Курячі відбивні на сковороді, секрети соковитого м'яса. Перевірений рецепт з фотографіями

Енергетична цінність Підлив курін філе стегно 19 дек 21 р становить 102 кКал.

Основне джерело: Створений у програмі користувачем. Детальніше.

* * У даній таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».

Сирний кляр для м'яса птиці

Приготувати пікантну і соковиту страву пропонуємо за наступним рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г курячої м'якоті;
• 100 г костромського сиру;
• 3 ст. л. сметани і стільки ж борошна;
• яйце;
• прянощі до смаку;
• 4 ст. л. рафінованої олії.

Етапи приготування:

1. Грудку промиваємо під водою, даємо обсушитися від вологи. Нарізаємо м'ясо шматками поперек волокон, товщину витримуємо 1 см. Відбиваємо курятину молоточком і натираємо обраними спеціями.
2. Для кляра в піалі змішуємо вінчиком борошно, яйце, спеції, сметану і доводимо суміш до однорідної консистенції. Сир натираємо на дрібній терці і висипаємо в приготовану масу, добре вимішуємо.
3. На противагу, змащену олією, укладаємо шматки м'яса, які попередньо обмакнули в сирний кляр. Металевий лист відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

При відбиванні м'яса необхідно наносити удари молотком однакової сили по всій поверхні філе.

На пиві без яєць

• Час: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 244 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: легка.

Кляр для відбивних без яєць з використанням цього алкогольного напою додасть м'ясу ніжний смак. Використання слабкого алкоголю робить тісто повітряним і хрустким, при цьому рекомендують використовувати світле пиво, щоб уникнути гіркоти від темного виду напою. Підійде цей кляр для яловичини, свинини і курки однаково добре, тому сміливо використовуйте пивний рецепт для приготування смачної вечері.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 250 г;
• світле пиво - 500 мл;
• сіль, перець - 1 щепітка.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в ємності борошно і пиво до однорідної консистенції.
2. Приправте, за бажанням можна покласти зелень.

Курячі відбивні в вершковому клярі

Прекрасним доповненням до цієї страви стануть різні соуси, приготовані на основі вершків, томатів, молока.

Творимо м'ясний делікатес з продуктів:

• 500 г філе;
• 2 плавлених сирків;
• 100 мл молока;
• 2 яєць;
• 40 г борошна;
• солі і прянощів до смаку.

Специфіка приготування:

1. Моєму м'ясо під холодною водою, прибираємо плівку, шкіру. Розрізаємо на невеликі шматки товщиною 1,5 сантиметри. Загортаємо в плівку, легенько відбиваємо. Філе посипаємо приправами з усіх боків.
2. Яйця вбиваємо в посуд, збиваємо виделкою до збільшення обсягу, додаємо до них натерті сирки і перебиваємо вже міксером. Слідом вливаємо молоко, всинаємо борошно і доводимо масу до однорідного стану.
3. Відбивні обманюємо в приготовану суміш і смажимо на гарячій сковорідці з двох боків по 5 хвилин.

М'ясо в клярі виходить соковитим і аро