Найбільш ароматне варення з мандаринів. 13 рецептів

Мандаринове варення - смачне і дуже корисне ласощі, справжній кладезь вітамінів. А ви вмієте готувати варення з мандаринів?

Нехай приготоване вами мандаринове варення подарує вам безліч приємних миттєвостей, чудових спогадів і справжній «мандариновий» настрій!

Все можливо - зваріть мандаринове варення! Це не займе багато сил і часу. Дарувати собі і близьким таку «мандаринову радість» можна цілий рік, адже ці фрукти є в продажу і взимку, і влітку.

Головне - вибрати для приготування цілі, незіпсовані мандарини і діяти згідно з рецептом.

Причому зовсім не обов'язково вибирати для варення солодкі мандарини, їх смак можна поправити.

Наприклад, бажаєте, щоб варення вийшло з кислинкою, беріть пропорцію 1:3 (частина цукру на три частини фруктів).

Віддаєте перевагу класичному варіанту варення - зупиніться на пропорції 1:1.

Мандаринове варення можна готувати по-різному. Є рецепти приготування зі шкірою, яка, до речі, майже так само корисна, як і м'якоть.

Саме час познайомити вас, дорогі наші господарі, з рецептами цієї дивовижної смачної страви.

1. мандаринове варення з цілих фруктів

Продукти:

• Мандарини - 1 кг.
• Лимон - 1 шт.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 1 склянка
• Гвоздика - за смаком і бажанням.

Як приготувати мандаринове варення з цілих фруктів:

Виберіть стиглі мандарини, промийте їх ретельно і обсушіть.

Кожен мандарин проколіть зубочисткою в декількох місцях і вставте в кожен фрукт кілька гвоздик, щоб надати варенню додатковий аромат.

Після чого викладіть мандарини в глибоку ємність, залийте водою і варите 10 хвилин на слабкому вогні, поки вони не стануть м'якими.

В окремій каструлі протягом 10 хвилин зваріть сироп з води і цукру. Як тільки він загустіє, занурите в нього мандарини і варите 10 хвилин.

Потім зніміть каструлю з вогню, дайте вмісту охолонути протягом 2 годин і повторіть процедуру ще 2-3 рази, поки сироп не стане прозорим і не знайде бурштиновий колір.

За кілька хвилин до повної готовності додайте до вмісту каструлі сік лимона.

Як зварити варення з мандаринів у мультиварку?

Це варення варимо в мультиварці. Мандарини з додаванням лимона прокручуємо через м'ясорубку і отриману масу уварюємо. Такий конфітюр виходить досить густим, його зручно намащувати на тости. До ранкової кави - ідеально.

Час підготовки: 2 години.

Час приготування: 35 хв. Ух!

Порцій - 1 літр готового варення орієнтовно

Інгредієнти:

• Мандарини - 900 гр.
• Цукор-пісок - 400 гр.
• Вода - 150 мл.
• Лимон - 1 шт.

Процес приготування:

1. Мандарини і лимон добре промиваємо, мандарини очищаємо від шкірки. Якщо мандарини містять багато кісточок, їх краще видалити. Якщо кісточок трохи, залишаємо.

2. Очищені мандарини і лимон цілком пропускаємо через м'ясорубку. Як варіант, можна подрібнити цитруси блендером.

3. До отриманої цитрусової маси висипаємо цукровий пісок.

4. Добре перемішуємо.

5. Виливаємо цитрусово-цукрову масу в чашу мультиварки, ставимо режим «Випічка» і готуємо варення дев'яносто хвилин при закритій кришці. Потім кришку мультиварки відкриваємо і варіємо ще тридцять хвилин. Під час варіння варення обов'язково завадимо, щоб не пригорало.

6. Готове гаряче варення розливаємо по сухих стерильних банках і закручуємо сухими простерилізованими кришками. Прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

2. мандаринове варення половинками

Продукти:

• Мандарини - 1,5 кг.
• Цукор - 2 кг.
• Вода - 1 літр

Як приготувати мандаринове варення половинками:

Виберіть для варення неушкоджені мандарини, наколіть їх зубочисткою і бланшируйте в гарячій воді протягом 15 хвилин.

Після чого витягніть їх, занурите в холодну воду і тримайте в ній 12 годин, двічі змінивши за цей час воду.

Коли час вийде, розріжте кожен мандарин поперек на 2 частини, залийте приготованим цукровим сиропом і залиште на 8 годин.

