежирна яловичина і ароматна баранина. Цей подрібнений м'ясний продукт слід викласти в сотійник, а потім додати до нього рослинну олію, нашинковану ріпчасту цибулю, сіль, перець і ретельно все перемішати. Оскаржувати дані компоненти бажано до повного випаровування бульйону і напівм'яккості фаршу.

Процес формування та термічної обробки

Після того як опарна основа підійде, її слід розділити на три частини, а потім розкатати їх у круглі аркуші з невеликим утовщенням у серединній частині. Далі в центр кожного пласта необхідно помістити кілька великих ложок обсмаженого фаршу і зібрати тісто у своєрідну кулю з начинкою всередині. Для цього потрібно переймати краї основи між собою, а потім злегка прим'яти рукою, щоб у підсумку у вас вийшла пелюшка. Її слід викласти на невелику сковороду, присипану борошном, і розім'яти вологими долонями до отримання плоского виробу. Після цього в середині напівфабрикату слід зробити невеликий отвір, помістити його в духову шафу, де пиріг бажано випікати не менше півгодини. Коли м'ясна коржа підрум'яниться, її потрібно відразу ж вийняти і рясно змастити топленим вершковим маслом. За аналогією необхідно випекти і всі м'ясні вироби, що залишилися.

Як зробити ситний курник до обіднього столу

Цей смачний дріжджовий пиріг не залишить байдужим жодного з членів вашої родини. Слід зазначити, що його можна подавати не тільки до обіднього, а й до святкового столу. Адже він виходить дуже ситним і ароматним. До речі, такі властивості даній страві надають наступні інгредієнти:

• маргарин вершковий - 110 г;
• яйця великі - 2 шт;
• молоко свіже - 500 мл;
• дріжджі гранульовані сухі - неповна десертна ложечка;
• сіль поварена - 4 маленької ложки;
• цукор дрібний - 2/3 великої ложки;
• борошно пшеничне - від 700 г;
• клубні картоплі - 7 середніх шт;
• курячі гомілки - 6 шт;
• цибулини ріпчасті солодкі - 3 голівки;
• спеції ароматні, в тому числі запашний перець і дрібна сіль - додавати в начинку до смаку.

Замішування основи

Курнік - пиріг смачний, який не вимагає використання дорогих і дивовижних інгредієнтів. Перш ніж випікти такий виріб у духовій шафі, слід підготувати всі необхідні для нього компоненти. Для початку потрібно замішати основу. Щоб це зробити, слід підігріти свіже молоко до парного стану, а потім викласти до нього цукровий пісок і сухі дріжджі. Після того як дані продукти розчиняться, в той же посуд необхідно додати розтоплений маргарин, збиті яйця, кухонну сіль і просіяне борошно. Перемішавши всі компоненти, їх потрібно накрити чистою ганчіркою і залишити в теплому містечку на півтори години.

Підготовка начинки

Представлений рецепт смачного і простого пирога рекомендує використовувати для начинки не тільки овочі, а й курячі гомілки (можна застосувати й інші частини птиці). Їх слід добре помити і, не розрізаючи, викласти у велику миску. Далі потрібно почистити картоплю і ріпчасту цибулю, а потім нашинкувати їх на маленькі кубики. На завершення подрібнені овочі необхідно викласти до м'яса, здобрити їх сіллю, перцем, ароматними приправами і ретельно перемішати.

Як правильно сформувати і випікти в духовній шафі

Простий і смачний пиріг «Курник» формується досить легко. Для цього необхідно розділити підійшла основу на дві нерівні частини, а потім велику з них розкатати в пласт розміром у противень. Далі тісто потрібно помістити на змащений маслом духовий лист і розташувати на ньому всю раніше підготовлену начинку. При цьому гомілки рекомендується викладати вздовж форми, в іншому випадку вам буде дуже складно розрізати пиріг на порційні шматки. Після цього овочі з м'ясом необхідно закрити другою частиною тесту, а краю заплести в «косичку». У центрі отриманого пирога слід зробити невеликий отвір. Через нього у виріб бажано акуратно влити половину склянки звичайної води або м'ясного бульйону. Така процедура посприяє приготуванню соковитого і ситного курника.

Таким чином, сформований пиріг потрібно поставити в духову шафу, де його бажано випікати близько 65-80 хвилин.

Робимо разом солодку домашню випічку

Смачний пиріг з варенням має безліч рецептів приготування. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і не вимагає дорогих інгредієнтів спосіб, який особливо популярний серед сучасних господарок.

Отже, нам буде потрібно:

• борошно світле просіяне - близько 700 г (додавати до загустіння);
• яйця великі - 4 шт;
• маргарин для випічки - 250 г;
• пісок дрібний цукровий - 2/3 склянки;
• сіль дрібна - щепоточка;
• сода їдальня, гашена 6% -м оцтом - маленька ложечка без гірки;
• варення густе сливове - 500 мл.

