Кабачки містять у собі велику кількість вітамінів і мінералів. З цього літнього овоча можна приготувати чимало смачних і корисних страв. Одним з них є кабачкові оладки з сиром і часником.
Інгредієнти
Для приготування оладів знадобляться:
- Кабачки - три штуки.
- Три яйця.
- Сир - близько ста шістдесяти грам, бажано твердих сортів.
- Борошно пшеничне - пів склянки.
- Цукор - одна чайна ложка.
- Три дільки часнику.
- Укроп - один пучок.
- Перець і сіль.
- Олія.
Приготування
Кабачки необхідно промити, очистити від шкірки, видалити насіння (якщо воно в них вже великі і жорсткі) і натерти на великій терці. Щоб тісто вийшло не надто рідким, протерті кабачки потрібно посолити, дати постояти хвилин 15, а після віджати. Так з них вийде більше зайвої рідини. Поки вони пускають сік, на терці потрібно натерти сир. Його додамо до вже підготовлених кабачків. Туди ж вливаємо яйця і інтенсивно перемішуємо.
Далі дрібно подрібнюємо пучок кропу і висипаємо в отриману масу. Часник подрібнюємо і змішуємо з іншими інгредієнтами. Останнє, що залишилося зробити - це посолити до смаку. Для того, щоб тісто вийшло повітряним, борошно потрібно всинати маленькими порціями, при цьому постійно перешкоджаючи. Тісто для кабачкових оладій з сиром і часником готове.
Випікання оладів
На сковороду потрібно налити трохи масла і поставити на вогонь, щоб воно розігрілося. Тісто необхідно викладати на сковороду порційно, використовуючи столову ложку. Оскаржувати оладушки потрібно їх з двох сторін до появи золотистого кольору. Готові кабачкові оладки з сиром і часником поміщаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб видалити надлишки рослинної олії. Смажимо оладки і за необхідності доливаємо на сковорідку масло.
Обсмажені кабачкові оладки з сиром і часником рясно посипаємо свіжою зеленню кропу і подаємо до столу.
Кабачкові оладки можна приготувати по-різному, додаючи до кабачків додаткові інгредієнти в різних поєднаннях. Оладки виходять різними, але незмінно смачними і корисними. Пропонуємо один з таких рецептів.
Кабачкові оладки з часником картоплею і сиром
Склад продуктів для даного рецепта:
- Картопля - дві штуки.
- Кабачки - п'ять штук середніх розмірів.
- Яйця - три штуки.
- Часник - п'ять зубчиків.
- Цибуля - дві штуки.
- Сир - сто грамів.
- Крохмаль - три столових ложки.
- Борошно - від трьох до десяти столових ложок.
- Соняшникова олія.
- Спеції, зелень.
Процес приготування
Молоді кабачки моєм, зрізаємо шкірку (якщо вона вже встигла стати жорсткою) і натираємо на великій терці. Віджимаємо з них сік, як описано в попередньому рецепті. Сира картопля моя, чистимо і натираємо на дрібній терці. Вибраний сік також потрібно віджати. З'єднуємо картоплю з кабачками. Сир твердих сортів натираємо на терці і додаємо до овочів.
Цибуля і часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками. Свіжий кріп моїм, шинкуємо і додаємо до інших інгредієнтів. Тепер все це потрібно посолити і поперчити до смаку. Далі додаємо яйця, гарненько перемішуємо. В окремому посуді змішуємо борошно і крохмаль. Їх дуже обережно, весь час перемішуючи ложкою, додаємо до вже готової суміші. Щоб не змащувати кожен раз сковорідку рослинним маслом, вливаємо його в тісто і знову перемішуємо.
Приступаємо до випікання. На розігріту сковорідку викладаємо тісто великою (столовою) ложкою. Смажимо кабачкові оладки з сиром і часником з додаванням картоплі на повільному вогні до утворення золотистої скоринки. Після обсмажування оладки потрібно поміщати на щільну серветку або рушник, щоб позбутися зайвої олії. Кабачкові оладки з часником картоплею і сиром готові. Подавати до столу їх можна зі сметаною, йогуртом або соусом.
Оладки в духовці
Кабачкові оладки з сиром і часником, фото яких наведено вище, в духовці готуються надзвичайно просто. Якщо їх смажити на сковороді, то вони завжди вбирають у себе велику кількість жиру. Приготування оладій за цим рецептом обходиться без додавання рослинної олії, що значно знижує калорійність готового продукту. Цей рецепт підійде всім, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти:
- Кабачки - чотири штуки.
- Яйце - одна штука.
- Сир твердий - сто п'ятдесят грам.
- Зелень - один пучок.
- Три дільки часнику.
- Борошно - шість столових ложок.
- Цибуля - дві штуки.
- Сіль і перець до смаку.
Приготування:
Молоді кабачки невеликого розміру моєму і натираємо на дрібній терці, не очищаючи від шкірки. Їх потрібно покласти в марлю і віджати, щоб видалити зайвий сік. З часнику знімаємо лушпиння і подрібнюємо. Додаємо його до кабачків. Петрушку і кріп промиваємо під проточною водою, дрібно нарізаємо і з'єднуємо з рештою масою. В отриману суміш потрібно вбити яйце, посолити і поперчити до смаку.
Сир, як і в попередніх рецептах, потрібно натерти на терці і додати до інших інгредієнтів. Після цього потроху додаємо борошно і гарненько все перемішуємо. Тісто має вийти густим, щоб оладки зберегли форму при випіканні.
Противник змащуємо будь-яким жиром, застилаємо спеціальним папером і ложкою викладаємо тісто з кабачків, при цьому формуючи оладки. Поміщаємо противень у духовку, заздалегідь нагріту до двохсот градусів. Приготовані таким чином оладки будуть корисними, смачними і не додадуть зайвих кілограмів.
