Соус до драників - не обов'язковий компонент, але з ним і без того апетитна картопляна страва, стає ще смачнішою. Звичайно, до столу можна подати просто сметану, ніхто не відмовиться макати оладки в цей продукт. Однак постарайтеся провести трохи більше часу на кухні, і зробити смачний соус для драників. Рецептів дуже багато, ми вирішили поділитися з вами найкращими - на будь-який смак. Кожен соус готується просто, часу на створення одного з них піде не більше 15 хвилин, причому, для найскладнішого. Тому не варто відмовлятися від такої затії!
Вершковий соус з болгарським перцем
Це незвичайний на смак соус. Його можна використовувати не тільки для картопляних оладій, але і для будь-яких м'ясних страв, гарнірів, зраз. Готується соус до драників на раз, йде зі столу теж дуже швидко, тому потрібно готувати його побільше.
Буде потрібно з інгредієнтів:
- великий болгарський перець, бажано червоний, так колір соусу вийде яскравим, ошатним;
- склянка молока;
- 50 грам вершкового масла;
- половина чайної ложки солі;
- приправи (краще використовувати спеції з суміші сушених трав і овочів, але в ній вже є сіль, тому попередній пункт зі списку можна прибрати);
- столова ложка борошна.
Приготування вершкового соусу з болгарським перцем
Якщо ви одного разу приготуєте такий соус до драників, то вже не захочете обходитися без такого смачного доповнення. До того ж, його можна буде використовувати для будь-яких страв. Приступаємо до процесу приготування:
- У сковороді обсмажте борошно до світло-коричневого кольору.
- Викладіть до неї вершкове масло, розтопіть.
- За цей час потрібно нарізати соломкою болгарський перець. Його слід відправити в сковороду, коли масло добре розтопиться.
- Коли перець розм'якне, влийте молоко. Доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню.
- Остудіть соус, потім подрібніть за допомогою блендера.
Виходить густа маса, в якій проглядають шматочки болгарського перцю!
Грибний соус
Цей соус нічим не гірший, ніж попередній. Картопля і гриби давно відомі своїм дивовижним поєднанням. Тому навряд чи знайдеться хоча б одна людина, якій може не сподобатися грибний соус до драників. Набагато краще готувати його зі справжнього інгредієнта, принесеного з лісу. Але відмінно підійдуть і сушені гриби, а також шампіньйони, хоча аромату в них порівняно не багато.
З інгредієнтів візьмемо:
- 200 грам грибів;
- цибулину;
- три зубчики часнику;
- половину склянки вершків;
- чверть склянки соєвого соусу;
- чорний мелений перець і сіль.
Якщо вам потрібен більш густий соус, то можете додати половину столової ложки борошна.
Як приготувати грибний соус
Якщо використовуєте борошно, то потрібно насамперед його обсмажити на сухій сковороді, потім прибрати, і додати, коли дійде черга.
- Гриби наріжте будь-якими шматочками, з урахуванням подальшого перемелювання їх у блендері.
- Луку можна надати будь-яку форму, а ось часник необхідно подрібнити, інакше він залишиться наполовину сирим.
- У сковороду налийте трохи соняшникової олії, або розтопіть 20 грам вершкового. Обсмажте спочатку гриби, з них повинен вийти сік. Потім додайте цибулю і часник, смажте до готовності.
- Якщо використовуєте борошно, присипте її (ту, що обсмажували), добре перемішайте.
- Влийте соєвий соус і вершки, доведіть компоненти до кипіння.
- Зніміть з вогню, остудіть.
- Добре подрібніть соус блендером.
Полейте приготованим соусом драники, або подайте його в окремій мисці, щоб було зручно в нього макати. Пікантний смак приправі можна надати за допомогою лаврового листа і декількох крапель лимонного соку.
Сметанний соус для драників
Пропонуємо приготувати це смачне доповнення до смажених картопляних оладин. Але ми будемо використовувати не тільки одну сметану. З таким соусом драники стануть не тільки легким перекусом, а й повноцінною обідом або вечерею. Переконайтеся самі, спробувавши приготувати їх за цим рецептом.
Нам буде потрібно:
- 200 грам копченої сьомги;
- столова ложка тертого хріна;
- банку сметани - 200 грам;
- зелена цибуля, кріп, петрушка.
Приготування дуже просте, тому не станемо його прибирати в окремий розділ. Дотримуйтесь простої інструкції:
- Філе сьомги необхідно нарізати дрібними шматочками, але найкраще подрібнити його в блендері.
- Додайте до сьомга сметану.
- Дрібно наріжте зелень - кількість вибирайте самі, але чим більше, тим смачніше.
- Всі інгредієнти добре перемішайте.
Можна просто подати соус у мисці або ж прикрасити ним оладки: викладіть пікантну масу на кожен драник, а поверх покладіть по три крупинки червоної ікри!
Ще трохи простих соусів
Серед смачних рецептів соусів до драників, які готують навіть досвідчені кухарі, виділимо ще кілька. Пропонуємо спробувати приготувати наступні:
- Часниковий. Змішайте в мисці банку сметани, п'ять або більше пропущених через прес зубчиків часнику, розтерте відварене куряче яйце. За бажанням можна додати трохи солі. Подавайте драники з часниковим соусом в окремих тарілках, оскільки не всі люблять гостре.
- Змішаний. Дуже смачним виходить соус, приготований з: трьох столових ложок сметани, такої ж кількості майонезу, чайної ложки гірчиці. Але це не все, додайте натертий солоний огірок, два зубчики часнику, продавлених через прес.
- Дієтичний. Змішайте натуральний йогурт з двома подрібненими зубчиками часнику, збийте блендером.
Приємного апетиту!
