Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Фурсова
ОФ
Морс з брусники - це напій із соку брусники і цукрового сиропу. Для поліпшення його смаку і збільшення користі можна використовувати прянощі, лимон, апельсин або їх цедру. Взимку морс підігрівають і п'ють теплим, а влітку охолоджують шматочками льоду.
Основний процес приготування морсів складається з теплової обробки вичавок з цукровим сиропом. Потім цей відвар з'єднують із сирим ягідним соком.
Це допомагає зберегти набагато більше вітамінів у напої. Але детальніше, як зварити брусничний морс різними способами, розглянемо пізніше.
Морс готують тільки з дикорослих ягід: журавлини, брусники, чорниці, їжачки. Кожна з них має лікувальні властивості. Найяскравішим прикладом цього є брусничний напій. По-перше, він дуже добре втамовує спрагу, по-друге, містить ряд корисних речовин, багато вітамінів, елементів, органічних кислот.
Користь бруківки
Даний напій справжній народний помічник при багатьох хворобах для всіх людей, особливо дітей, людей похилого віку, жінок при вагітності і під час годування грудьми. Тому кожна мама бажає, щоб її дитина була здоровою.
Але якщо раптом він захворів, то для ефективного лікування варто застосувати народні рецепти, не використовуючи зайвих аптечних препаратів і хімії. Кожен працівник прагне позбутися зайвих стресів, відновити нервову систему, яка руйнується через напруги при великій кількості завдань. Кожна літня людина - залишатися здоровою і прожити довго.
Різні причини призводять до одного - потрібно знати і вміти вживати ті чи інші народні ліки. При цьому можна і потрібно використовувати відвари, морси, настоянки, соки і компоти.
До речі, брусника, завдяки своїм властивостям, є гіпоалергенною. Ті, хто схильний до алергії, може сміливо її вживати.
Брусничний морс при вагітності - прекрасний спосіб позбудеться набряклості, яка виникає через навантаження на нирки. А вони, в свою чергу, не справляються з виведенням зайвої рідини з організму, внаслідок чого в ньому накопичуються токсини. Але перед тим, як вживати такий напій, потрібна консультація кваліфікованого доктора, особливо якщо у вас в тонусі матка.
Користь напою полягає в його дії на організм:
- Протизапальному - знімає запальні процеси органів;
- Антисептичному і протимікробному - має бактерицидні властивості;
- Діуретичному і сечогінному - очищає від токсичних скупчень;
- В "яжучому - зупиняє кровотечі;
- Тонізуючим - надає енергію і почуття бадьорості;
- нормалізації високого тиску та розширення судин - має здатність врегулювати проблему з тиском під час вагітності;
- антианемічному - підвищує імунітет, відновлює захисні функції після тривалих простудних захворювань;
- жарознижуючому і потогонному - знижує підвищену температуру тіла;
- профілактичному - при серцевих, шлункових, ниркових, кишкових захворюваннях.
Рецепти бруківки
Інгредієнти:
- склянки 3 ягід;
- грам 200 цукру;
- літра 2-3 води;
- цедра половини лимона;
- паличка кориці;
- щепітка ванілі.
Спосіб приготування:
- Спосіб 1. Готуємо напій. Насамперед, ягоди моїм, кладемо в каструлю, розминаємо штовханиною до кашиці. Заливаємо водою, доводимо до кипіння. Потім додаємо цедру лимона (можна її попередньо натерти), ваніль і корицю. Розмішуємо, через десять хвилини вимикаємо вогонь. Напій проціжуємо через дрібне сито або марлеву тканину, додаємо цукор. Як охолоне, розливаємо по стаканчиках.
- Спосіб 2. Пропускаємо ягоди через м'ясорубку, давимо сік, тиснемо кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо варити. Через півгодини проціжуємо відвар, у чистий напій кладемо цукор, ваніль, корицю, вливаємо сік. Кип'ятимо всі дві хвилини. Подаємо охолодженим.
Другий рецепт. Морс з бруківки
Інгредієнти:
- води літр;
- плодів 2 склянки;
- цукру півсклянки.
