Чи відомо вам про те, як готується печиво «Вушки»? Напевно таких людей дуже мало. Адже це десерт, який був дуже популярний ще в радянські часи. Як відомо, всього лише пару десятиліть тому придбати смачну випічку в магазині було досить проблематично. Тому багато господинь готували її самі.
Печиво «Вушки» являє собою простий і доступний десерт, який можна з легкістю приготувати навіть у тому випадку, якщо ви не володіє кулінарними навичками. Про те, як саме зробити це ласощі, ми повідаємо нижче.
Покроковий рецепт печива «Вушки»
Приготувати таке просте печиво досить легко. При цьому слід суворо дотримуватися всіх вимог рецепта.
Отже, для випічки розглянутого десерту нам знадобляться:
- масло вершкове дороге (тобто хорошої якості) - 115 г;
- сир сільський або магазинний (середньої жирності) - приблизно 250-270 г;
- борошно світле з пшениці - близько 145 г;
- цукор великий буряковий - 115 г;
- сіль звичайна - 1 невелика тріска;
- розпушувач - 3-4 г.
Як замісити творожнє тісто?
Щоб зробити печиво «Ушки», слід приготувати м'яку основу. Для цього магазинний або сільський сир викладають у миску, після чого розминають звичайною виделкою. Далі в окремому посуді розтоплюють кулінарний жир. Остудивши, його вливають до молочного продукту, а також всипають маленьку тріску солі, велику ложку цукрового піску і розпушувач.
Після описаних дій до отриманої маси додають борошно. Попередньо її обов'язково просіюють. Вимісивши всі інгредієнти, отримують досить м'яку і еластичну основу. Цей критерій у приготуванні печива дуже важливий. Якщо тісто вийде надто щільним, то печиво «Вушки» стане жорстким і несмачним.
Формуємо вироби
Як слід формувати печиво «Вушки», фото якого представлено в даній статті? Робиться такий десерт досить просто. Спочатку приготоване творожнє тісто прибирають у холодильну камеру (приблизно на дві години). Роблять це для того, щоб основа злегка застигла, і її можна було легко розкатати в тонкий пласт.
Після зазначеного часу тісто дістають з холодильника, злегка присипають пшеничним борошном і поміщають на плоску поверхню. Далі його розкочують у великий і тонкий пласт, після чого розрізають на гуртки діаметром до 4-5 см. Здійснювати такий процес слід за допомогою чарки.
Як тільки всі вироби будуть готові, приступають до безпосереднього формування печива. Для цього кожен творожний шматочок занурюють у цукровий пісок, який заздалегідь всипають у плоску тарілку. Роблять це тільки з одного боку.
Зігнувши основу навпіл, а саме цукром всередину, її знову обманюють у солодкий сипучий продукт. Цей процес здійснюють ще один раз. В результаті отримують невелике «вушко». В точності також обробляють і всі інші вироби.
Процес випічки в духовій шафі
Печиво «Вушки», калорійність якого досить висока, слід випікати тільки в розігрітій духовці. Для цього всі сформовані вироби по черзі викладають на попередньо вистелений пергаментом противінь. Після цього його відправляють у духову шафу.
Дотримуючись температурного режиму в 195 градусів, вироби випікають близько 24 хвилин. За цей час твоє печиво має стати рум'яним і пишним.
Підносимо до столу
Приготувавши домашнє печиво, його акуратно прибирають з противня, після чого викладають на красиву страву. Вживати творожний десерт слід у гарячому вигляді. У цьому випадку ви зможете насолодитися дуже м'якою, ніжною і такою, що тане в роті випічкою. До речі, в холодному вигляді таке ласощі виходить не менш смачним. При цьому воно більш хрустке і жорстке.
Робимо смачну і просту випічку на маргарині
Рецепт печива «Ушки», представлений далі, є класичним. Якщо вам потрібно більш простий варіант приготування цієї випічки, то пропонуємо скористатися наступними продуктами:
- зернистим вологим сиром - близько 500 г;
- маргарином м'яким високої якості - 250 г;
- борошном світлого пшеничного - на розсуд (близько 2,5 стаканів);
- содою гашеною - неповною десертною ложкою;
- цукром буряковим - близько 175 г.
Як приготувати основу?
Робиться таке тісто дуже легко. М'який маргарин інтенсивно розминають виделкою, після чого змішують разом з магазинним сиром. Додавши до інгредієнтів близько 50 г цукру, гашену соду і борошно, отримують еластичне тісто.
Процес формування та випічки
Формується розглянуте ласощі так само, як було описано в попередньому рецепті. Творожнє тісто виймають з холодильника через дві години, а потім ділять на невеликі шматочки, які в подальшому скочують в кульки. Далі з них роблять кружечки. Обмокнувши тісто в цукровий пісок, його двічі складають навпіл, отримавши «вушко» у вигляді четвертинки.
Сформувавши всі вироби, їх викладають на аркуш з пергаментом, а потім відправляють у духовку. Через чотири години десерт виймають і підносять до столу разом з чаєм.
