Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Новак
ВІН
Як приготувати корисний і смачний десерт?! Дуже просто! Приготувати страву, яку робили ще наші бабусі - парену в духовці гарбуз! Вона не тільки смачна, але й неймовірно корисна, недарма вона була так популярна з давнини.
Найпоширеніший рецепт, який можна зустріти в будь-якій кухарській книзі, звучить наступним чином. Для приготування нам знадобиться: гарбуз і цукор. Баштанну культуру необхідно очистити від кісточок і шкірки, нарізати шматочками. Розкласти ломтики на фольгу і посипати цукром.
Поставити в розігріту духову піч до 175 градусів. Пареная тыква с сахаром готова. Перш ніж розповісти про ще деякі кулінарні гурмани способи приготування гарбуза, потрібно сказати кілька слів про її корисні якості.
Користь жовтої красуні
Гарбуз - це найбільший плід з відомих нам овочів і кладезь таких вітамінів, як Е, V2, V6, С, V1, А. Також завдяки високому вмісту солей і води даний овоч успішно виконує роль природного сечогінного засобу. Надає профілактичну дію на наш організм у боротьбі з такою актуальною для багатьох проблемою, як каменеосвіта в нирках і сечовому міхурі.
Якщо ви включите в свій раціон гарбуз, навіть у невеликій кількості, цього буде достатньо для того, щоб пектини, які містяться в цьому продукті, розщеплювали холестерин, а це знизить ризик появи атеросклерозу.
Гастроентерологи призначають пацієнтам, які страждають на виразку шлунка сік з цієї культури. Ну а хто не чув про народний метод боротьби з глистами за допомогою гарбузового насіння? Тим більше що гарбуз не тільки корисний, але і дуже доступний за своєю ціновою політикою продукт, що, погодьтеся, теж дуже радує.
Сам по собі цей плід не примхливий, і дуже важко відшукати широти, в яких би не вирощувалася ця культура. Тому практично в кожній кухні світу є хоча б одна страва з використанням гарбуза.
Гарбуз на пару
Гарбуз смачний як в обсмаженому вигляді, так і приготовлений на пару. Дієтологи особливо відзначають паровий метод приготування, оскільки так спосіб гарбуз максимально зберігає всі корисні якості та властивості.
Ось кілька рецептів, приготувавши які ви зможете не тільки насолодитися прекрасним смаком гарбуза, але і збагатити свій організм такими корисними для нього вітамінами і мікроелементами.
Інгредієнти:
- гарбуз;
- вода.
Спосіб приготування:
- Візьміть середніх розмірів гарбуз, відокреміть м'якоть від шкірки і серединку плоду наріжте кубиками.
- У неглибоку каструлю або вог налийте води приблизно на 3 см.
- Кубики повинні бути достатньо великих розмірів, щоб при гасінні вода не покривала їх цілком.
- Після того як ви опустили шматочки даного плоду в ємність з водою присипте все цукром і накрийте кришкою.
- Час гасіння 30-35 хв. на слабкому вогні.
- Після закінчення процесу приготування, можна вживати в їжу як в теплому, так і в холодному вигляді. Кому як подобається.
Гарбузове пюре
Інгредієнти:
- гарбуз;
- вода;
- молоко;
- вершкове масло;
- сіль;
- перець;
- імбир або часник.
Спосіб приготування:
- Нарізаний дольками гарбуз, шкірку можна відокремити після проварювання, так буде швидше довести до готовності в невеликій кількості води.
- Відокремивши м'якоть від шкірки, розштовхніть зварені шматочки в пюре.
- Додайте до смаку, молоко, вершкове масло, сіль і перець.
- Імбир або часник додасть страві пікантних ноток.
- Вживати можна в холодному або гарячому вигляді.
Гарбуз, парений у духовці
Інгредієнти:
- гарбуз;
- цукор;
- вода.
Спосіб приготування:
- Духовка розігрівається до 185 градусів.
- У противник з високими бортиками помістіть шматочки плоду.
- Залийте водою приблизно на 3 см.
- Присипте цукром.
- Слідкуйте, щоб цукор розчинився у воді, а не лежав на гарбузових дольках, інакше все пригорить.
- Час приготування 30-35 хв.
- Після того як ви вийняли противінь, можна зверху додати трохи меду і сухофруктів.
- Приємного апетиту!
Горщик з гарбуза
Інгредієнти:
- гарбуз;
- цукор;
- олія;
- вода.
Спосіб приготування:
- Для цієї страви вам не потрібно нічого чистити і нарізати.
- Досить просто зрізати верхню частину, вийти щось на зразок горщики з кришечкою.
- Гострим ножем виконайте кілька отворів у м'якоті, а потім додайте всередину цукор або цукровий сироп.
- Візьміть противень і змажте його рослинною олією, помістіть в нього ваш гарбуз не забувши змочити її невеликою кількістю води.
- Поставте в розігріту до 185 градусів духовку.
- Оскільки гарбуз запікається цілком, для його приготування потрібен час не менше 1 години.
- Страва подається на стіл у гарячому вигляді.
Запечений у духовці гарбуз із сиром
Інгредієнти:
- 350 г нарізаної м'якоті;
- 150 г нежирного сиру;
- 1 яйце;
- 150 г сметани;
- 35 г вершкового масла;
- сіль до смаку.
Спосіб приготування:
- У каструльці залийте гарбуз молоком і прокип'ятіть.
- Розітріть у пюре готову м'якоть додайте сир, яйце, сіль.
- У противник, змащений рослинною олією, викладіть отриману суміш і запікайте в духовці при 185 градусах 30 хвилин.
- Страва подається гарячим.
Гарбузовий десерт з яблуками
Інгредієнти:
- 600 г гарбузової м'якоті;
- 450 г знежиреної сметани;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- 3 середніх розмірів яблука;
- 2 яєчних білка;
- ізюм, кориця, волоські горіхи.
Спосіб приготування:
- У змащену рослинною олією форму для запікання покладіть нарубану м'якоть гарбузового плоду.
- Поставити на слабкий вогонь і перешкоджаючи, довести до готовності поки не випаруватися весь гарбузовий сік.
- Після цього в попередньо збиті міксером білки додайте подрібнений в пудру цукор і нарізані дольками яблука.
- Залийте гарбуз отриманою сумішшю і додайте корицю родзинок і горіхи.
- Запікайте в духовці 30-40 хвилин до утворення золотистої корочки.
Карамелізований гарбуз
Інгредієнти:
- 800 г м'якоті гарбуза;
- 750 г горіхів на ваш розсуд;
- 400 г цукрового піску;
- вода.
Спосіб приготування:
- Відокреміть плід від шкірки і наріжте кубиками.
- Викладіть у каструльку, залийте водою і засипте цукром.
- Протягом 1.5 годин томіть на слабкому вогні.
- Горіхи обсмажте в духовці.
- Після того як гарбуз готовий дочекайтеся поки він охолоне, зверху полийте карамельним сиропом, який встиг вийти в процесі варіння і додайте горішки.
- Страва подається холодною.
І це далеко не повний список страв, які ми можете самостійно приготувати у себе вдома.
Як бачите, всі рецепти прості і не вимагатимуть від вас наявності спеціальних кулінарних навичок. Бажаю вам смачного гарбуза і приємного апетиту!
