Постійні турботи, шалений ритм життя змушують нас шукати оптимальні варіанти готування обідів, які і за часом/енергії не є витратними, але і на смак досить хороші. У цій статті ми розберемо одну з найпопулярніших і найпростіших у приготуванні італійських страв під назвою «Паста з соусом песто і куркою».
А чи знаєте ви, що...?
Такий рецепт не відбере багато часу і вже точно не складе особливих труднощів у процесі. Легкість у приготуванні і дивовижний смак італійської страви нікого не залишать байдужими. Рецепт пасти з куркою і песто стане відмінним варіантом для ситного сімейного обіду/вечері.
Приділивши всього півгодини свого часу після роботи, ви зможете насолодитися смаком даної страви самостійно або розділити задоволення зі своїми близькими. Отже, приступимо!
Рецепт пасти з куркою і соусом песто
Тільки уявіть собі - спагеті зі шматочками курки під соковитим і ароматним соусом песто, все це посипано тертим сиром і горішками. Правда, слини течуть? Давайте швидше розвіємо свої страждання, ознайомившись з нехитрим рецепт вишуканої страви!
Запасаємося наступними інгредієнтами для приготування італійської пасти:
- півкілограма спагеті;
- півкілограма курячої грудки;
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- 2 штуки помідорів;
- 1 молодий кабачок;
- 1 велика морквина;
- 1 середній пучок базиліка;
- 2 зубчики нічка;
- 150 грам сиру пармезан (або будь-якого іншого твердого сорту);
- 2 столові ложки подрібнених волоських горішків;
- сіль, перець - на особистий розсуд.
Дана страва розрахована на 6 персон.
Як приготувати пасту з песто і куркою
Для початку необхідно підготувати продукти. Промиваємо овочі, очищаємо від лушпиння часник. Натираємо сир на дрібної терки і подрібнюємо горіхи. Промиваємо під струменем води базилік, даємо йому обсохнути.
Потім нарізаємо куряче м'ясо на невеликі шматочки. Розігріваємо оливкову олію на сковороді, викладаємо м'ясо одним шаром. Обсмажуємо курку на сильному вогні з двох сторін до отримання рум'яної скоринки (знадобиться близько 2 хвилин на кожен бік). Після цього продовжуємо оскаржувати шматочки м'яса на повільному вогні протягом 6 хвилин до готовності. При цьому потрібно не забувати про завадження, інакше м'ясо може пристати до сковороди. Знімаємо готову курку зі сковороди.
Під час приготування м'яса, краще заздалегідь ставити на вогонь каструлю водою для спагеті. До моменту готовності курячого філе вода якраз встигне закипіти. Ставимо відварюватися спагеті, згідно з вказівками на упаковці.
Нарізаємо овочі дрібними кубиками, подрібнюємо часник у чеснокодавці.
Далі оскаржуємо овочі на маслі, що залишилася. Першими потрібно кидати часник і моркву - вони повинні покритися рум'яною корочкою.
Після цього відправляємо на сковороду помідори, кабачки і базилік. Накриваємо страву кришкою і даємо йому загаситися пару хвилин до розм'якшення овочевої маси.
Повертаємо м'ясо в сковороду, солимо, перчим, перемішуємо і прогріваємо протягом однієї хвилини.
Далі додаємо подрібнені горіхи і тертий сир. Все гарненько перемішуємо.
Відкидаємо спагеті на сито, даємо збігти зайвій воді. Подаємо спагеті разом з соусом. Ось і готова наша італійська паста з песто і куркою. Приємного апетиту!
Паста з соусом з курки та грибів
Для приготування пасти з куркою і грибами (песто буде тут якнайкраще) знадобиться наступний набір продуктів:
Інгредієнти:
- 150 грам пасти тальятелле або будь-хто на ваш смак;
- 2 столові ложки олії на розсуд;
- 1 часниковий зубчик;
- половинка цибулинної головки;
- 150 грам шампіньйонів;
- 250 мл жирної сметани;
- 4 столові ложки тертого твердого сиру (у нашому випадку - пармезана);
- 3 чайні ложки томатної пасти;
- 1 столова ложка сушеної або свіжої подрібненої петрушки;
- сіль, чорний перець/запашний мелений - за бажанням кулінара;
- 350 грам курячого філе.
Приступаємо до готування
Під час варіння пасти слід дотримуватися вказівок щодо приготування «аль денте» (позначення для злегка недовареної пасти).
Нарізаємо дрібно часник і цибулю, шампіньйони.
Далі натираємо на терці пармезан - знадобляться 4 столові ложки з гіркою. Подрібнюємо дрібно петрушку.
Відварюємо гнізда тальятелле відповідно до інструкції на упаковці. Потрібно варити пасту у великій каструлі з достатньою кількістю води.
Поки варяться макарони, розігріваємо на сковороді рослинне масло на великому вогні, злегка обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю, часник і шматочки курячого філе до тих пір, поки м'ясо не стане білим з усіх боків. Додаємо до курячих шматочків шампіньйони, оскаржуємо все ще кілька хвилин, щоб дати розм'якшитися грибам.
Перевіряємо готовність тальятеле. Якщо паста готова, знімаємо каструлю з вогню, не зливаючи воду.
Далі додаємо до курки і грибів сметану, акуратно перемішуємо все ложкою і продовжуємо обережно кип'ятити на повільному вогні протягом 2 хвилин. Додаємо половину тертого пармезану і кілька чайних ложок томатної пасти.
Перемішуємо вміст, додаємо сіль та чорний перець до отриманого соусу.
Зливаємо воду з макаронів, акуратно викладаємо пасту в сковороду з соусом, перемішуємо.
Подаючи на стіл, посипаємо пасту дрібно подрібненою зеленню петрушки і тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром твердих сортів). Паста з песто, грибами і куркою готова до вживання! Запрошуйте своїх близьких розділити цю смачну страву!
Кавателлі в вершковому соусі песто
Цей варіант можна назвати «швидкісним», оскільки в ньому використовується вже готовий соус.
Для приготування дивовижної пасти з куркою і песто знадобляться такі інгредієнти:
- 200 грам пасти кавателлі (макарони, до речі, можна приготувати в домашніх умовах);
- 200 грам курячого філе;
- 100 мл жирних вершків;
- 50 грам покупного соусу песто;
- сіль/перець мелений - за смаком;
- олія для обсмаження.
Відварюємо пасту в киплячій воді з сіллю протягом 8-9 хвилин.
Беремо куряче філе, нарізаймо, солимо, перчимо і обсмажуємо з двох сторін до готовності на попередньо розігрітому маслі. Викладаємо шматочки м'яса на окрему страву, накриваємо кришкою, щоб зберегти соковитість приготованого м'яса.
Потім у сковороду з маслом, що залишився від смаження, відправляємо вершки, розмішуємо і солимо все до смаку.
До вершкової маси додаємо готове песто і розмішуємо.
Ось і готовий знаменитий соус. Як ви помітили, його приготування займає близько 5 хвилин!
Викладаємо в соус відварені макарони, розмішуємо, злегка все прогріваємо і подаємо до столу.
Обсмажене філе курки викладаємо на пасту.
Можете побалувати себе за вечерею келихом хорошого червоного вина.
Бон апетит!