Потім сироп злийте, вскип'ятіть і знову залийте половинки мандаринів. Повторіть таку процедуру ще 3 рази.

Розфасуйте готове мандаринове варення по стерилізованих сухих банках і закатайте стерильними кришками.

3. варення з мандаринових долок

Продукти:

• Мандарини - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 200 мл.

Як приготувати варення з мандаринових долок:

Очистіть вимиті мандарини від шкірки і розділіть на дольки.

Помістіть мандаринові дольки в емальовану каструлю, залийте їх водою так, щоб вона покривала всю поверхню мандаринових долок, і варите при слабкому кипінні протягом 15 хвилин.

Потім зніміть каструлю з вогню, злийте воду, а самі дольки остудіть. Після чого знову залийте їх чистою холодною водою і залиште на добу.

У каструлю, де варитиметься варення, насипте цукор, додайте воду і зваріть сироп. Викладіть вимочені дільки в сироп, акуратно перемішайте і залиште на ніч.

Вранці поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варите 40 хвилин, час від часу прибираючи пенку, що утворилася.

Готове варення розлийте по стерильних банках і закатайте.

Як приготувати наливку з мандаринів

Грамотно приготована мандаринова наливка є не тільки родзинкою святкового столу, але ще її можна застосовувати, в розумних межах, як профілактичний засіб при:

• застуді;
• безсоння;
• зняття стресу;
• зміцненні імунітету.

В основному, для приготування наливки використовують мандаринову цедру. Багато хто плутає цедру зі шкірою. Цедра це-верхній пофарбований шар. Шкірка включать цедру і білий шар. Отримати цедру можна за допомогою тьорки: акуратно знімаючи верхній, пофарбований шар, не зачіпаючи білого шару. У цедрі міститься пігмент, що фарбує цитрус і речовини викликають аромат.

Ті, хто постійно займається виготовленням наливки, готують її ще з долок і соку цитрусових фруктів.

Перед початком, як приступити до зняття шкірки, плоди треба ретельно помити теплою водою і бажано з м'якою щіткою.

Алкогольною основою у наливки служить:

• Спирт;
• горілка;
• самогон, який пройшов якісне очищення.

4. мандаринове варення з корицею

Продукти:

• Мандарини - 6 шт.
• Цукор - 0,5 кг.
• Кориця - 1 паличка

Як приготувати мандаринове варення з корицею:

Фрукти вимийте, очистіть від шкірки, видаліть кісточки (якщо такі є), розділіть на дольки і викладіть в каструлю.

Пересипайте дольки цукром і залиште на 8 годин. Після чого поставте каструлю з вмістом на плиту, вскип'ятіть, зменште вогонь і варите на слабкому вогні 20 хвилин.

Потім додайте паличку кориці і варите, завадячи і знімаючи піну, ще 30 хвилин. Коли час вийде, дістаньте паличку кориці, а саме варення варите до загустіння ще 1 годину.

Після чого розлийте по гарячих банках і закрийте кришками.

Корисна інформація

Не помиляйтеся, як багато початківців виноробів, і навчіться відрізняти наливку з мандаринів від мандаринового лікера. Ці два різні напої різняться між собою способами виготовлення, індивідуальними незначними відмінностями в подібних властивостях, вишуканістю смаку і запаху.

Якщо вирішено зробити мандаринову наливку в домашніх умовах своїми руками, тоді рекомендуємо ознайомитися з добіркою рецептів напоїв з мандаринів, апробованих і рекомендованих до застосування професійними виноробами. Вас обов "язково якийсь зацікавить, а можливо і не один.

Одна з незамінних переваг мандаринової наливки - ідеальне приховування смакових відчуттів домашнього самогону.

5. Мандаринове варення з яблуками

Продукти:

• Мандарини - 1 кг.
• Яблука - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 2 склянки

Як приготувати мандаринове варення з яблуками:

Очистіть мандарини від шкірки і розділіть на дольки. Корочки від мандаринів натріть на тьорці. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на тьорці.

Покладіть яблука в каструлю, залийте водою і варите до стану пюре. Остигле пюре протріть через сито, влийте назад в каструлю.

Додайте цукор, цедру і дольки мандаринів, ретельно перемішайте і варите, постійно завадячи, 20 хвилин.

