Все відомо про корисні властивості моркви, але, на жаль, більшість людей згадують про це тільки під час дієт або церковного посту. До речі, з цієї яскраво-помаранчевого овочу можна приготувати повноцінну другу страву - котлети. Рецепти їх приготування з покроковим описом і зазначенням калорійності якраз і представлені в нашій статті.
Такі корисні морквяні котлети!
Вченими доведено, що максимальну користь для організму можна отримати саме при вживанні пропареної, а не сирої моркви. Давно відомо, що цей помаранчевий овоч дуже корисний для зору. Але бета-каротин - корисний провітамін A - засвоюється організмом тільки при вживанні моркви з маслом. Таким чином, морквяні котлети здатні принести організму користі більше, ніж сирий овоч.
Чим ще корисні морквяні котлети?
- Калорійність їх невисока, а значить, страва ідеально підійде для вживання під час дієти.
- Морквяні котлети позитивно впливають на всю травну систему і повністю засвоюються організмом.
- Страва чинить на слизову оболонку шлунка протизапальний і антисептичний ефект, зменшуючи будь-які болючі відчуття.
- Морквяні котлети сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, які негативно впливають на роботу всього організму.
Користь морквяних котлет доведено, залишилося тільки навчитися їх готувати. Для цього представляємо їх нескладні рецепти приготування.
Смажені морквяні котлети: калорійність на 100 грам і рецепт
Змусити дитину з'їсти варену моркву практично неможливо. А ось від солодких морквяних котлет не відмовиться жоден малюк.
Покрокове приготування цієї страви зводиться до наступного:
- Сира морква (1 кг) очищається від шкірки і натирається на дрібній терці.
- Яйця (2 шт.) окремо збиваються з цукром (2 ст. ложки) і тріскою солі.
- У глибокій чаші з'єднуються разом морква і солодка яєчна маса.
- Додається борошно (150 г) і замішується тісто.
- Використовуючи дві столові ложки, формують морквяні котлети, обвалюються в панувальних сухарях або борошні і обсмажуються на олії (3 ст. ложки) з двох боків по 7 хвилин.
Подавати страву рекомендується зі сметаною. Калорійність морквяних котлет, смажених на олії, становить 152 ккал. До речі, якщо страва готується для дорослих, цукор в морквяне тісто можна не додавати, а замінити його обсмаженими грибами з цибулею. Калорійність такої страви буде ще нижчою.
Морквяні котлети з манкою
Котлети з моркви мають таку ж рум'яну скоринку, як і курячі. При цьому до смаку вони виходять нітрохи не гірше, і вживати їх можна навіть у піст. Калорійність морквяних котлет з манкою становить всього 122 ккал.
Рецепт приготування полягає в наступному:
- Три середні морквини (300 г) викладаються в каструлю, заливаються холодною водою і відварюються протягом 25 хвилин на середньому вогні. Потім відвар потрібно злити, а моркву залити холодною водою.
- Остигла морква очищається і натирається на дрібній терці. Після цього в неї додається манна крупа (1,5 ст. ложки), сіль і будь-які спеції до смаку (каррі, чорний перець).
- Миску з фаршем відставити вбік на 30 хвилин, щоб манка розбухла.
- Сформувати руками котлети і обваляти їх у сухій манці.
- Обсмажити вироби на олії (1 ст. ложка) з кожного боку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти 10 середніх котлет.
Пісні морквяні котлети: калорійність і покрокове приготування страви
Такі морквяні котлети готуються практично з двох інгредієнтів: моркви і вівсяної крупи, але при цьому виходять дуже смачними і ніжними. В першу чергу потрібно залити вівсяну крупу окропом в пропорції 1:2 і дочекатися, поки вона добре розбухне і охолоне. Повинна вийти дуже густа маса. У цей час моркву потрібно очистити і подрібнити на дрібній терці або в комбайні практично в пюре. Далі інгредієнти з'єднуються, додається сіль, перець і замішується фарш.
Сформовані руками котлети обвалюються в сухарях і обсмажуються на рослинній олії. Калорійність морквяних котлет пісних з додаванням вівсянки виходить близько 280 ккал в 100 грамах. Їх можна подавати як з гарніром, так і в якості самостійної страви.
Котлети постні з моркви в духовці
Смачні морквяні котлети можна зробити і в духовці. І в першу чергу потрібно приготувати фарш:
- Морква (3 шт., або 500 г) натерти на середній терці. Якщо необхідно, злити вибраний сік.
- Невелике яблуко очистити від шкірки і також натерти на середній терці.
- Цибулину подрібнити кубиками та додати до моркви та яблука.
- Часник видавити через прес і додати у фарш.
- Далі до підготовлених інгредієнтів додається манка (3 ст. ложки), сіль і перець (по щепотці), олія (2 ст. ложки), зелень петрушки.
- Замішується фарш. Щоб манка розбухла, його залишають на столі на 20 хвилин.
У цей час духовка розігрівається до 180 градусів, противник для запікання застиляється фольгою і змащується рослинною олією. З фаршу формуються котлети, обвалюються в сухарях і викладаються на підготовлений противінь. Всього 20 хвилин (по 10 хвилин з кожного боку) запікаються морквяні котлети. Калорійність на 100 грам їх становить 230 ккал, а користі для організму вдвічі більше. Із зазначених продуктів має вийти 9 котлет.
Морквяні котлети дієтичні
Всі, хто дотримується дієти, знають, як складно складати меню на кожен день, придумуючи різноманітні дієтичні страви. До їх числа належать і морквяні котлети. Калорійність страви, приготованої за наступним рецептом, становить всього 120 ккал, але і це значення можна зменшити, якщо додати у фарш менше цукру або зовсім виключити цей інгредієнт з рецепта.
Для морквяних котлет знадобиться 200 г відвареної моркви, натертої на дрібній терці, 1 яйце, цукор (25 г) і трохи лимонного соку (2-3 краплі). З представлених інгредієнтів замішується м'який фарш. За допомогою столових ложок з нього формуються 4 невеликі котлети, які відразу ж обсмажуються на рослинній олії до утворення корочки.
Низькокалорійні морквяні котлети з яблуком
Пропонуємо ще один рецепт низькокалорійних котлет, на основі яблука і моркви. Виходять вони настільки вдалими, що їх можна подавати навіть в якості десерту і дорослим і дітям.
Розглянемо покроково, як зробити морквяні котлети, калорійність яких становить всього 103 ккал:
- Морква і яблуко (по 500 г) очищаються від шкірки і нарізаються на невеликі шматочки.
- На сковороду з вершковим маслом викладається спочатку морква, потім виливається молоко (120 мл). Під кришкою інгредієнти гасяться близько 5 хвилин.
- У сковороду до овочів додається яблуко, манка (2 ст. ложки), цукор (1 ч. ложка). Разом всі інгредієнти готуються ще 2 хвилини.
- Вміст сковороди добре розтолочь в пюре, після чого перекласти в миску і остудити.
- У моркво-яблучний фарш додати яйце, перемішати і зробити котлети.
- Обваляти вироби в панувальних сухарях і обсмажити на олії (2 ст. ложки) з двох сторін.
