Складність
Середнє
Автор публікації
Вікторія Земскова
ВЗ
У багатьох народів кекси вважаються традиційною весільною або різдвяною стравою. У нас воно таким не стало, проте в кожній родині неодмінно знайдеться любитель подібної випічки. Здобрена здавалося б простими доповненнями - ізюмом, цукатами, варенням, горіхами - вона має неповторний смак і аромат. Як вразити домочадців і спекти кекс самостійно, давайте розбиратися.
Кекс у духовці
Цей рецепт - найпростіший і найшвидший, що називається, базовий. Змінюючи додаткові компоненти, ви можете кожен раз отримувати інший за смаком продукт.
Інгредієнти:
- три яйця;
- 100 г олії;
- 1,5 склянки борошна;
- 0,5 ст. цукру;
- 4 ст. л. сметани;
- 1 ч. л. соди.
Спосіб приготування:
- Яйця і цукор збийте, необов'язково міксером, можна ложкою або виделкою;
- Додайте сметану;
- Соду погасіть оцтом і влийте в загальну масу, все швидко перемішайте;
- Масло поріжте на дрібні шматочки, розтопіть, влийте в тісто і знову перемішайте;
- Повільно і акуратно присипте борошно, постійно перешкоджаючи, щоб вийшла однорідна маса, приблизно як густа жирна сметана.
- Тепер можна додавати різні інгредієнти залежно від свого смаку - горіхи, родзинок, курагу, чорнослив, ягоди.
- Випікається кекс приблизно 35 хвилин при 200 ºС. Щоб перевірити готовність, проколіть тісто дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо воно сухе - страва готова.
Більшості господарок звично готувати один кекс на всю сім'ю. Щоб урізноманітнити стіл, зробіть порційний варіант страви - маффіни.
При цьому час готування значно скорочується, адже вони зовсім маленькі і печуться набагато швидше.
Тісто розлийте за формочками, поставте в духовку на півгодини. Готово.
Кекс у хлібопічці
Увага! Випікаючи вироби в хлібопічці, ніколи їх там не збивайте. Тісто має вимішуватися вручну.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- цукор - 100 г;
- 100 г ізюму;
- цукати - 100 г;
- 4 яйця;
- пудра цукрова - 50г;
- розпушувач - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Розм'якшена олія, цукор, яйця, сіль забийте виделкою або міксером;
- Цю масу перелийте у форму хлібопічки, засипте борошном, змішаним з розпушувачем;
- Додайте родзинок і горіхи;
- Замішайте тісто. Коли маса набуде однорідної консистенції, форму поставте в хлібопічку на 2 години;
- Посипайте цукровою пудрою або полити глазур'ю.
Кекс у мультиварці
Враховуючи можливості мультиварочної техніки, можна скористатися більш складним рецептом і спекти брауні з сиром і малиною.
Інгредієнти для коржу:
- борошно - 100 г;
- розпушувач - 0,5 ч.л.;
- цукор - 140 г;
- ванілін - 1 г;
- сіль - щіпка;
- одне яйце;
- масло вершкове - 100 г;
- шоколад - 180 г.
Для начинки:
- сир - 250 г;
- 1 курячий жовток;
- цукровий пісок - 50 г;
- малина - 100 г.
Спосіб приготування:
- Сир перетріть за допомогою сита, блендера або вилки, додавши до нього цукор і жовток, у вас повинна вийти однорідна маса, що нагадує густий крем.
- Для тесту розтопіть вершкове масло і шоколад на слабкому вогні, помістивши ці інгредієнти в металеву каструлю з товстим дном. Масу постійно завадьте. Коли все росте, зніміть ємність з вогню, додайте цукор і ванілін.
- Муку просійте, змішайте з розпушувачем і сіллю. Яйця забийте, акуратно введіть в тісто.
- Повільно присипте борошно, ретельно все перемішуючи, щоб не було грудочок.
- У чаші мультиварки розтопіть шматочок вершкового масла, змажте її.
- Половину тесту висипте на дно чаші, викладіть зверху акуратно творожну масу, рівномірно її розрівнявши. Прикрийте начинку тестом.
- Зверху присипте ягодами, злегка їх вдавлива всередину.
- Мультиварку поставте в режим «випічка» і випікайте виріб протягом години.
