Неймовірний смак і аромат у чашці - вчимося готувати правильну каву

Складність

Середнє

Автор публікації

Євгенія Студенихіна

ЄС

Величезна кількість людей починають свій ранок з чашечки ароматної кави. Розчинний варіант ніколи не зрівняється із заварним. Є різні методи, як його можна приготувати, у кожного з них свої особливості і правила.

Як у турку на плиті заварити каву?

Вважається, що саме таким способом можна приготувати найсмачніший варіант. Раніше турки робили з латуні, але сьогодні зустрічаються вироби з нержавіючої сталі. У Туреччині прийнято готувати над відкритим полум'ям або на розпеченому піску.

Правила, як у турку заварити каву:

• Для початку покладіть в турку цукор, з розрахунку на 250 мл потрібно 2 ч. ложки. При бажанні кількість можна збільшити;
• Після цього налийте туди води, рівень якої повинен доходити до шийки, але не бути вищим;
• Прийшов час покласти каву. На обсяг 250 мл необхідно 2 ч. ложки. Важливо нічого не перемішувати;
• Готуйте на плиті в турку на середньому вогні. Важливо не відволікатися і стежити за готовністю. Якщо вода почала кипіти, значить, молотого продукту поклали недостатньо і краще все вилити, і почати процес заново;
• Коли все зроблено правильно, буде утворюватися піна, причому процес повинен проходити повільно. Знімати турку з плити варто, коли піна дійде до верху;
• На цьому етапі кави необхідно перешкодити і знову поставити на вогонь. Цього разу процес утворення піни буде проходити швидше. Знову ж таки в момент, як піна дійде до верхнього краю, зніміть турку з вогню, перемішайте і ще 2 рази повторіть процес;
• Піну з турки можна видалити, а можна залишити, все залежить від особистих уподобань. Залиште все на 30 сек., а потім, можна розливати в чашки.

Як без турки заварити каву в чашці?

Якщо спеціальних пристосувань для підготовки немає, то можна використовувати звичайну чашку. Важливо, щоб ємність була з кераміки з товстими стінками.

Поради, як мелену каву заварювати в чашці:

1. Почати варто з підігріву ємності. Це можна зробити дуже просто - налийте в неї окріп і залиште на деякий час;
2. Як тільки воду зіллєте, відразу покладіть 1,5-2 год ложки мелених зерен і залийте все крутим окропом - 150 мл. На пенку, що утворилася зверху, слід покласти тріску цукру. Чашку закрийте кришкою або блюдцем і залиште на кілька хвилин. Цукровий пісок дозволить осадити гущу;
3. Коли зніміть кришку, все перемішайте. За бажанням можна додати цукор або налити молоко.

Як у френч-пресі заварити каву?

Ще один популярний варіант приготування бадьорого напою для тих, у кого немає турки. Цей метод дозволяє видобути із зерен максимальний смак і аромат. До речі, при дегустації деяких сортів використовують саме френч-прес.

Смак напою, приготованого за цим способом, виходить максимально натуральним, без будь-яких змін. Ще один плюс використання френч-преса - простота методу, з яким зможе впоратися кожна людина.

Покрокова інструкція, використання френч-преса:

• Перше що потрібно зробити - трохи підігріти френч-прес, для чого достатньо просто ополоснути його гарячою водою;
• У спеціальний відділ покладіть мелені зерна з розрахунку 1-2 год ложки на чашку. Найкраще для готування у френч-пресі використовувати зерна грубого помолу, що дозволить запобігти засміченню сіточки;
• Залийте гарячу воду, але не окріп. Після цього все гарненько перемішайте, що дозволить поліпшити смак і аромат;
• Залиште все на 4 хв., що дозволить напою заваритися. Після цього повільно натисніть на поршень, щоб опустити осад. Можна розливати все по чашках.

Як пити і правильно заварювати зелену каву?

Останнім часом рекламу про напій із зелених зерен можна побачити на багатьох сайтах. У ній розповідається про те, що він допомагає схуднути і оздоровити організм, але ця інформація не доведена.

