Морква по-корейськи, вона ж «Морква» - одна з найактуальніших закусок у нашій країні. Її люблять за пікантний смак, приємний аромат і апетитний зовнішній вигляд. Як і у будь-якої іншої популярної страви, у цієї ласощі є багато варіантів приготування. Деякі з них ми розглянемо в цій статті. Тема розмови - салат «Морківча», рецепт його приготування. Закуски, виконані за наступними описами, задовольнять гастрономічні смаки всіх членів сім'ї.
Основні інгредієнти
Перш ніж розглянути варіанти виконання цієї страви, поговоримо про продукти, що входять до її складу. Головний інгредієнт - це морква. Вона повинна бути яскравого оранжевого кольору. Овоч повинен бути щільним. Для приготування закуски годяться тільки соковиті плоди. Смак моркви для цієї страви повинен бути солодкуватим.
Ще в салат «Морківча» (рецепт - тому підтвердження) обов'язково входить часник. Він повинен бути свіжим і ароматним.
Сіль, цукор і олія - це ті продукти, які також є традиційними для приготування цієї страви. Всі інші інгредієнти, в тому числі і спеції, кладуться за бажанням і гастрономічним смаком кулінара.
Готуємо моркву корейською
Класичний варіант виконання цієї закуски представлений у наступному описі. Для того щоб приготувати салат «Морківча» в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:
- морква - 1 кг;
- цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука;
- часник - 6 зубчиків;
- олія соняшникова рафінована - 50 г;
- цукор-пісок - 1 велика ложка;
- перець червоний молитовний - чайної ложки;
- оцт 9% - 2 великих ложки;
- сіль до смаку.
Опис приготування салату «Морківча» (рецепт традиційний) читайте далі.
Морква вимийте, витріть і подрібніть на спеціальній терці. У миску до натертої моркви додайте цукор, сіль, перець і часник, пропущений через прес. Цибулю поріжте дрібними шматочками і обжарюйте на маслі до тих пір, поки він не стане красивого золотистого кольору. Остудіть цю заготовку і додайте в неї оцет. Отриману масу висипте в салат. Ретельно його перемішайте і залиште як мінімум на дві години. Це потрібно для того, щоб всі інгредієнти «подружилися». Ідеальний смак і аромат салат «Морква», рецепт якого ви тепер знаєте, набуває після того, як постоїть 10-12 годин. Подають цю закуску до м'ясних і рибних стравів, а також до вареників і пельменів.
Морква корейською з кальмарами
Цей салат дуже добре поєднується з морепродуктами. Дуже смачна страва виходить, якщо до класичних продуктів додати ще й кальмари. У наступній інструкції докладно описано, як це зробити.
Для приготування салату знадобляться такі інгредієнти:
- морква - 4 штуки середнього розміру;
- кальмари (очищені тушки) - 1 кг;
- часник - 2-3 зубчики;
- цибулина;
- олія рослинна - 3 великих ложки;
- оцт столовий - 1 маленька ложечка;
- сіль за смаком;
- перець мелений (червоний і чорний) на кінчику ножа;
- кунжутне насіння - 20 грам;
- цукор - половина чайної ложечки.
Технологія приготування цієї страви така ж, як у попередній частині статті. Тільки тут ще вводяться в салат кальмари. Попередньо їх потрібно піддати термічній обробці. Як це зробити? Вскип'ятіть воду і підсоліть її. На шумовку покладіть очищену тушку кальмару. Акуратно опустіть її в окріп на 10 секунд і виймайте. Таким чином обробте всі шматочки. Важливо не перетримати морепродукт у гарячій воді, інакше він стане жорстким і несмачним. І тим більше не можна його варити. Коли кальмари охолонуть, подрібніть їх шматочками і додайте до інших продуктів. Перемішайте і охолодьте отриманий салат. «Морква», рецепт якої ви дізналися, стане справжнім кулінарним шедевром на святковому столі. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей новенькою та оригінальною стравою, приготуйте саме це ласощі. Похвала і слова подяки від близьких і друзів вам будуть забезпечені.
Як зробити «Моркву» з субпродуктами? Дізнаємося рецепт цікавої страви
Свинячі вушки - саме цей м'ясний інгредієнт гармонійно поєднується з сирою морквою і спеціями. Тому його ми і будемо використовувати для приготування салату. Нам знадобляться такі компоненти:
- півкілограма моркви;
- 2 свинячих вуха;
- 2 цибулини середнього розміру;
- головка часнику (4-5 зубків);
- 1 велика ложка томатної пасти;
- сіль за смаком;
- 150 грам соняшникової або оливкової олії;
- 1 чайна ложечка цукру;
- 2 великих ложки оцту столового;
- половина столової ложки приправи «хмелі-сунелі»;
- перець червоний (подрібнений) на кінчику ножа;
- один лавровий лист;
- коріандр до смаку.
Для того щоб зробити салат «Морківча» (рецепт з субпродуктами), необхідно свинячі вушки вимити і відварити в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Морква подрібніть на терці. Одну цибулину дрібно наріжте і підсмажте. Коли вона стане золотистого кольору, додайте томатну пасту, цукор-пісок, перець, часник, коріандр, хмелі-сунелі, сіль. Перемішайте всі ці продукти. У отриману гарячу масу додайте оцет. Висипайте заготовку в миску з морквою. Сюди ж покладіть подрібнені вузькими смужками свинячі вуха. Другу цибулину наріжте дрібно і додайте її в салат. Ретельно перемішайте салат і перекладіть його в скляну банку. Рідина, яка залишатиметься на дні миски, також перелийте в цю ємність. Залиште закуску наполягати протягом 12-24 годин. Подавайте салат на стіл в охолодженому вигляді.
«Морква» з грибами і буряком
Вітамінний салат пропонуємо вам приготувати за наступним рецептом.
На терці подрібнені дві сирих морквини і один відварений вінегретний буряк. Цибулю та гриби поріжте шматочками і обсмажте на рафінованій рослинній олії. Гарячими ці продукти висипте в овочеву заготовку (моркву і буряк). Подрібніть часник і з'єднайте його з іншими інгредієнтами. Цукор і сіль додавайте до смаку. Перець сипте тільки в тому, випадку, якщо пригощати салатом будете тільки дорослих. Перемішайте всі продукти. Наполягайте закуску в холодному місці. Вживати її можна вже через 2-3 години.
Ув'язнення
Як бачите, існує багато варіантів приготування такого салату, як «Морківча» по-корейськи. Рецепт класичний розбавляється новими продуктами, в результаті виходять нові смачні та оригінальні закуски. Сподіваємося, що фото і описи цих страв викликали у вас натхнення і бажання їх приготувати.
