Соус з болгарського перцю допоможе видозмінити звичні страви, додати літніх фарб, що освіжає смаку продуктовим комбінаціям. Приготувати таке доповнення досить просто, слід тільки запастися кулінарним натхненням і скромним асортиментом доступних інгредієнтів.
Швидкий рецепт: пікантний соус зі смаженого перцю
Ця проста варіація страви вигідно підкреслить смакові якості овочевих салатів, морепродуктів, м'ясних інгредієнтів. Розмаїйте текстуру пряного доповнення запашними спеціями, наприклад, базиліком і тім'яном.
Продукти, які використовуються:
- 2 червоних перця;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибуля-шалот;
- 35 мл оливкової олії;
- 85 мл овочевого бульйону.
Процеси приготування:
- Нагрійте духовку до 200 градусів, запікайте половинки перців на противні протягом 42-48 хвилин.
- Вийте з духовки і покладіть у пластиковий пакет або оберніть харчовою плівкою, відкладіть на 8-11 хвилин.
- Очистіть шкірку, видаліть насіння і мембрани, наріжте м'яку м'якоть тонкою соломкою.
- Подрібнений часник і нарізаний кубиками цибуля-шалот підсмажте на сковороді з додаванням оливкової олії.
- Додайте нарізаний перець і продовжуйте смажувати протягом декількох хвилин, перешкоджаючи, щоб об'єднати всі компоненти.
- Поступово виливайте овочевий бульйон, ретельно перемішайте і гасіть наступні 5-6 хвилин.
- Вилийте апетитний вміст сковороди в блендер і доведіть до однорідної консистенції.
Якщо у ароматної маси злегка гіркуватий смак, то поверніть соус з болгарського перцю на сковороду, додайте чайну ложку коричневого цукру і перемішуйте суміш, поки солодкий компонент не розчиниться.
Фантастичне кулінарне відкриття з солодким перцем
Цей легкий перцевий соус із солодкого овоча готується всього за п'ять хвилин, додаючи будь-якому кушанню яскравих смакових акцентів. Ідеальний як заправка для хрусткої картоплі, макаронних виробів, салатів.
Продукти, які використовуються:
- 5-6 смажених перців;
- 100 мл лимонного соку;
- 80 мл оливкової олії;
- 20 пресованих зубчики часнику;
- 38 г подрібненого базиліку.
Болгарський перець у солодкому соусі розкривається гастрономічним букетом ароматів, фарбуючи будь-яке ласощі яскравими фарбами! Змішайте всі інгредієнти в блендері, приправте спеціями.
Кремова феєрія смаків з пікантним доповненням страв
Вершковий маринад - відмінна альтернатива соусам на основі томатів. Підійде для декорування пасти, основи для піци. Готове частування можна використовувати як добавку до домашніх грінок, сухариків.
Продукти, які використовуються:
- 380 г смажених перців;
- 60 г вершкового масла;
- 110 мл жирних вершків;
- 2-3 зубчики часнику.
Процеси приготування:
- Додайте смажений червоний перець у блендер, змішайте з маслом і підіймайте до утворення пюреподібної маси.
- Подрібнений часник підсмажте до напівпрозорого стану, додайте на сковороду практично готовий соус з болгарського перцю, перемішайте.
- Гасіть кушання 8-13 хвилин, при необхідності додайте кілька столових ложок води.
На заключних етапах додайте вершки, змішайте. Подавайте кремове ласощі теплим, приправленим запашним ворохом прянощів (коріандр, гвоздика, кориця, кумин). При бажанні в процесі готування додайте кільця ріпчастої цибулі.
Соус з болгарським перцем. Рецепт для справжніх гурманів
Використовуйте пряне ласощі як доповнення до запечених ньоккі, макаронних виробів. Також можна використовувати для апетитного декорування м'якого рибного філе, інгредієнтів з м'яса.
Продукти, які використовуються:
- 4 червоних перця;
- 2 ріпчасті цибулі;
- 60 мл оливкової олії;
- 30 мл червоного оцту;
- 380 г консервованих томатів;
- 8-12 г коричневого цукру.
Нагріть духовку до 190 градусів, запікайте кружечки цибулі та половинки перців 38-40 хвилин. Додатково підсмажте інгредієнти з помідорами, оцтом, цукром. Гасіть 18-20 хвилин, після збийте в блендері до пюреподібного стану.
Якщо соус здається вам занадто густим, розбавте пряну масу кількома ложками холодної води.
Ідеальне доповнення для кулінарних вишукувань
Універсальність соусу з болгарського перцю підкреслюється насиченим смаком використовуваних продуктів. Заправку можна використовувати як доповнення до м'яса, риби, салатів.
Продукти, які використовуються:
- 3-4 червоних перці;
- 1 стиглий авокадо;
- 60 мл оливкової олії;
- 45 мл лимонного соку;
- 3 зубчики часнику;
- 28 г дріжджів;
- червоний перець.
Процеси приготування:
- Розігріть духовку до 200 градусів.
- Помістіть половинки перців на противінь, запікайте 23-30 хвилин.
- Витягніть запечені овочі з духовки, перенесіть щипцями в герметичний контейнер або миску, накрийте кришкою і відкладіть на 8-11 хвилин.
- Приберіть почорнілі шкурки, м'якоть забийте в блендері або кухонному комбайні.
- У блендер додайте авокадо, оливкову олію, лимонний сік, часник, червоні перцеві пластівці та харчові дріжджі.
Зробити соус з болгарського перцю кисло-солодким можна з додаванням наступних інгредієнтів: ломтики консервованого ананасу, фруктовий оцет, соєвий соус, розсипчастий цукровий пісок.
