Складність
Середнє
Автор публікації
Марина Пацуло
МП
На жаль, деякі господині дуже скептично ставляться до субпродуктів, вважаючи, що з печінки, легені, серця та іншого не можна зробити смачну страву. Це дуже велика омана, так як при правильному приготуванні кожен продукт може стати воістину кулінарним шедевром. Не вірите?
Спробуйте зробити печінкові котлети з манкою. У вас вийде не тільки дуже смачна, але ще й корисна страва. Саме про рецепти печінкових котлет з манкою і піде мова сьогодні.
Рецепт приготування печінкових котлет зі свинячої печінки з манкою
Оскільки способів приготування цієї страви є великий натовп, та й печінка може використовуватися від різних тварин, почнемо з найбільш простого рецепту, будемо готувати з свинячого субпродукту.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячої печінки;
- 4 ст. л. манки;
- 1 невелика цибулина;
- 1 куряче яйце;
- олія для обсмажування;
- сіль і спеції відповідно до особистих уподобань.
Спосіб приготування:
- Печінка промийте під проточною водою, видаліть плівку і наріжте некрупними шматками;
- Голівку цибулі очистіть від лушпиння і подрібніть довільно;
- Тепер потрібно пропустити через м'ясорубку субпродукт і підготовлений овоч. Звичайно, допустимо подрібнити інгредієнти блендером, але з досвіду можна сказати, що в такому випадку котлети вийдуть менш «повітряними»;
- У підготовлений фарш вбийте куряче яйце, додайте манку, сіль і улюблені приправи, все ретельно перемішайте. Отриманій масі дайте постояти чверть години;
- Через 15 хвилин ще раз поміщайте заготовку і можете приступати до смаження. Озброївшись столовою ложкою, викладайте печінковий фарш на сковорідку з розігрітою рослинною олією. Обсмажте котлетки з двох сторін і можете подавати до столу.
У вас вийде дуже смачна страва, яку рекомендується їсти гарячим. Як гарнір відмінно підійдуть макарони, рис, пюре з картоплі, свіжі овочі тощо.
Рецепт приготування печінкових котлет з яловичої печінки з манкою
Не тільки печінка свині підійде для приготування страви. Дуже смачними виходять котлети і яловичим субпродуктом.
Інгредієнти:
- печінка говяжжя - 400 г;
- цибулинка - 1 шт.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- борошно гречане і манка за 2 ст. л.;
- окріп - 200 мл;
- олія для смаження - 3 ст. л.;
- сода - 1/2 ч. л.;
- спеції і сіль на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
- Субпродукт ретельно промийте, видаліть з нього плівку. Якщо вона погано знімається, то обдайте
печінку окропом. Після чого плівочка повинна легко відійти; - Далі поріжте продукт на великі шматочки і подрібніть за допомогою м'ясорубки.
- Також пропустіть через м'ясорубку очищену цибулину і зміщуйте з м'ясним фаршем;
- До отриманої маси потрібно додати яйце, розмішати. А потім поступово введіть манну крупу і гречану муку, насипте сіль і спеції. Всі інгредієнти змішайте до однорідної консистенції;
- Приготований фарш накрийте кришкою і залиште постояти на столі (в холодильник прибирати не можна) на 15 хвилин. Це дозволить манці набухнути;
- Через чверть години візьміть сковороду і гарненько її розігріть, після чого налийте рослинну олію. За допомогою ложки викладіть на розпечений посуд м'ясну масу. Величина котлет повинна бути схожа з розміром оладій;
- Швидко обсмажте котлетки з двох сторін, щоб вони не розповзалися. Перекладіть обсмажені «оладки» в каструлю з товстим дном. Такі ж маніпуляції виконайте з фаршем, що залишився;
- Влийте в каструлю з котлетками 100 мл киплячої води і помістіть тару на вогонь. Після закипання рідини зменште газ до мінімуму, каструлю накрийте кришкою і потомите страву 10 хвилин;
- Коли час мине, підніміть кришку і додайте ще 100 мл окропу, загасіть котлетки ще хвилин 10 і можете знімати з вогню. Залиште страву в каструлі на чверть години, після чого подавайте на стіл.
Котлетки вийдуть дуже смачними і ароматними, будуть чудово поєднуватися з будь-яким гарніром.
Рецепт приготування печінкових котлет з курячої печінки з манкою
Приготувати апетитну страву можна і з курячої печінки. Вона багата залізом і вітамінами групи В, належить до дієтичних продуктів. Тому приготувавши котлети з курячої печінки, ви вб'єте двох зайців: зробите смачну і корисну їжу.
Інгредієнти:
- куряча печінка - 1 кг;
- лучок ріпчастий - 2 шт.;
- морквина середнього розміру - 1 шт.;
- манка - 2 ст. л.;
- олія для смаження;
- по невеликій трісці солі та перцю.
Спосіб приготування:
- Насамперед потрібно підготувати печінку. Субпродукт промийте, а щоб він не гірчив, вимочіть
його хвилин 30 у воді, а ще краще в молоці; - Після вимочування видаліть з печінки неїстівні частини і пропустіть через м'ясорубку. Для цього рецепта підійде і блендер, смак від цього не постраждає;
- Морква промийте, видаліть з неї шкірку і потріть на дрібній шинковці. Цибулю очистіть і наріжте дуже тонко і міло, якщо так не виходить, то подрібніть у блендері;
- Тепер у підготовлену печінку додайте сіль і перець, присипте манку. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. У отриману масу додайте овочі: цибуля та морква;
- Сковороду гарненько прогріть і налийте масло. Далі, столовою ложкою викладайте котлети, готуйте їх під кришкою. Приблизний час - 5-7 хвилин з кожного боку.
Подавати страву до столу найкраще в гарячому вигляді з улюбленим гарніром і свіжими овочами.
Тепер ви знаєте, як самостійно готувати печінкові котлети з манкою. Спробуйте зробити таку страву, ваші домочадці оцінять її гідно. Удачі і нових кулінарних перемог!
