Історія появи печива Chocopie сягає своїм корінням на початок 20 століття. Початкова назва - Moon Pie.
Історія
Спочатку печиво створювалося як перекус для шахтарів штату Теннессі в США в 1929 році. Вже в 1958 р. рецепт цих тістечок перекупила японська компанія. Тоді почалося їх масове виробництво. А в 1974-му в Південній Кореї почали виробляти за таким же рецептом печиво під усіма нам відомою назвою Orion Chocopie.
У Кореї тістечка почала видавати на сніданок солдатам у першому місяці їхньої служби. Ще до 1999 р. печиво Chocopie було відомою торговою маркою. Але у зв'язку з тим, що тістечко стало дуже популярним, різні компанії почали використовувати назву у своєму виробництві. У 1999-му судом було постановлено, що слово chocopie втратило статус торгової марки.
Склад
До складу печива чокопай входять вода питна, емульгатори двох видів, ароматизатори, цукор, борошно, сухе молоко. Також є желатин, ксантанова камедь, кухонна сіль, яєчний продукт, глюкоза, жир кондитерський, бікарбонат натрію, ортофосфат кальцію.
Печиво чокопай - досить калорійний продукт. На сто грамів припадають 430 ккал, 70,9 вуглеводів. Жиров до його складу входить достатня кількість - 16,1 грама. Є в складі білки - 3,6 грама.
Що відбувається при нагріванні десерту?
У печива Chocopie є свій секрет. Перед тим як їсти, тістечко потрібно розігріти в мікрохвильовці. Печиво чокопай у мікрохвильовці збільшується в розмірах.
Справа в тому, що виробники при виготовленні цього продукту і не здогадувалися про те, що при нагріванні десерт набуває інші смакові якості. І після того як ця інформація стала відома в масах, виробники самі вирішили провести експеримент і перевірити, чи правда печиво змінює після нагріву в мікрохвильовці свої смакові якості. І з'ясували, що це лише міф, який дуже вдало поширюється. При нагріванні чокопай збільшується в розмірі за рахунок зефіру, який знаходиться між двох печенюшок. Плюс ще шоколад розтікається по всій тарілці. А після того як його дістати з мікрохвильовки, температура змінюється, і воно знову набуває колишню форму. Нагрів печива ніяк не впливає на зміну його смаку. І варто відзначити, після того як ви вирішили його підігріти, є бажано тільки ложкою. Так як тістечко стає ламке і дуже кришиться.
Прочитавши склад даного продукту, багато матусі задумаються, а чи можна давати його своїй дитині? У таких випадках варто вдатися до домашнього приготування всіма улюблених тістечок. Приготувати печиво чокопай в домашніх умовах ви зможете за 40-50 хвилин. Інгредієнти знайдуться в холодильнику у кожної господині.
Печиво Chocopie. Що потрібно для готування?
Для його приготування нам необхідно взяти цукру близько 150 грам, одне куряче яйце, підлогу чайної ложки соди, чотири столових ложки сметани. Пшеничного борошна знадобиться не більше 169 г, масло вершкове (40 г). Для крему знадобиться цукрова пудра, близько 100 грам, желатина одна столова ложка, два курячих білки і одна столова ложка рослинної олії. За бажанням, якщо ви хочете, щоб крем був шоколадний, можна додати 100 грам чорного шоколаду. Дана рецептура приготування розрахована на вісім порцій. На 100 г такого домашнього печива припадає 349 ккал., що на 81 ккал. менше, ніж у печиві чокопай, купленому в магазині. Багато хто не любить ускладнювати собі завдання і воліє піти купити цей же готовий продукт. Але з домашньою випічкою ніщо не зрівняється, тим більше що це набагато корисніше.
Печиво чокопай. Рецепт приготування в домашніх умовах
Потім приступаємо до процесу приготування. Для початку готуємо звичайне бісквітне печиво. Для цього збиваємо цукор з яйцем до стану пишної маси. Можна підносити вінчиком. Але все ж краще це робити міксером.
Після цього в влучну масу кидаємо масло, що розтануло вершкове, і продовжуємо збивати. Далі додаємо сметану і також продовжуємо збивати не зупиняючись. Вже в кінці висипаємо в миску борошно і соду. Тісто має вийти густе. Але при цьому воно має зберегти свою повітряність і бути м'яким. За допомогою кондитерського мішка викладаємо тісто на противір, злегка змащений перед цією олією, або можна постелити пергаментний папір. Випікати печиво чокопай не більше ніж при 180 градусах до злегка золотистої корочки. Після цього потрібно його вийняти з духовки і трохи охолодити. Потім за допомогою двохсотграмової склянки підрівняти пелюшки, щоб вони були однакової правильної форми.
Приготування крему
Щоб приготувати крем, спочатку потрібно замочити желатин (пачку) в 50 мл води. Розчиняти желатин необхідно на водяній лазні на повільному вогні. Але ні в якому разі не можна його кип'ятити. Потім у білки додаємо цукрову пудру. Потім починаємо збивати також на водяній лазні до густої білої маси. Сюди ж після утворення маси необхідної нам консистенції вливаємо повільно желатин. При цьому продовжуючи перешкоджати. Якщо маса стала більш рідкою, то варто відправити її в холодильник хвилин на п'ятнадцять.
Збираємо тістечко
Далі дістаємо крем з холодильника і викладаємо ложкою на кожне печиво, а другим накриваємо зверху, за принципом гамбургера. І знову прибираємо в холодильник.
Наступним етапом нам треба розтопити шоколад на водяній лазні. Ставимо невелику ємність на каструлю, наповнену водою. У ємність натираємо шоколад і додаємо в нього рослинну олію, не забуваючи при цьому завадити. Необхідно, щоб шоколадний крем повністю загустів.
Тепер печиво чокопай потрібно дістати з холодильника. Потім слід кожне обмакнути в шоколадному кремі.
Потім акуратно змащуємо пензликом зверху і з боків. І знову відправляємо їх у холодильник до повного охолодження. Все, готове домашнє печиво чокопай. Воно виходить дуже ніжним і повітряним.
Другий рецепт
Ще один рецепт приготування всім відомого печива в домашніх умовах мало чим відрізняється від того, що був розглянутий вище. Відмінність лише в тому, що в тісто додаються дві столових ложки молока, і в борошно - підлога чайної ложки розпушувача. Процес приготування тесту такий же, як у першому випадку. Лише при завадженні після додавання жовтків необхідно влити молоко, але тільки тепле. Коли тісто буде готове, його викладають на харчову плівку, скручують ковбаскою. Потім відправляють у морозилку на 50 хвилин. Після цього тісто потрібно дістати з морозилки.
Потім необхідно нарізати однаковими рівними кружечками. Викласти на противагу, який вже повинен бути застелений папером для випікання. Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати печиво не довше 20 хвилин. Начинка для такого тесту готується така ж, як у першому рецепті. Тільки можна використовувати не чорний, а молочний шоколад.
Ув'язнення
У нашій статті представлено фото печива чокопай. Воно допоможе кожній дівчині зрозуміти, яке в результаті має вийти домашнє тістечко. У статті ми розглянули два рецепти приготування десерту.