Для початку розберемося, як правильно заварити зелений варіант продукту:

1. Якщо у вас зерна, то їх потрібно попередньо подрібнити за допомогою кавомолки. Для приготування однієї порції, візьміть 1-1,5 год ложки мелених зерен;
2. Воду доведіть до кипіння і залиште на пару хвилин трохи охолонути;
3. Візьміть ємність з кришкою і покладіть в неї мелені зерна, і налийте воду. Закрийте кришку і залиште на 20 хв. Після закінчення часу напій вважається готовим.

Пити його найкраще вранці, щоб прокинутися і привести в тонус організм. Вся справа в тому, що в зелених зернах багато кофеїну. Денна норма становить не більше 3-х чашок. Перед сном такий напій пити не рекомендується, оскільки може виникнути безсоння. Не варто пити його для схуднення, оскільки ця властивість не доведена і більшою мірою є лише рекламним ходом.

Як кава заварити в каструлі?

Цей варіант підходить у тому випадку, якщо немає спеціальних пристосувань і коли потрібно приготувати напій на велику компанію. Каструля повинна бути емальованою і чистою, щоб не було зайвих запахів. Зерна повинні бути середнього або великого помолу.

Покрокова інструкція, як заварити зерна:

• У каструлю покладіть мелені зерна, дотримуючись пропорції 2-3 год ложки з гіркою на 150 мл рідини. Точна кількість визначається залежно від індивідуальних переваг. Можна насипати цукровий пісок, тріску солі, а потім залийте все окропом;
• Ставимо все на повільний вогонь, але, ні в якому разі нічого не кип'ятіть. Коли починає утворюватися піна, каструлю зніміть з вогню, а потім, повторіть процес. Подібну процедуру можна виконати кілька разів. Після цього залиште все на кілька хвилин настоятися.

Як правильно користуватися гейзерною кавоваркою?

Напій, приготований таким способом, виходить міцним і зі збалансованим смаком. Таку кавоварку ще називають «Мока Експрес». Приготування ґрунтується на тиску пари.

Правильний апарат роблять з алюмінію з ручками з бакеліту. Для цього способу не рекомендується використовувати зерна занадто дрібного помолу, оскільки напій вийде міцним і гірким. Не можна заливати зерна холодною водою, оскільки справа в тому, що тривале нагрівання псує якість і смак.

Для приготування кави таким методом потрібно:

1. У нижній відділ налийте кип'ячену воду до позначки;
2. У відсік, призначений для кави, покладіть мелені зерна. За бажанням туди ж можна додати спеції;
3. Кавоварку розташуйте на плиті і відкрийте кришку. Коли рідина почне надходити в резервуар, потрібно стежити за процесом. У момент того, як напій набуде кольору меду, кавоварку варто зняти з вогню. Каву потрібно пити відразу або ж оберніть кавоварку холодним мокрим рушником, в іншому випадку напій стане водянистим.

Як правильно в турці заварювати каву з перцем?

Завдяки цьому рецепту можна приготувати смачний напій, який володіє неймовірним смаком і ароматом. Використовувати будемо турку.

Щоб заварювати мелені зерна за цим рецептом, необхідно підготувати такі інгредієнти: по 1/4 год ложці чорного перцю і вершкового масла, а ще кави і сіль.

• Візьміть турку і налийте в неї киплячу воду. Додайте мелену каву і знову доведіть до кипіння;
• Коли почне підніматися піна, турку переставте з вогню і додайте перець. Всі знову поверніть на плиту, знову почекайте момент підняття піни і зніміть турку з вогню. Повторіть все ще раз;
• Залишилося додати сіль і олію. Після залиште все на три хвилини, що дозволить осаду опуститися вниз. Напій можна вважати готовим.

Ми спробували представити найбільш популярні способи приготування бадьорого напою. Щоб урізноманітнити смак, можна використовувати різні спеції, наприклад, корицю, червоний перець та ін.