Компот з айви на зиму

Складність

Середнє

Автор публікації

Ганна Сікорська

АС

Дерево, яке походить від своїх предків - яблук і груш, любить родючий ґрунт, багато вологи і сонячне тепло, називається айвою. Її великі красиві квіти, запилені бджолами влітку, до осені стають великими жовтими плодами.

Їхня шорстка поверхня, дуже терпкий смак, твердість не дають можливості вживати плід у свіжому вигляді. Але при варінні вони купують ніжну солодку консистенцію.

Цей фрукт корисніше вживати приготованим, ніж сирим. Тому що він має у своєму складі каротин, який після впливу високої температури великою мірою засвоюється нашим організмом. Відмінний варіант вживання плоду - компот з айви. Пам'ятайте, що, використовуючи айву при приготуванні будь-яких страв, потрібно видаляти її кісточки. Вони є отруйними для нас. Готувати можна з м'якоті, яка відмінно підходить для вживання у вигляді варення, джему, компоту, пастили, желе, доповнення до чаю, м'ясних закусок, солодких десертів.

Завдяки також іншим своїм корисним властивостям, компот з айви на зиму допоможе уникнути дефіциту вітамінів навесні, зміцнить імунну систему, яка допомагає боротися з вірусами, ГРЗ і грипом.

Купувати слід свіжі ароматні плоди жовтого кольору, але тільки без вм'ятин, плям або інших дефектів. Зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті окремо, оптимальна температура 0-50S.

Секрети правильного приготування компотів з айви:

1. Потрібно дотримуватися технології, тобто при приготуванні уважно дивитися, щоб фрукти не перетравилися, не втратили колір, форму. Найдовше з фруктів на компот варяться груші та яблука;
2. В основному компот з айви на зиму не вариться, а заливається дуже гарячим сиропом і закочується;
3. Основними інгредієнтами компоту є цукор і вода. Додатковими можуть бути спеції на ваш смак: цедра, кориця, кардамон, сіль (у дуже-дуже маленькій дозі);
4. Є два види компотів - без стерилізації і зі стерилізацією. Кожна господиня вибирає один з варіантів на свій розсуд;
5. Дуже важливо вибирати дані фрукти без слідів псування, пошкоджень, тому що вони зіпсують весь смак;
6. Плоди повинні бути добре вимиті і очищені перед заливкою водою або сиропом;
7. Фрукти з насінням повинні бути від них очищені, оскільки вони містять синильну кислоту, яка призведе до отруєння;
8. ^{Обов'язково банки перед закочуванням компота потрібно промити гарячою проточною водою, поставити в духовку простерилізувати при температурі 1000S на кілька хвилин. Стерилізацію можна здійснити і за допомогою пари;}
9. Кришки для закочування моєм, кип'ятим, перед тим дивимося, щоб не було подряпин, перевіряємо цілісність гумки.

Рецепти компота з айви

Організм людини на 80% складається з води, тому щоб вгамувати спрагу і заповнити її запаси, ми часто п'ємо воду.

Смачно і корисно замість води пити компоти. Звичайний компот з айвою без стерилізації. На трилітрову банку використовується 2-3 склянки очищених фруктів і десь 300 грам цукру. Плоди розкладаються на ніч у банки, заливаються водою, накриваються кришкам. Це потрібно для того, щоб вони набралися води і всілися. Вранці воду зливаємо в каструлю, додаємо цукор, кип'ятим.

Киплячою водою заливаємо фрукти, закочуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо.

Компот з айви на зиму в класичному вигляді. Інгредієнти: айва, чиста вода, цукор, лимонна кислота. Кількість розписано вище.

Процес приготування полягає в наступному:

1. Беремо стиглий фрукт, гарненько моїм новою губкою, очищаємо від шкірки. Тільки її не викидаємо, кладемо в каструлю, наливаємо трохи води, кип'ятимо протягом 30 хвилин.
2. Від м'якоті відділяємо насіння разом із насіннєвою камерою, ріжемо дольками. У воді розчиняємо лимонну кислоту, насипаємо туди м'якоть, залишаємо на 15 хвилин. Приблизно на літр води потрібно 3 грами лимонної кислоти.
3. Процеживаем отвар с кожуры, добавляем наши дольки, варим минут 20 или 30. Спостерігаємо, щоб вони стали м'якими, але не перевареними. Потім зливаємо відвар в чисту каструлю, а дольки охолоджуємо проточною холодною водою.
4. Робимо далі сироп з цього відвару і цукру. На 1 літр відвару даємо 300 грам цукру, грам 4 лимонної кислоти. Все це кип'ятимо пару хвилин. Охолоджуємо.
5. ^{Дольки айви кладемо в чисті літрові банки, заливаємо сиропом. Закочуємо. Греєм у духовці 15 хвилин при температурі 850S або у воді киплячої 8 хвилинок.}

Компот з айвою і яблуками. Розглянутий плід можна варити у вигляді компоту разом з іншими фруктами і ягодами.

Вживати компот можете відразу після того, як остудили. Отже, беремо: яблука - 4 штуки, айви - 3, лимон, чайна ложечка кориці, 1,5 літрів води.

Моєм фрукти, нарізаємо дольками. Тільки з яблук і айви видаляємо насіння, кладемо їх у каструлю, заливаємо чистою водою, варимо близько 10 хвилин. Потім додаємо лимон, корицю. Варимо ще кілька хвилин. Потім знімаємо з вогню, охолоджуємо до кімнатної температури, проціжуємо.

Готовий компот з яблук і айви розливаємо в склянки.

Насолоджуйтеся улюбленими компотами з айви! Заповнюйте свій організм вітамінами!