Троянда - це не тільки квітка, яка радує нас своєю красою, дарує настрій, балує найтоншим ароматом. Безліч смачних страв готують, використовуючи пелюстки троянд. «Що можна зробити з них?» - головне запитання, яке ви отримаєте, прочитавши цю статтю.
Пелюстки троянди в кулінарії
З давніх часів рожеві пелюстки використовувалися для приготування ароматного і дуже корисного для організму варення. У наші дні відомо багато рецептів цього ласощів. Але приготувати можна не тільки варення, головним компонентом якого є пелюстки троянди. Застосування вони знайшли і в створенні всіляких десертів, салатів, закусок, в яких можуть використовуватися в якості основного або додаткового інгредієнта страви, а також просто для його красивого декору.
Рецепти з пелюсток троянд
Морозиво
Інгредієнти: 200 мл молока, 200 мл жирних вершків, 225 г цукру, пелюстки з чотирьох троянд, 5 жовтків.
У блендері подрібнюємо цукор і пелюстки троянд. Можна скористатися і звичайним ножем. Виливаємо в невелику каструлю вершки і молоко, всинаємо половину подрібненої пелюстково-цукрової маси, перемішуємо і відправляємо на тихий вогонь для розчинення цукру. Половину пелюстково-цукрової суміші з'єднуємо з жовтками. Отриману масу збиваємо міксером, поки вона не знайде світлий відтінок. Як тільки цукор розчиниться, знімаємо каструлю з вогню, не перестаючи завадити, вводимо цукрово-жовту суміш. Ставимо посуд назад на слабкий вогонь, варім отриману масу до консистенції густої сметани. Потім знімаємо каструлю з плити, але не припиняємо перешкоджати вміст. Робити це потрібно ще пару хвилин. Остужаємо і відправляємо в морозильник наше майбутнє морозиво. Його потрібно періодично перемішувати, щоб воно рівномірно застигло.
Мармелад
Інгредієнти: чашка води, 500 г рожевих пелюсток, 2 г кислоти лимонної, 100 г цукру.
У плаский посуд поміщаємо пелюстки, цукор, воду, залишаємо суміш на сонці на 7-8 годин. Потім протягом 20 хвилин варіємо приготовану суміш, постійно її завадячи. Наприкінці додаємо лимонну кислоту і закладаємо мармелад у банки.
Сьогодні багато хто використовує для прикрашання будинку, особливо спальні і ванної кімнати, пелюстки троянди. Застосування їх у кулінарії теж досить популярне. Спробувавши один раз рожевий мармелад, ви надовго запам'ятаєте його смак.
Желе
Інгредієнти: 300 г рожевих пелюсток, 0,5 кг смородини червоної, 1 кг яблук, 1,5 л кип'яченої води, 1,25 кг цукру і крапелька рожевого масла.
Витискаємо сік з яблук і смородини. Отриманий фруктовий фреш варім з цукром до загустіння. Пелюстки троянди, застосування яких у цьому рецепті обов'язкове, опускаємо в холодну воду, а потім в окріп і знову в холодну. Таку процедуру потрібно повторити двічі. Після чого додаємо їх до фруктового киплячого соку і варім отриману масу на повільному вогні до стану, поки всі пелюстки не перестануть плавати на поверхні. До готового, трохи охолодженого желе додаємо краплю рожевого масла і розливаємо в піали.
До речі, і в косметології широко використовуються пелюстки троянди, застосування їх омолоджує шкіру. А в народній медицині вони служать чудовим засобом для загоєння ран і пролежнів.