Французький салат з куркою і мандаринами

©salatyday.ru

Інгредієнти:

• філе курки - 250 г
• китайський салат - 150 г
• огірки - 150 г
• мандарини - 2 шт.
• французька гірчиця - 1 ст.л.
• сіль - 1 щіпка
• оцт бальзамічний - 1 ст.л.
• чорний мелений перець - 1 щепотка
• оливкова олія - 1 ст.л.

КБЖУ на 100 грам: 64.12 / 8.54 / 1.96 / 2.47

Як готувати?

1. Відварену грудку порубите на кубики. Дольки мандаринів очистіть від плівки і насіння, поріжте навпіл.
2. Огірки поріжте кубиками. Салатне листя нашинкуйте тонкими смужечками.
3. Змішайте всі продукти.
4. Для заправки з'єднайте в чашці гірчицю, оцет і масло.
5. Викладіть салат на страву і полийте гірчичним соусом.

6. мандаринове варення з бананами

Продукти:

• Мандарини - 1 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Банан - 2 шт.
• Вода - 200 мл.
• Сік лимона - 1 шт

Як приготувати мандаринове варення з бананами:

Очистіть мандарини від шкурки та насіння, наріжте на некрупні кубики та засипте цукром. Коли мандарини дадуть сік, влийте воду і поставте їх на вогонь.

Доведіть до кипіння і уваріть протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Потім вимкніть і дайте охолонути. Через 3-4 години повторіть процедуру.

Очищені банани наріжте тонкими кружечками, додайте до мандаринів і влийте сік 1 лимона. Кип'ятіть все 10-15 хвилин, постійно перешкоджаючи.

Залиште до повного охолодження, а потім повторіть процедуру ще раз. Рідина повинна випаритися наполовину, а банани перетворитися на пюре.

Після остигання варення має загустіти. Готове варення розкладіть у приготовані банки і закрийте кришками.

Варення з мандаринами, бананом і лимоном - як зварити вдома швидко

Це ще один варіант смачного і незвичайного варення. Думаю, ви його точно не пробували ще! А поєднання банана і мандарин дає напрочуд ніжний і м'який смак.

Що знадобиться:

• 1 кг мандаринів,
• 1 кг цукру,
• 2 банана,
• 200 мл води,
• сік 1 лимона.

Постарайтеся придбати мандарини без кісточок, так як їх все одно доведеться видаляти. А це не дуже цікаве заняття.

Як готувати

Мандарини помити і почистити. Порізати на великі кубики і засипати цукром.

Після того, як мандарини дадуть сік, влити до них воду і всипати цукор. Поставити на вогонь. Довести до кипіння, після зменшити його і варити 15 хвилин.

Після газ вимкнути, каструлю переставити на стіл і дати охолонути. Після знову поставити варитися. І повторити цю процедуру до 4 разів.

Очищені банани порізати на тонкі кружечки, додати до добре проварених мандаринів, додати сік одного лимона.

Все прокип'ятити хвилин 15, обов'язково перешкоджаючи. Після охолодити і знову прокип'ятити.

У підсумку у нас має залишитися рідини рівно на половину. А банани повинні перетворитися на пюре. Розкладати по баночках густе охолоне варення, закрити кришками і зберігати в холодильнику.

7. мандаринове варення з коньяком

Продукти:

• Мандарини - 0,5 кг.
• Цукор - 0,5 кг.
• Коньяк - 3 ст. ложки

Як приготувати мандаринове варення з коньяком:

Візьміть для приготування варення маленькі мандарини, очистіть, розділіть на дольки, засипте цукром, додайте коньяк і залиште на ніч.

Поставте місткість на вогонь, не доводячи вміст до кипіння, томіть на мінімальному вогні 40 хвилин.

Після чого остудіть, перекладіть в 0,7 л банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

8. Мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком

Продукти:

• Мандарини - 1 кг.
• Цукор - 500 гр.
• Кориця - 1 паличка
• Ванільний цукор - 2 год.
• Бадьян - 2 зірочки
• Коньяк - 50 мл.

Як приготувати мандаринове варення з ваніллю, бадьяном і коньяком:

Очистіть мандарини від шкірки, білих плівок і кісточок, розберіть на дольки, розріжте їх навпіл, пересипте цукром і поставте на середній вогонь.

Коли з'явиться сік, додайте спеції і коньяк, зменшіть вогонь і варите 15 хвилин на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи.

Читайте також:Тирамісу (tiramisu). Що