Приготування пісочної основи

Пиріг смачний пісочний можна готувати з будь-яким улюбленим варенням (яблучним, ягідним, грушевим, вишневим тощо). Але головне, щоб у такій начинці не було занадто багато сиропу, в іншому випадку тісто не пропечеться належним чином і залишиться сируватим. Хоча деяким солодкоїжкам така консистенція десерту дуже навіть подобається.

Таким чином, для приготування основи слід розділити яєчні білки і жовтки, виклавши їх по різних посудах. До жовтків необхідно додати цукровий пісок і розтерти їх добіла. Після цього в той же посуд потрібно влити розтоплений і злегка охолонувший маргарин, а потім погасити соду оцтом і всипати просіяне борошно. У результаті ви повинні отримати гладке, однорідне і еластичне тісто. Далі його слід розділити на три рівні частини, дві з яких бажано помістити в холодильник, а одну - в морозильник.

Процес підготовки начинки

Пиріг смачний зі сливовим варенням ідеально підходить для посиденьок з друзями. Але щоб такий десерт вийшов ще й красивим, для нього рекомендується підготувати особливу заливку. Робиться вона з решти яєчних білків, які потрібно взбити в міцну піну з невеликою кількістю цукрової пудри. Що ж стосується самого варення, то його бажано розділити на дві рівні частини, так як пиріг у нас буде шаром.

Правильне формування пісочного виробу та його випічка

Якщо суворо дотримуватися всіх нижчеописаних вимог щодо формування такого десерту, то у вас обов'язково вийде дуже смачний пиріг. Для цього слід взяти роз'ємну круглу форму, вистелити її поверхню пекарським папером (можна просто змастити маргарином або маслом), а потім вийняти пісочне тісто з холодильної камери і розкатати в два пласти. Перший аркуш основи потрібно викласти в посуд і, піднявши краї, зробити високі борти (приблизно 7-8 сантиметрів). Після цього на тесті необхідно розподілити сливове варення, покрити його другою частиною пласта і знову викласти солодкий продукт. Таким чином, у вас повинен вийти двошаровий напівфабрикат. Але на цьому його формування не завершено, адже нами ще не був використаний збитий білок. Міцну піну потрібно акуратно розподілити по поверхні виробу, яку в подальшому слід повністю обсипати стружкою з основи (натерти на великій терці), яка була раніше поміщена в морозильник.

Після описаних дій пиріг необхідно поставити в духову шафу, попередньо нагрівши її до температури в 205 градусів. У такому стані десерт бажано випікати на середньому вогні не менше 40-44 хвилин.

Шар з фруктами

Смачні пироги, рецепти з фото яких представлені в даній статті, готуються не так швидко, як того хотілося б. Адже щоб їх зробити, необхідно замішати основу, підготувати начинку, а тільки потім сформувати і випік. Саме тому в цьому розділі ми вирішили розповісти про те, як швидко створити смачний і незвичайний десерт, від якого не відмовиться жоден запрошений гість. Для цього нам буде потрібно:

• купівельне шаре тісто бездрожжеве - 600 г;
• банани стиглі - 4 шт;
• груші м'які солодкі - 2 шт;
• родзинки чорні без кісточок - склянки.

Процес приготування десерту

Такий солодкий виріб дійсно готується дуже швидко і легко. Адже для нього немає ніякої необхідності довго замішувати тісто, так як воно купується в магазині. Таким чином, шару слід повністю відтаяти, а потім розкатати в частину і викласти в змащену форму. Після цього на тісто потрібно по черзі помістити наступні інгредієнти:

• стиглі банани - почистити і нарізати на не дуже товсті кружечки;
• м'які і солодкі груші - помити, почистити і нашинкувати на тонкі дольки;
• родзинок безкісточковий чорний - перебрати, ошпарити окропом і добре помити в прохолодній воді.

Коли свіжа фруктова начинка буде викладена на шаре тісто, її необхідно накрити другою частиною розкатаної основи, а краю красиво захистити або заплести в «косичку». Далі сформований десерт потрібно помістити в духовку, де його рекомендується випікати близько півгодини.

Правильна подача домашніх пирогів до столу

Як бачите, найсмачніші пироги, рецепти яких ми розглянули вище, готуються дуже легко і просто. Подавати до столу десерти рекомендується разом з міцним чаєм або кавою відразу ж після їх остигання. Адже в гарячому вигляді солодка начинка може витекти з тіста і сильно обпалити вас або вашого гостя. Більш того, тільки в гостилому вигляді такі пироги можна нарізати на красиві і рівні шматочки. Що ж стосується несолодких виробів, то їх, навпаки, бажано підносити членам сім'ї відразу ж після випікання. Додатково до такого обіду можна подати томатний або якийсь інший соус, свіжу зелень, гострий кетчуп, аджику, домашні маринади, салат з сирих овочів та інші інгредієнти. Приємного вам апетиту!