Складність
Середнє
Автор публікації
Анатолій Воронін
АВ
Коли наближаються свята, ми хочемо здивувати своїх домочадців чимось особливим. Найчастіше ми лінимося приготувати щось складне і оригінальне в звичайний день, але коли ми хочемо відзначити якусь дату, то вже тоді робимо красиві страви.
Щоб прикрасити святковий стіл, можна дізнатися, як м'ясний рулет приготувати зі свинячої черевики або з різними добавками. Це чудовий варіант оригінальної страви, який сподобається всім, крім вегетаріанців. Насправді є багато рецептів, і який з них вибрати - вирішувати безпосередньо вам. Наше завдання познайомити вас з найсмачнішими і найпопулярнішими з них. Якщо ви хоч трохи вмієте готувати, то у вас все вийде, варто запастися терпінням. А з практикою у вас буде виходити все краще і смачніше.
Що потрібно знати про свинячий рулет?
Є кілька нюансів, про які варто згадати:
- м'ясо повинно бути плоским, щоб було легше згортати;
- згортайте міцно, щоб начинка не висипалася;
- наприкінці приготування не забувайте пов'язувати виріб кулінарними нитками, щоб вміст не розповзся;
- не шкодуйте спецій, щоб ваша страва була більш пікантною і вишуканою.
Як зі свинини приготувати м'ясний рулет
Захоплюючий процес починається з покупки головного інгредієнта - м'яса. Вам потрібно вибрати плоский і широкий шматок, потім будинки кулінарним молоточком відбити м'ясо і додати до смаку спецій. Після цього згорнути вирізку. Додавати можна будь-яку начинку, яку тільки захочете. Готувати можна будь-яким способом - варити, смажити, гасити, запікати.
Ось вам рецепт, як зробити такий рулет.
Інгредієнти:
- кілограм свинини;
- курага - 100 г;
- 1 цибуля;
- сир твердий;
- спеції;
- сіль до смаку.
Спосіб приготування:
- розріжте м'ясо, відбийте, додайте сіль і спеції;
- залийте окропом курагу, щоб вона стала м'якшою;
- дрібно наріжте цибулю;
- поріжте твердий сир невеликими шматками;
- на м'ясо покладіть всю начинку і загорніть;
- страву покладіть у форму на фольгу і запікайте в духовці;
- періодично перевіряйте готовність;
- подавайте гарячим або холодним з маринованими або квашеними овочами.
Як м'ясний рулет приготувати з грибами
Це кушання дуже просте. Варто тільки раз приготувати його і це буде вашою фірмовою стравою.
Інгредієнти:
- вирізка зі свинячої черевики (близько півкілограма);
- 500 г грибів;
- 2 цибулини;
- спеції;
- сіль до смаку.
Інгредієнти:
- 1 цибулина;
- вершки - 250 мл;
- 400 г грибів;
- ложка олії;
- 1 ч. л. просіяного борошна;
- дві ложки сметани;
- сіль.
Спосіб приготування:
- для приготування начинки оскаржуйте цибулю на олії кілька хвилин;
- потім додайте гриби;
- після посоліть і оскаржуйте далі до готовності, стежте за грибами;
- м'ясо розріжте навпіл, не дорізаючи до кінця;
- розкладіть м'ясо, а потім додайте спецій до смаку;
- покладіть у нього начинку;
- потім сформуйте рулет і зав'яжіть на кінцях і обв'яжіть по всій довжині з невеликим інтервалом, щоб виріб добре тримався;
- поставте вирізку в духовку на півгодини, попередньо трохи прожаривши;
- потім займіться приготуванням соусу. Підсмажте на вершковому маслі цибулю, додайте гриби та спеції;
- потім досипте борошно і додайте вершки;
- в кінці можна долити сметану (при бажанні);
- коли вирізка вже готова, дістаньте її з духовки і дайте трохи охолонути;
- потім відріжте нитки і подавайте зі смачним готовим соусом і гарніром.
Як з яйцем приготувати м'ясний рулет
Інгредієнти:
- м'ясне вирізання;
- 1 цибулина;
- 4 столових ложки молока;
- трохи зелені;
- трохи солі;
- спеції.
Приготування:
- пропустіть м'ясо через прес;
- зробіть фарш;
- збийте яйце з молоком;
- дрібно наріжте зелень - петрушку, наприклад;
- всі з'єднайте з фаршем;
- потім підсмажте цибулину і додайте її до страви;
- на дно форми постеліть фольгу і викладіть в частину фаршу;
- яйцем можна буде прикрасити виріб, для цього заздалегідь зварені яйця очистіть;
- розкладіть яйця разом з сиром рівномірно по всій формі на фарш;
- іншу частину м'яса покладіть на верх виробу;
- потім потрібно запікати його в духовці, заздалегідь розігрітій;
- після того, як страва приготувалася, дістаньте її з форми;
- наріжте ломтиками як хліб.
Вітаємо, у вас вийшов смачний м'ясний рулет, що нагадує хліб! Подавайте його з овочами і гарніром.
Як з фаршу приготувати м'ясний рулет
Цей спосіб дуже легкий у приготуванні і виріб навіть не треба згортати або закріплювати ниткою. Страву дуже зручно подавати порційними шматками, особливо холодною. Цьому сприяє форма, яка виходить в підсумку.
Щоб зробити такий нескладний варіант, треба взяти трохи фаршу і розкласти тоненьким шаром на фользі або плівці. На нього можна покласти будь-яку начинку (з грибів, чорнослива, кураги, сиру та ін.) і згорнути. Можна додати хліб, заздалегідь замочений у молоці або воді, щоб ваш виріб не вийшов суховатим. Запікайте в духовці на противні або в формочці до появи корочки.
Смачний рулет зі свинини
Інгредієнти:
- олія для смаження;
- невелика головка часнику;
- сіль (за смаком)
- соєвий соус;
- прянощі та спеції (до смаку).
Спосіб приготування:
- помийте м'ясо і дайте йому підсохнути;
- розріжте вирізку не до кінця;
- далі зробіть глазур. Для цього часник треба подрібнити і додати до олії. Потім полити соусами і посипати спеціями;
- всім цим поливаємо м'ясо і згортаємо його;
- перев'яжіть виріб, щоб м'ясо тримало форму;
- на фольгу покладіть страву і ставте запікатися в розігріту духовку на противні або у формі;
- через годину або півтори, коли з'являється скоринка, виймаємо з духовки наше творіння;
- подавати можна тоді, коли воно охолоне, і ви знімете нитки.
Ну як, складно приготувати м'ясний рулет в духовці? Як ви самі бачите - ні. Варто лише почати його готувати, і ви не зможете встояти перед його запахами.
А в майбутньому будете придумувати власні рецепти, і радувати близьких своїми творіннями. Приємного апетиту!
