Млинці яєчні швидко і просто готуються. Для них потрібно мінімум компонентів, а в результаті виходить смачний і ситний сніданок. Щоб зробити їх за найпростішим рецептом, не потрібно ні молоко, ні борошно.
Простий варіант яєчних млинців
За цією рецептурою їх не складно приготувати. Жовтки надають млинцям апетитний сонячний колір.
Млинці можна фарширувати, робити з них бутерброди, салати та багато іншого.
Необхідні компоненти:
- п'ять яєць;
- крохмалю три ч. л.;
- вода кип'яченая - столова ложка;
- олія рослинна для смаження;
- спеції за бажанням (сіль, перець тощо).
Поетапне приготування
У мисці ретельно збити яйця, використовуючи вінчик. Потім додати до них сіль і перець, воду і крохмаль і знову збити. Яєчне тісто готове. Сковорідку розігріти на середньому вогні, влити на неї масло і налити половником трохи тіста. При цьому потрібно обертати в різні боки сковорідкою, щоб рідина рівномірно лягла. Випікати потрібно з двох сторін. Приблизно йде хвилина на кожну сторону для отримання золотистого світла. Так випікаються всі яєчні млинці. Фото допоможуть наочно побачити зовнішній вигляд виробу.
Подавати млинці яєчні треба в теплому вигляді з улюбленим соусом, наприклад зі сметаною, або загорнути в них начинку.
З куркою і грибами
Яєчні млинці з куркою і грибами виходять смачними і ніжними, а головне - ситними. Для цього рецепта потрібно:
- цукор, сіль - по 0,5 год.;
- молоко - склянка;
- яйця - 4 штуки;
- борошно - 1 ст. л;
- шампіньйони - 200 грам;
- курячі грудки філе - 300 грам;
- сметана - 80 грам;
- голівка цибулі;
- перець чорний за смаком;
- сир - 100 грам.
Приготування починається з млинців. Тісто робиться, як на омлет, необхідні компоненти збиваються разом, і з отриманої суміші випікаються чотири яєчних млинця.
Гриби, цибулю дрібно нарізати. Сир натерти на терці. Обсмажити трохи цибулю і додати до неї гриби. Остудити. Дрібними кубиками нарізати філе і змішати з начинкою, додати сир, при бажанні зелень, поперчити, посолити і перемішати.
На кожен млинець з краю викладається начинка, і вони акуратно завертається. Яєчні млинці викладаються в змащену маслом форму. Зверху їх обмазати сметаною (майонезом), посипати тертим сиром і запікати при 180 градусах приблизно тридцять хвилин.
Яєчні млинці з шинкою
Млинці яєчні смачні самі по собі, але з начинкою смак стає тільки краще. Як наповнення можна вибрати різні інгредієнти, але в цьому рецепті використовується шинка.
Потрібні компоненти:
- шинка - 150 грам;
- три курячих яйця;
- майонез - 6 столових ложок;
- зелень;
- твердий сир;
зубчик часнику.
Яйця збити з трьома столовими ложками майонезу і дрібно порізаною зеленню. З отриманого тіста випікаються млинці.
Для начинки дрібно нарізати шинку, змішати з сиром, натертим на крупній терці, з трьома ложками майонезу і часником. На готовий млинець викладається начинка, і він згортається рулетом, який потрібно розділити на три частини. Так слід зробити з кожним бліном.
Млинці яєчні з молоком
У цьому рецепті використовується вершкове масло, і млинці виходять ніжніше.
Буде потрібно:
- яйця - п'ять штук;
- цукор - 2 ст. л;
- 5 столових ложок борошна з гіркою;
- 500 мілілітрів молока;
- вершкове масло.
Яйця потрібно добре збити з цукром, всипати борошно і знову збити. Тісто має вийти без грудок. Долити молока і ретельно перемішати.
Млинці смажаться на гарячій сковороді. Перевернувши на другий бік, кладете маленький шматочок масла. На сковороді згорнути млинець навпіл і покласти ще один шматочок. Готова страва смачно сама по собі, але можна подати до неї сметану, варення тощо.
Млинці яєчні за смаковими якостями схожі з омлетом, але вони виходять ніжніше. Вони можуть бути товсті або тонкі, тут залежить від особистих уподобань.