Спосіб приготування:
- Спосіб 1. Плоди моїм, розминаємо, віджимаємо сік. Переливаємо його в банку, накриваємо кришкою, ховаємо в холодильник. Тиснемо заливаємо окропом, відправляємо на плиту, кип'ятимо небагато. Потім проціжуємо відвар, студім, змішуємо з соком і цукром.
- Спосіб 2. Тиск з віджатих плодів засипаємо цукром, залишаємо на дві години. Сироп, що утворився, зливаємо в банку, ставимо його в холодильник. Витискання заливаємо водою, кип'ятим протягом семи хвилин. Потім його проціжуємо, відвар з'єднуємо з сиропом. Можна ще додати трохи лимонного соку.
Третій рецепт. Морс з брусники, журавлини з яблуками і м'ятою
Інгредієнти:
- ложок 5 цукру;
- ложка сушеної м'яти;
- по склянці ягід журавлини, брусники;
- невеликих 8 яблук;
- 2,5 літрів води.
Спосіб приготування:
- Кип'ятим очищені нарізані яблука з м'ятою, додаємо ложки три цукри.
- За допомогою блендера робимо пюре з ягід, змішуємо його з яблучним сиропом.
- Пробуємо, якщо кислувато - додаємо ще цукор.
- Цедимо суміш через дрібне сито або марлеву тканину.
- Вітамінний напій подаємо прохолодним.
Четвертий рецепт. Морс з бруківки і буряків
Інгредієнти:
- кілограм плодів;
- кілограм буряка;
- склянка меду або цукру;
- літрів 3 води.
Спосіб приготування:
- З плодів віджимаємо сік, ховаємо його в холодне місце.
- Маяк не викидаємо, а кладемо в каструлю, заливаємо літром води, кип'ятим.
- Відвар цедим.
- Буряк очищаємо, натираємо, варимо в воді, що залишилася.
- Потім бурякову воду проціжуємо, з'єднуємо її з соком плодів, відваром, насипаємо цукром.
- Морс з брусники і буряків доводимо до кипіння. Охолоджуємо.
П'ятий рецепт. Брусничний морс на зиму
Інгредієнти:
- 1,5 кілограма ягід;
- 1,2 кілограма цукру;
- 2 літри води на відвар;
- кілька листочків м'яти;
- сік 1 лимона або лимонна кислота.
Спосіб приготування:
- Ягоди моємо в теплій воді, кладемо їх у блендер, наливаємо трохи холодної кип'яченої води, подрібнюємо в кашицю.
- Потім цедимо сік, використовуючи сито, в скляну ємність, накриваємо кришкою.
- Витискаємо водою, кладемо листочки м'яти, ставимо варити на повільний вогонь, кип'ятимо близько 5 хвилин після закипання.
- Цедимо м'ятний ягідний відвар, потім знову відправляємо його в чистому вигляді на плиту, додавши цукор, сік лимона або лимонну кислоту.
- Як тільки цукор розтанув, наливаємо сік ягід, розмішуємо.
- Коли напій починає вирувати, тоді швидко розливаємо його в прогріті підготовлені баночки, закочуємо.
- Після остигання, ховаємо в льох на зиму.
- Такий напій у холодний час вживати в гарячому вигляді.
Шостий рецепт. Морс бруснично-чорничний на зиму
Інгредієнти:
- грам 350 плодів;
- грам 350 чорниці;
- ложки 4 цукру;
- склянок 6 води;
- ложечка цедри лимона;
- ложечка соку лимона.
Спосіб приготування:
- Плоди брусники і чорниці промиваємо під проточною водою в дуршлагу, залишаємо, щоб зайва вода пішла.
- Потім товкачем утворюємо ягідну кашицю. Залишаємо її на дві години.
- Проціжуємо сік.
- Воду в каструлі нагріваємо, насипаємо цукор.
- Як тільки він розчинився, наливаємо в сироп сік ягід, лимона, кладемо цедру.
- Після цього ще варити п'ять хвилин.
- Розливаємо по прогрітих баночках, закупорюємо кришками.
- Перевертаємо догори дном і ховаємо в тепле місце для повільного остигання (як варіант - укутуємо ковдрою).
Морс з брусники - це відмінний напій, який втамовує спрагу і надає багато сил і енергії. Насолоджуйтеся ним!
