Кабачкові оладки - дуже легка і корисна страва, ідеально підходяща для сімейного сніданку. Багато господарок, намагаючись урізноманітнити раціон своєї сім'ї, додають у них гриби, фарш, цибулю, моркву та інші інгредієнти. У сьогоднішній публікації представлена добірка цікавих рецептів оладій з кабачків і картоплі.
Класичний варіант
Страва, зроблена за нижчеописаною методикою, виходить набагато ніжніше звичайних драників і смачніше традиційних кабачкових млинців. Воно чудово поєднується зі сметаною і стане прекрасним перекусом під час короткої обідньої перерви. Для його приготування вам знадобляться:
- Півкіло кабачків.
- 500 грамів картоплі.
- Пара яєць.
- Сіль, будь-які спеції і рафінована постна олія (для смаження).
Помиті і почищені овочі натирають на дрібній терці, з'єднують в одній мисці і віджимають зайвий сік. У отриману кашеобразну масу додають яйце, сіль і приправи. Всі гарненько вимішують і ложкою викладають на розігріту промаслену сковорідку. Обсмажують пишні оладки з картоплі і кабачків, рецепт яких представлений трохи вище, по кілька хвилин з обох сторін. Подають їх у теплому вигляді зі сметаною або будь-яким іншим соусом.
Варіант з цибулею
Ці млинці робляться з дуже простих і бюджетних компонентів. А сам процес забирає мінімальну кількість часу. Тому цей рецепт оладій з кабачків і картоплі напевно зацікавить багатьох працюючих жінок, які не мають можливості витрачати ранкові години на приготування смачного і ситного сніданку. Цього разу вам будуть потрібні:
- Ріпчаста цибулина.
- Середній кабачок.
- Пара картоплин.
- Сире яйце.
- Пара долок часнику.
- 3 великі ложки борошна.
- Купа петрушки.
- Сіль, будь-які спеції і рафінована постна олія.
Вимиті й очищені овочі обробляють за допомогою терки і віджимають з них надлишки соку. До отриманої маси додають борошно, яйце, рубане свіжу зелень, подрібнений часник і ріпчасту цибулю. Все це підсалюють, посипають приправами і перемішують. Тесто, що утворилося, ложкою викладають на розпечену промаслену сковорідку. Оскаржують пишні оладки з картоплі і кабачків по кілька хвилин з обох сторін. Після цього їх викладають на одноразові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Подають рум'яні овочеві млинці зі сметаною, майонезом або пікантним соусом.
Варіант з морквою
Ця смачна і ароматна страва складається практично з одних овочів. Саме тому їм можна годувати не тільки дорослих, а й дітей. У зв'язку з тим, що даний рецепт кабачкових оладій з картоплею (з фото подібних млинців можна ознайомитися по ходу сьогоднішньої статті) передбачає використання певного продуктового набору, заздалегідь перевірите, чи є у вас під рукою:
- Свіже яйце.
- Півкіло кабачків.
- Невелика цибулина.
- Півкіло картоплі.
- Середня морквина.
- 4 великі ложки борошна.
- Сіль, зелень, куркума, перець і пісне масло.
Вимиті і почищені овочі обробляють за допомогою терки, з'єднують у глибокій мисці і віджимають надлишки виділеного соку. До маси додають яйце, борошно, подрібнене зелень, сіль і приправи. Всі добре перемішують і ложкою викладають на розпечену промаслену сковорідку. Обсмажують овочеві млинці по кілька хвилин з обох сторін.
Варіант зі сметаною
Ця смачна літня страва напевно зацікавить багатьох прихильників правильного харчування. А сам рецепт оладій з кабачків і картоплі настільки простий, що його з легкістю відтворює навіть недосвідчений кулінар. Для приготування таких млинців вам будуть потрібні:
- 1/3 склянки сметани.
- 3 великі ложки борошна.
- Середній кабачок.
- Пара картоплин.
- Сіль і рафінована пісна олія.
Помиті й очищені овочі натирають на терці і злегка віджимають сік. До маси додають сіль, сметану і борошно. Всі гарненько змішують і ложкою викладають на промаслену сковорідку. Обсмажують оладки з картоплі і кабачків, рецепт яких описаний трохи вище, по кілька хвилин з обох сторін. Подають їх у гарячому вигляді з майонезом або сметанно-часниковим соусом.
Варіант з грибами
Цей рецепт трохи відрізняється від попередніх. Він цікавий тим, що передбачає використання попередньо відвареної картоплі. Саме ця особливість надає овочевим млинцям непередаваний смак і більш ніжну структуру. Перед тим як приготувати оладки з картоплі і кабачків, перевірте, чи є у вас під рукою:
- 100 грамів грибів.
- Пара кабачків.
- Півкіло картоплі.
- Купа майорана.
- Сіль, спеції і спітніла олія (для смаження).
Починати процес потрібно з підготовки картоплі. Її миють, заливають холодною водою і відварюють прямо в шкірці. Потім рідину зливають, а остиглий коренеплод очищають і натирають на великій терці. Масу змішують з рубаним майораном, сіллю і подрібненими обсмаженими грибами. Туди ж додають терті кабачки. Всі гарненько змішують, ложкою викладають на промаслену сковорідку і підсмажують по кілька хвилин з обох сторін.
Постний варіант
У складі цих овочевих млинців відсутні яйця, сметана і вершкове масло. Тому їх напевно оцінять ті, хто дотримується вегетаріанської дієти. Для їх приготування вам будуть потрібні:
- 200 грамів картоплі.
- Півкіло кабачків.
- 100 грамів борошна.
- Сіль і рафінована пісна олія.
Вимиті і почищені овочі нарізають невеликими шматочками і подрібнюють за допомогою блендера. У отримане пюре додають борошно і сіль. Всі інтенсивно вимішують і ложкою викладають на промаслену, добре прогріту сковорідку. Підсмажують овочеві оладки по кілька хвилин з усіх боків. Подають їх зі свіжою сметаною.
